F’No Piqui jaħmu l-ħobż tagħhom, isajru l-laħam kollu, jaqtgħu l-ħaxix u jagħmlu zlazi tagħhom.
Aħna nżuru Malaga minn fuq għal isfel biex niskopru wħud mill-aqwa hamburgers fil-belt. Rotta speċjali għal min iħobb il-laħam , imma wkoll għal min jiċħadha għax ma jonqosx għażliet vegan.
Lestu biex tiekol b'idejk, waħħal subgħajk u gawdi. Mur għalihom!
** BLACK LABEL URBAN GRILL ** _(Alamos, 22) _
Laħam magħmul fl-Istati Uniti , zlazi exquisite, ħitan mimlija pjanċi tal-liċenzja tal-karozzi minn Virginia, Carolina jew Nevada u mużika bl-Ingliż. Black Label Urban Grill jagħmilha faċli li tivvjaġġa lejn l-Istati Uniti mingħajr ma titlaq miċ-ċentru ta 'Malaga.
taħt l-istil ta' a pranzu Amerikan, Dan ir-restorant twieled sentejn ilu biss b’filosofija u estetika kompletament Yankee.
Huwa kurrent li l-kreatur tal-proġett jħobb ħafna, Juan Diego Moyano li wara ftit snin fin-negozju tal-ġenituri tiegħu, iddeċieda li jtir waħdu bi proposta li kienet tinkludi laħmijiet Amerikani u kċina low & slow.
“Aħna perjodikament inġibu laħam mill-Istati Uniti u naħdmuh bil-faħam jew fran tal-injam, ħafna paċenzja u ħafna mħabba”, jispjega Moyano, li matul is-sena li kien qed jirriċerka u jittestja liema kienu l-laħmijiet tal-aqwa kwalità żiedu l-piż bi 15-il kilo.
Black Label Urban Grill, it-togħma kollha tal-Amerika fiċ-ċentru ta 'Malaga
Int ukoll trid tkun bil-ġuħ biex timxi mill-bieb ta 'dan il-post: il-menu jinkludi għoxrin hamburger fit-togħma li waħedhom jiġġustifikaw żjara f’Malaga.
Dawk ewlenin huma magħmula biċ-ċanga American black angus jew flett immaturat għal 30 jum ta’ baqra blonda Galizja, iżda hemm ukoll l-għażla li tgawdi oħrajn ibbażati fuq tiġieġ, salamun, majjal Iberiku, papra jew proposta veġetarjana, fost oħrajn.
Huma dejjem akkumpanjati minn basket ta 'patata perfettament moqlija u a zalza ranch homemade bl-aqwa togħma Amerikana.
Wieħed mill-aktar hamburgers fit-togħma jissejjaħ BigLabel u jinkludi biċċa laħam doppja ta’ 90 gramma, porzjon doppju ta’ ġobon cheddar, bacon doppju, ħass, basla, pickle u zalza speċjali delizzjuża magħmula fid-dar.
Pjanċi tal-liċenzja tal-karozzi minn Virginia, Carolina jew Nevada jżejnu l-ħitan ta 'Black Label Urban Grill
Ieħor favorit tal-klijentela huwa l- bejken-ġobon , mimli bil-ġobon cheddar, ħass, bacon, ġobon monterrey, basla crispy u bacon sauce.
Barra minn hekk, proposti bħall- majjal miġbud imsajjar 60 siegħa, ġwienaħ grilled, kustilji imsajjar b'modi u qatgħat differenti jew saħansitra a assortiment ta 'laħmijiet fuq il-ġebel li jinkludi ċanga, baqra, vitella, papra, majjal u ħaruf.
L-avventura sejra tajjeb għalih - minkejja li hija post spazjuż, biex issib spazju fi tmiem il-ġimgħa huwa meħtieġ li tibbukkja diversi jiem bil-quddiem- li qed tiffinalizza d-dettalji biex il-belt ta’ Valencia għandha wkoll il-Black Label Urban Grill tagħha, li se tiftaħ fil-bidu ta’ April.
** NOVEMBRU ** _(Alamos, 18) _
Nimxu biss ftit passi biex nidħlu kunċett differenti ta’ ristorant u kważi kontinent. Issa nivvjaġġaw lejn tramuntana tal-Ewropa, għax Novembru kien wieħed mill-ewwel spazji b’estetika li setgħet perfettament tpoġġih f’Londra, Berlin jew Stokkolma.
Stil informali, tim żgħażagħ u tattooed u l-possibbiltà li l-klijent jiddeċiedi l-ingredjenti mill-menu tagħhom ikkonsolidaw negozju li fetaħ fl-2011 u li dejjem kien nieqes f’Malaga.
Il-kreatur tiegħu hu Frank Montero, dilettant ta’ kite surfing li jmexxi wħud mill-aktar negozji interessanti fil-belt, kull wieħed fl-istil tiegħu, bħal Ohana Poké & More f’El Palo jew La Galerna f’Pedregalejo.
“Il-filosofija ta’ Novembru għandha x’taqsam ħafna mal- ikel tajjeb għas-saħħa, bit-tgawdija, bit-togħma tal-ingredjenti" jgħid Montero, li jqis il-menu tar-ristorant bħala "tip ta' ġugarell". U jidher li l-klijentela tirċevih hekk.
ismu, Fran Verdugo, maniġer tal-kamra, jenfasizza li kulħadd jitbissem meta jiskopri li għandu l-għażla li jagħżel l-ingredjenti għad-dixx tiegħu.
F'dak il-mument, tinfetaħ dinja ta' possibbiltajiet minn fejn jagħżlu. x'se jieħu l-insalata jew il-hamburger. Jew kolazzjon, peress il-post huwa miftuħ minn tlugħ ix-xemx sa nżul ix-xemx u, peress li għandha Wi-Fi, inti tista 'kważi tgħix hemm ibbażat fuq meraq naturali u toast organiku, bagels jew crepes.
Hemm varjetajiet kważi infiniti li bihom kull gidma fuq il-menu tista 'tiġi personalizzata. U, meta jkun hemm dubju, "improvizza hija l-aħjar" , jenfasizza Montero.
Fil-każ tal-hamburgers, huma disponibbli għoxrin ingredjent u ħmistax-il zalza, figuri li jitilgħu sa erbgħin ingredjent u sitt vinaigrettes għall-insalati.
Għal dawk li għandhom diffiċli biex jieħdu deċiżjonijiet, ir-ristorant joffri tużżana suġġerimenti tal-burgers.
F'Novembru tista' tagħżel l-ingredjenti tal-hamburger tiegħek imma jekk int indeċiż it-Tama jew il-Big Apple huma suċċess
Fosthom, il-kċina tiddi bl-hekk imsejħa Tama , ibbażat fuq ċanga organika, basla karamelizzata, ġobon edam, ħass tal-ħaruf u zalza ta’ Novembru, iżda wkoll tuffieħ, F'dan il-każ, ċanga Galizjana, ġobon cheddar, bacon affumikat naturali, bajd organiku, ketchup u mustarda.
Għażliet oħra jinkludu ħaruf halal, tiġieġ free-range, flet Iberiku u l-alternattiva veġetarjana. U tista 'tagħżel sa ħobż: abjad, integrali jew mingħajr glutina.
Hemm ukoll għażla li tordna li twettaq, fil-każ li tippreferi tgawdi dawn it-togħmiet id-dar, l-uffiċċju jew, għaliex le, il-bajja.
** ROCÍO TAPAS U SUSHI ** _(Francisco de Cossío 10) _
Id-destinazzjoni li jmiss hija, fil-fatt, viċin ħafna tal-baħar. Fiż-żona tal-punent tal-kapital huwa wieħed mill-aqwa ristoranti f'Malaga u ma ' wieħed mill-aktar burgers leġġendarji.
U li Rocío Tapas u Sushi, kif jissuġġerixxi isimha, għandhom menu fejn għandhom ir-rwol ewlieni porzjonijiet żgħar u ikel Ġappuniż.
L-ogħla awtorità tiegħu hija John Garcia, chef li fl-2006 kiseb a stilla michelin għar-ristorant Mesana, f'Marbella.
Fl-2010 iddeċieda li jibdel ix-xena biex iwaqqaf tapas bar fil-lokal tul ħajtu, Los Guindos. Qabel nieda l-proġett, ingħaqad Masao Kikuchi, sushiman li kien iltaqa’ miegħu fi żmienu f’Marbella.
"Kien pass importanti ħafna, għaliex huwa l-kaptan kbir tas-sushi," jgħid Garcia. Forsi hija qasira fid-definizzjoni tagħha: Kikuchi huwa wieħed mill-pijunieri tas-sushi fi Spanja peress li kien imexxi r-ristorant Tokio Taro fit-triq Flor Baja f’Madrid fis-snin tmenin.
Mexxa ristoranti fi Hawaii, Alaska jew Għarabja Sawdija u anke Kien il-kok tal-Palazz Imperjali tal-Imperatur Hirohito.
B’kumbinazzjoni, Kikuchi spiċċa Los Guindos u, issa, ta’ 82 sena, is-surmast jiġi kull nhar ta’ Ġimgħa u Sibt biex ikompli jsajjar.
Imma l-ewwel trid nduqu l-għonja Burger de Rocío Tapas u Sushi ibbażat fuq sider tal-papra bil-mustarda tal-ħxejjex u l-basla tal-port u ħobż għani miksi bil-ġulġlien.
Is-sigriet tiegħu jinsab fil-kwalità tal-prodott u l-freskezza tiegħu, li jagħmlu kull gidma avventura. Huwa għalhekk li l- wagyu burger Mhux dejjem ikun fil-menu, biss meta l-fornitur jassigura lil Juan García li huwa frisk u ta’ kwalità.
Il-kok iserviha akkumpanjata Shiitake pikkanti, mustarda bl-għasel tal-kannamieli u ġobon Manchego. Kważi xejn.
Minn hemm, il-mogħdija tista 'tiġi vvjaġġata b'togħma a bao tal-ħanżir li jreddgħu kkonfittat b'miso ħelu pikkanti, tenkatsu u atsina.
U, lil hinn, kompli tivvjaġġa bihom ħut u sushi f'diversi varjetajiet, iżda dejjem tirrispetta t-tradizzjoni Ġappuniża u tevita l-westernization tal-prodott.
Minn fwied tal-patrija bil-fwar bi zalza momiji, daikon maħkuk u ponzu għal modi differenti biex tgawdi l- tonn aħmar, carpaccio ta’ gambli jew gyozas u, ovvjament, sashimi, hisomaki, maki jew nigiris, fost biċċiet oħra fit-togħma.
** VIVA MARÍA ** _(Skultur Marín Higuero, 9) _
Issa naqsmu l-belt imma nibqgħu fidili lejn il-kosta. Fi triqitha lejn l-għaxar anniversarju tagħha, Viva María tkompli tkun wieħed mill-assi gastronomiċi tal-viċinat ta 'El Palo.
Mingħajr fanfara kbira, b'dekorazzjoni ġusta u daqs medju fuq in-naħa żgħira, dan ir-restorant għandu żewġ ingredjenti li jagħmluh irresistibbli: valur kbir għall-flus u bażi wiesgħa ta 'ottimiżmu.
Forsi għalhekk huwa wieħed mill-ftit postijiet li dejjem jinsab fil-parti tal-Lvant kollha ta’ Malaga. U ma jimpurtax il-ġurnata jew is-siegħa.
Hemm min għandu t-tieni dar tiegħu fl-istabbiliment u, għalhekk, mhux sorprendenti li sidha, Mark Capuro, taf bl-amment kif kull klijent jixrob il-kafè, jekk jippreferix birra jew inbid jew jekk id-dixx favorit tiegħu hux it-tiġieġ curry toast bil-lampun, xi bajd scrambled bil-perżut jew wieħed mill-hamburgers delizzjużi tagħhom.
Hemm vitella, ox jew jalapeños ma nachos u guacamole. Iżda wieħed mill-favoriti minn ħafna min-nies li jiffrekwentaw Viva María huwa il-burger tal-ġewwieni, li għal xi ħaġa fid-dar l-aċċent huwa Arġentin.
hija moqdija servut bil-ġobon provolone -li tgħaqqad perfettament ma’ dan it-tip ta’ bżar imqatta’ inkaljat u zalza homemade bbażata fuq chimichurri.
Kollha inklużi f'wieħed ħobż brioche, “b’nisġa tenera u lixxa li iżda ma tinkiserx meta jkollna l-bqija tal-ingredjenti ġewwa”, jenfasizza Capurro.
Veru kemm hu fit-togħma huwa dan l-hamburger li l-laħam tiegħu, barra minn hekk, għandu kwalità ċċertifikata għax ġej minn wieħed mill-aqwa ħwienet tal-laħam ta’ Malaga, dak li jidderieġi Anthony Molina fis-suq paleño.
Barra minn hekk, hija wkoll għażla tajba għal dawk li jridu jsajru hamburger id-dar, peress li l-post joffri varjetà wiesgħa li tmur minn tiġieġ bl-ispinaċi għal majjal Iberiku jew vitella bil-ġewż tal-arżnu u Pedro Ximénez.
Wieħed mill-hamburgers favoriti tal-klijenti ta’ Viva María huwa l-ġewwieni, b’aċċent Arġentin li ma jagħtix dubju.
** IL-BUFLU ŻGĦAR U OMMU ** _(Paseo Marítimo el Pedregal, 74) _
Tefgħa ta’ ġebla wkoll mill-Mediterran, dan ir-restorant sabiħ fetaħ f’Lulju tal-2014 u minn dakinhar kompla jimmatura u jitjieb.
Il-proposta gastronomika tagħha tiffoka fuq il- ikel internazzjonali, għalkemm l-ittra tiegħu hija wkoll mimlija proposti nazzjonali.
“L-idea dejjem kienet iġib f’Malaga xi wħud mill-aqwa platti tal-ikel tat-triq fid-dinja, iżda mingħajr ma ninsew il-platti lokali”, jenfasizza wieħed mill-imsieħba tagħha, Juanjo Lozano.
Minn hemm joħorġu fit-togħma wok , enormi toast , an exquisite flamenquín jew kbir insalata Russa.
Preżentazzjoni informali fuq il-bajja u togħmiet uniċi jagħmlu The Little Buffalo u His Mom għażla kbira biex igawdu x-xemx tan-Nofsinhar.
L-ittra tinkludi wkoll sitt kombinazzjonijiet ta’ ingredjenti għall-burgers.
U huwa l-klijent li jagħti l-aħħar touch billi jiddeċiedi liema laħam jippreferi jlesti l-gidma: Vitella ta’ Kastilja, imsiemer taċ-ċanga jew tal-ħaruf. U hemm anke wieħed għażla għal vegans ibbażati fuq zucchini, ċiċri u bajd.
Fir-rebbiegħa u fis-sajf, staġun għoli għall-hamburgers, fi tmiem il-ġimgħa t-tim tar-ristoranti normalment joffri xi wħud varjetajiet off-ittri bħall- Tonn aħmar.
Barra minn hekk, ilgħab bid-daqsijiet tas-soltu li toffri burgers doppji jew tripli. “Din diġà hija xi ħaġa serja ħafna,” iwissi Lozano.
Burgers taċ-ċanga ta’ Kastilja, imsiemer taċ-ċanga, ħaruf u għażliet vegani huma l-ingredjenti minn fejn tagħżel biex tikkomponi l-burger tiegħek f’The Little Buffalo and His Mom
** NO PIQUI ** _(Paseo Cerrado de Calderón, 8) _
Bħal gallarija fuq il-baħar tiżvolġi il-viċinat ta' Cerrado de Calderón. Hemmhekk, ir-ristorant No Piqui wasal biex jiċċelebra l-ewwel anniversarju tiegħu, miftuħ minn żewġ nies tal-lokal minn Malaga li kienu jafu sew iż-żona minn żgħożitu.
“Dejjem għoġobna l-post u emmnu li l-proposta tagħna tista’ tidħol sew hemmhekk,” jgħid Samuel Calderón, li jispjega li l-idea tiegħu kienet dejjem ibbażata fuq tisjir tad-dar, prodotti ta’ kwalità u impenn għas-saħħa.
U milli tgħid sa tagħmel. Issa l-fornituri lokali tagħha jagħmluha faċli għal xejn biex jilħaq il-kċina tal-istabbiliment iffriżat, imsajjar minn qabel, jew f'boroż.
Fil Mhux Piqui jaħmu l-ħobż tagħhom, isajjar il-laħam kollu, jaqtgħu l-ħaxix u jagħmlu zlazi tagħhom.
Tisjir tad-dar, prodotti ta’ kwalità u ikel tajjeb għas-saħħa, it-tliet pilastri ta’ No Piqui
Tiftaħ mid-disgħa ta’ filgħodu biex tibda toffri kolazzjon , aktar tard sinjuri brunch u mbagħad kompli bi ikliet, snacks u ikliet.
Għalhekk hemm toast, bajd, smoothies, insalati, pizez artiġjanali jew meraq naturali. Naturalment, ukoll hamburgers, li l-menu tagħhom jinkludi tużżana suġġerimenti.
Ir-reġina tissejjaħ Mhux piqui, b’bażi ta’ 250 gramma ta’ angus beef, baco, bajda grilled, cheddar cheese, onion rings u Jack Daniels sauce.
Għalkemm ieħor mill-aktar suċċess huwa l- Bacon tal-Ġobon Hakuna, burger taċ-ċanga blond doppju ta' Galizja, ġobon Monterey Jack, bacon doppju u zalza cheddar.
Dejjem jistgħu jiġu personalizzati billi jagħżlu bejn erba 'ħobż differenti, tliet tipi ta' laħmijiet, żewġ għażliet vegan (waħda minnhom bil-fażola u l-bulgur), għoxrin ingredjent u tużżana zlazi.
Hemm l-għażla ta sabiex tmur fi kwalunkwe ħin tal-ġurnata, peress li l-kċina ma tagħlaqx. Xi ħaġa disponibbli wkoll għal dawk li joqogħdu f’Sevilja, peress li s-sidien fetħu restorant doppju bl-istess isem fil-kapitali ta’ Sivilja f’Diċembru li għadda.
F’No Piqui jaħmu l-ħobż tagħhom, isajru l-laħam kollu, jaqtgħu l-ħaxix u jagħmlu zlazi tagħhom.
** KGB ** _(Frisk, 12) _
Imfissra bħala aġenzija spjunaġġ gastronomiku, ir-ristorant tal-KGB tieħdok lura għal żmien il-Gwerra Bierda. U, bħala xogħol ta’ spija mill-aqwa, it-tim tal-kċina tiegħu jġib riċetti minn partijiet differenti tal-pjaneta biex joffrihom lill-pubbliku ta’ Malaga.
Dixxijiet li huma kkombinati ma 'postijiet oħra biex joffru menu maqsum fi tliet kapitoli: waħda b'togħmiet Andalusjan, oħra bi proposti internazzjonali u waħda finali li tinkludi preparazzjonijiet minn koki oħra grazzi għal programm ta’ kollaborazzjoni.
"Hu l-mod tagħna kif ngħinu biex verament niddemokratizzaw l-haute cuisine," jissottolinja l-kap tal-KGB, Jose Alberto Callejo.
Jesús Sánchez, David Olivas, Diego Gallegos, Daniel Carnero jew Richard Alcayde huma wħud mill-koki li ħadmu wkoll fil-kċejjen lokali. dak li jmiss se jkun Kisso Garcia.
Baguette tal-merluzz, roll Vjetnamiż pringá net, tataki tal-kelb il-baħar jew pibil cochinita delizzjuż Dawn huma wħud mill-platti li huma fuq il-bord li jindika l-aqwa għaxar tal-aqwa bejjiegħa fir-ristorant.
Iżda numru wieħed huwa okkupat mill- oxtail burger, exquisite u uniku fit-togħma tiegħu akkumpanjat minn ġobon Havarti, arugula u mayonnaise tal-meraq tiegħu stess.
“Hija zalza ispirata minn cocktail li nixorbu f’art tiegħi, il-Messiku, biex infejqu hangover,” tgħid Calleja. Is-suċċess tagħhom jagħmilhom jaqdu xi wħud 1,300 minn dan it-tip ta’ hamburger fix-xahar.
Naturalment, ta 'min igawdi wkoll għażla saħansitra aktar oriġinali: il-burger tal-granċ moqli f'tempura, servut b'mayonnaise tal-frott tal-baħar pikkanti, bajd tal-ħut li jtajru u alka wakame. Togħma sorprendenti tal-baħar bejn ħobż.
L-oxtail hamburger huwa r-reġina, li minnu jiġu servuti xi 1,300 fix-xahar
DAR LOLA _(Grenada, 46 u Strachan, 11) _
Inħallu s-saltpeter biex nispiċċaw ir-rotta tal-hamburger, u nirritornaw lejn iċ-ċentru tal-belt. Art ċangatura idrawlika, faċċata tal-madum, twieqi kbar u l-kelma vermut iskritta f’ħafna postijiet, Casa Lola huwa post li jġiegħlek tħossok id-dar iżda diffiċli biex tiddefinixxi.
Huwa nofs triq bejn restorant tal-pintxos Bask, ħanut tal-merċa Seviljan jew tapas bar antik minn kull rokna tal-pajjiż.
"Aħna nħobbu niddefinixxuha bħala taverna tradizzjonali, iżda adattata għas-seklu 21", jispjega Juan Manuel Burón, wieħed mill-imsieħba tiegħu.
L-ewwel Casa Lola fetħet fl-2010 fil-busy Triq Granada fiċ-ċentru ta’ Malaga, imbagħad waslu tnejn oħra f’Marbella (2014) u Puerto Banus (2016), sa ftit ġimgħat ilu għażlu t-tieni post fil-kapitali ta’ Malaga f’assi gastronomiċi ieħor tagħhom, Triq Strachan.
“Huwa sinjal li l-affarijiet sejrin tajjeb,” jisħaq Burón. Fost l-aktar gdim Delicious huwa tiegħu Hamburger tal-majjal Iberiku bil-ġobon Havarti, arugula u zalza Casa Lola mmerraq huwa l-eżempju perfett.
Kwalità tal-prodott u zalza li ħafna ppruvaw jikkupjaw -mingħajr suċċess- jagħmlu dan l-ikla ħafifa delizzjuża, li hija parti minn firxa wiesgħa li tinkludi numru kbir ta’ tapas, insalati, pintxos jew montaditos, kif ukoll qatgħat iberiċi, laħam immellaħ u ftit frott tal-baħar.
Callos de Ronda b'mess pikkanti, porra antequerana, carpaccio tal-qarnit jew laħam 'mechaita' Huma għażliet perfetti biex jakkumpanjaw vermut tajjeb jew birra sew fis-sakra.
Casa Lola, "taverna tradizzjonali adattata għas-seklu 21"