Suq tal-Ħut Tsukiji
L-istint turistiku għandu l-vizzju li jidentifika xenarji costumbrista u sinjali ta 'awtentiċità lokali fl-aktar postijiet improbabbli . B’hekk, filwaqt li fi Spanja ħadd f’moħħu ma kien jaħseb li jwaqqaf l-arloġġ tal-allarm fl-erbgħa ta’ filgħodu biex jara l-ħaddiema ta’ Mercamadrid jaħdmu jew ikun xhieda tal-qatla tal-ħanżir (kif jagħmlu xi wħud), f’Tokjo, żjara kmieni filgħodu. Iż-żjara fis-suq tal-ħut Tsukiji hija kważi obbligu morali għal kull vjaġġatur għall-ewwel darba lejn il-kapitali Ġappuniża.
Tsukiji huwa l-akbar suq tal-ħut fuq il-pjaneta: kuljum, aktar minn 2,000 tunnellata ħut jinbiegħu għal kważi 20 miljun dollaru u tokkupa 230,000 metru kwadru. Hija ekosistema messy, smelly, taqtir. F’kull rokna, hemm imxerrda tonn ġgant, puffer fish, alka, ċetaċji impossibbli, xewk tal-klieb il-baħar u skali ta’ ħlejjaq oħra li donnhom jittieħdu mill-agħar inkubi ta’ Jules Verne ta’ 20,000 Lega Taħt il-Baħar.
Tsukiji: il-ġenna tat-tonn frisk
Lebsin fradal u stivali tal-gomma, il-ħaddiema jissaportu bi stojċiżmu li jmiss mal-umoriżmu ħażin (xi ħaġa mhux tas-soltu fil-Ġappun) il-ħarsa storduta tal-ħrejjef tat-turisti. L-influss ta 'viżitaturi li riedu jara dan l-ispettaklu fabulous mill-qrib saret problema strateġika għat-tmexxija bla xkiel tas-suq: ixekklu l-famuż irkant tat-tonn u l-folol żiedu t-temperatura ottima għall-konservazzjoni xierqa tal-ħut. Għal dik ir-raġuni, il-preżenza tat-turisti kienet limitata għall-irkanti ta’ tonn frisk, li issa jista’ jiġi osservat biss minn 120 persuna kuljum limitati għal żona limitata mill-5:00 ta’ filgħodu.
Wara l-irkant, jiftaħ it-triq għas-suq regolari. It-turisti b'mod kompulsiv jirritrattaw il-monti. L-ispettaklu huwa, filwaqt li l-ħaddiema, armati bil-manek u xwabel samurai, huma qatgħu flettijiet tat-tonn daqs Godzilla li mbagħad imorru fir-ristoranti famużi li għamlu Tokyo l-belt bl-aktar stilel Michelin fid-dinja.
Ħaddiem jaqta’ dahar ta’ tonn
IT-TMIEM TA' TSUKIJI?
Dan il-mikrokożmu, attiv għal 78 sena, għandu l-jiem tiegħu magħduda . Fost il-pjanijiet urbani ta’ Tokyo għal-Logħob Olimpiku tal-2020, il-belt iddeċidiet li, bejn l-2014 u l-2015, t se jmexxi s-suq tal-ħut lejn il-gżira artifiċjali ta 'Toyosu . Fl-ispazju li jokkupa bħalissa dan is-suq se jinbena bini residenzjali, kif ukoll mina li se tgħaqqad iċ-ċentru tal-belt mal-gżejjer li se jospitaw il-postijiet Olimpiċi. Il-kumpless il-ġdid se jkun 40 fil-mija akbar.
Qarnit fi Tsukiji
Il-miżura, li kienet ilha fuq il-mejda s-snin, ġiet milqugħa ma opinjonijiet imħallta . Dawk favur it-trasferiment isemmu li s-suq tal-ħut sar żgħir wisq, li huwa ħażin għas-saħħa u kaotiku u li jiġġenera konġestjoni enormi fit-traffiku tal-madwar.
Madankollu, dawk li jqisu s-suq bħala teżor kulturali jibżgħu li ċ-ċaqliq tiegħu jfissirx it-tmiem ta’ redut sagru tal-kummerċ tradizzjonali. F’Tokjo, belt li tinkorpora l-futuriżmu fil-livelli kollha, is-suq tal-ħut tagħha jirrappreżenta folklor li qed jitlef l-ispazju bil-quddiem meta mqabbel mal-bejgħ tal-ħut fi ħwienet kbar. Minbarra l-fatt li għadu meqjus bħala biċċa fundamentali fil-makkinarju tal-industrija tal-ikel Ġappuniża, akkreditat li poġġa s-sushi fiċ-ċentru tal-mappa tal-gastronomija dinjija . Is-suq ispira lill-produtturi tal-films bħal Isabel Coixet għal antropoloġi bħal Theodore Bestor, li kiteb trattat veru dwaru.
Is-suq tal-ħut: univers kaotiku
L-istorja ta’ Tsukiji mhix ġdida. Rajnieha fi bliet oħra li ospitaw il-Logħob. Mal-facelift Olimpiku jiġi ristrutturar urban u xogħlijiet pubbliċi li, inevitabbilment kantunieri tas-swar charming iżda mhux mixtieqa tat-tradizzjonalità . Xi drabi, ħafna jispiċċaw jisparixxu, kif ġara b'ħafna mill-hutongs f'Beijing. Għadna ma nafux x'tagħmel l-istorja għal Tsukiji fil-post il-ġdid tiegħu, iżda jew il-mod, għalissa, għadu f'postu.
Raġel jkaxkar biċċa ħuta
**ISTRUZZJONIJIET GĦALL-UŻU BIEX JIŻUR IS-SUQ (FIL-MINTA TISTA') **
Il-liturġija tikkonsisti f’diversi passi:
1) L-ewwelnett, trid tqum f'sigħat fard . Huwa konvenjenti li tieħu vantaġġ mill-jet lag selvaġġ tal-ewwel jiem biex toħroġ mis-sodda. Waqt il-vjaġġ tas-subway, l-ewwel vjaġġatur se jkun sorpriż li jara n-numru kbir ta 'eżekuttivi bi ngħas li diġà sejrin lejn l-impjieg tagħhom.
2)Ladarba f'Tsukiji, trid tpoġġi l-ħames sensi letarġiċi (u, jekk possibbli, ftit aktar) li ma jkollokx imqabbad minn xi wieħed mill-mijiet ta’ karretti bil-mutur fejn l-impjegati tas-suq jimxu u jġorru ħut b'veloċitajiet supersoniċi. Nota: din it-twissija hija serja.
oqgħod attent għalihom
3) Jekk trid tara l-irkant, jekk jogħġbok innota li jibda fil-5:00 ta’ filgħodu u dik il-kapaċità titnaqqas għall-ewwel 120 persuna li jaslu . Nirrakkomandaw li qabel ma tqum kmieni, iċċekkja fuq il-websajt jekk tabilħaqq ikunx pubbliku, peress li mhux dejjem ikun il-każ (per eżempju, mit-2 ta 'Diċembru sat-18 ta' Jannar, iż-żmien tal-akbar attività tas-suq, huma sospiżi).
4) Is-suq ta 'barra u l-anness għal Tsukiji, għalkemm inqas kariżmatiku, huwa ugwalment charming u tista’ ssib kollox: tilari tal-ikel fit-toroq, aġġeġġi u utensili tal-kċina, ristoranti ċkejkna tas-sushi, frott u ħaxix, aktar ħut...
Il-Festival tat-Tonn fi Tsukiji
5) It-tradizzjoni tiddetta li tintemm iż-żjara tiekol dak li hu meqjus bħala l-aktar sushi frisk fid-dinja għall-kolazzjon f’wieħed mill-monti jew ristoranti żgħar ħdejn is-suq. Il-festa tat-tè, soppa misho, sashimi u sushi hija leġġendarja . Jekk trid tagħmel dan f'wieħed mill-aktar famużi, bħal Daiwa Sushi u Edogin, żomm f'moħħok li huma postijiet ċkejkna fejn jistgħu jiffurmaw kjuwijiet għal diversi sigħat.
Segwi @mimapamundi
*** Tista' tkun interessat ukoll fi...**
- Swieq dinjija fejn tiekol u tkun ferħan - Raġunijiet biex idolalizza lil Tokyo, illum u fl-2020 - Gwida ta’ Tokyo
- Kyoto, fuq il-kaċċa għall-geisha - X'jiekol wrestler sumo? - Vanguard Żgħar Ġappuniż
Kolazzjon Sushi - Il-Premju Aħħari