Is-sigrieti ta 'El Palo
Mingħajr ma titlef il-vista tiegħek imprint tal-baħar , dan il-lokal qed jimmodernizza bil-mod iżda żgur. Tant hu hekk li diġà huwa l-ġdid Malaga tentazzjoni. L-aħħar fruntiera għall-ħajja reali tiftaħ lil hinn mill-fluss Jaboneros bħala kontropunt għall-Malaga tal-passiġġieri tal-kruċieri u l-mużewijiet.
Arnault Scheidhauser Twieled fi Franza, fir-reġjun tan-Normandija. U ta’ għaxar snin mar joqgħod Il-viċinat ta' El Palo . Huwa kiber u aktar tard siefer parti tajba mill-Asja għas-snin, iżur pajjiżi bħal Nepal, Burma jew Laos.
U finalment iddeċieda li tiftaħ a restorant f’Malaga . Studja l-possibbiltajiet, analizza ċ-ċentru ta’ Malaga u nduna li dan ma kienx postu. Għalhekk mar lura għall-oriġini tiegħu u fittex post żgħir b'personalità taħt il-bini aħdar rikonoxxibbli ta 'Echevarría del Palo. sejjaħlu ir-rewwixta u f’din ir-rokna ġab it-togħmiet tal-vjaġġi tiegħu u l-għerf tiegħu bħala chef.
Arnault, chef ta’ La Revuelta
sengħa tal-kċina, Arnault joffri platti b'timbru personali ċar li huwa servut fuq il-bar sabiex inti tista 'tara li m'hemmx sigrieti. "Kollox huwa frisk, magħmul fuq ordni" , kont. U biex tgħinek tagħżel il-menu, Marta, Cantabrian li ltaqgħet magħha f’Barċellona, tgħidlek l-istorja ta’ kull proposta: jew rizzi tal-baħar bir-ross, alka u parmesan , a grouper burger biz-zalza tal-gajdra , a Taco tal-ispnott tal-fjamma bit-tartuf jew granċ wok b'udon u krema taċ-chili.
La Revuelta ċċelebrat l-ewwel anniversarju tagħha fl-aħħar ta’ April u saret referenza kulinarja lokali. Eżempju li jservi biex juri li Malaga hija aktar milli sempliċiment iċ-ċentru storiku tagħha u li xi ħaġa qed tinbidel f’lokal tas-sajd li dejjem għex marbut mat-tradizzjoni: Il-bastun.
Grouper hamburger f'Antequera mollete minn La Revuelta
Il- lokal saret l-aħħar fruntiera tar-realtà f’belt li llum tgħix bit-turiżmu u għat-turiżmu. B'offerta tal-vaganzi li ma tieqafx tikber, [afna jib]g[u li Malaga ssir Barcelona ;dida (jekk ma kontx diġà).
Madankollu l- territorju Paleño għadu juri wiċċ li jixbah ħafna lil dak ta’ ftit għexieren ta’ snin ilu. U, filwaqt li żammet mal-istorja tagħha, mal-essenza tagħha, għamlitha ċara li l-modernità hija milqugħa jekk tasal b’sens komun u rispett. Għal din ir-raġuni, f’dawn l-aħħar sentejn kien hemm ftit qatriet ilma bħal La Revuelta li jġedded il-panorama ta’ El Palo mingħajr ma titbiegħed minn dak li verament hu. Post fejn in-nies huma l-assi prinċipali tiegħu . U li meta jitilgħu fuq il-linja fuq il-linja 11 jibqgħu jgħidu li qed jagħmluha biex jinżlu Malaga.
Bini tal-bastun
Il- soapmakers Creek (dejjem niexfa ħlief meta tinżel ħażin ħafna) hija dik li timmarka l-fruntiera immaġinarja bejn il-kapitali tal-Costa del Sol u dan il-viċinat tal-baħar fejn it-toroq kienu asfaltati f’nofs is-snin 80 u li tidher qisha belt. Għandu grawnd tal-futbol, suq, għassa tal-pulizija u anke ċimiterju tiegħu stess. M'għandhiex lukanda, iżda għandha żewġ bajjiet u muntanji : inti tista 'titla' sa l-għoljiet magħrufa bħala "It-tits ta' Malaga" jitla 'l- inklinazzjoni ta’ Villa Cristina u jaqsmu l urbanizzazzjoni ta’ Pinares de San Antón fejn jimirħu l-kameleonti.
Talli għandu, anke għandu tim fil-kampjonat tal-jábegas tradizzjonali u konkors tal-ġebel li sejjer lejn il-51 edizzjoni tiegħu organizzat mill- Rock the Palustre , fejn kull nhar ta’ Ħadd in-numri jissejħu fi tombla popolari. U lil hinn, gastronomija, corralones, trankwillità, ħajja fit-toroq u lokal li huwa rikonoxxut. U anke xogħol tal-**artist urban Invader**. Dawn huma biss uħud mir-raġunijiet għaliex żona li qatt ma dehret partikolarment tajjeb fil-belt hija issa id-destin mixtieq li jirrisjedi.
Il-bastun jgħix preċiżament f'Lulju jiem kbar tagħha jiċċelebraw il-festa tal- Verġni tal-Karmenu , qaddis patrun tas-sajjieda, li tiġi ċċelebrata b’purċissjoni li tgħaddi fil-baħar. Ħafna minnhom għadhom jgħixu fi djar umli fuq il-bajja, bi promenade li jużaw bħala salott. Faċli tara familji jgawdu l-ikliet tagħhom barra djarhom, kif ukoll ikliet li jibqgħu għaddejjin sas-sebħ bil-ħoss ta’ goblets Parcheesi bħala soundtrack.
Bajja El Palo
Quddiemhom, kultant, nisa żgħażagħ barranin jgħaddu bir-roti jew jipprattikaw paddle surfing Grazzi lil Kayak u Bike , negozju li huwa wkoll eżempju tajjeb tal-aġġornament ta 'El Palo għas-seklu 21. Il-maniġer tiegħek hu Jose Dominguez , iżda kulħadd fil-viċinat jaf lilu bħala dinosawru.
Il-kriżi spiċċat il-karriera tiegħu bħala elettriċista, iżda l-għerf u l-isforz tiegħu ppermettewlu jikkonverti lott mimli terraq li jħares lejn il-baħar f’negozju fejn jikri kayaks, bordijiet u roti, u li fiha ħafna mill-ġirien iżommu l-materjali tagħhom biex jipprattikaw sports tal-ilma. “Kont sejjer Nerja u rajt li din kienet idea tajba li ħadd ma kien beda hawn, allura qabżejt,” jgħid dan in-neputi paleño ta’ cenachero li għaraf jisfrutta l-Mediterran bil-mod tiegħu. " Ma tantx hemm sajd , iżda dan huwa t-teżor tagħna u ridt ngħix minnu,” żied jgħid waqt li jitkellem bl-Ingliż imkisser ma’ klijenti żgħażagħ li għadhom kemm irritornaw minn dawra b’żewġ roti.
Huwa n-negozju tiegħu, ukoll id-dar tiegħu u bar u tliet imwejjed jagħtuk l-opportunità li tiksaħ wara l-isforz. Il-kumpanija għadha kif għalqet sena u l-ħeġġa li hemm fis-sajf bilkemm tħalliha tistrieħ grazzi għat-turiżmu, filwaqt li fix-xitwa huma r-residenti nfushom li jieħdu vantaġġ mill-klima ta’ Malaga biex imorru jimxu fuq l-ilma.
Bejn il- djar quddiem il-bajja slip xi wħud mill- bars bajja aktar tradizzjonali fil-belt , darba dawk storiċi tal-viċinat ġirien ta Scree qed jisparixxu b'rata sturduta.
Wieħed mill-klassiċi huwa El Zagal. Dan il-bar tal-bajja twieled fl-1971 bħala taverna, dak iż-żmien Ġesù Jimenez ġera bejn l-imwejjed meta kien żgħir u ommu, Antonia, bdiet isajjarha l-paellas prestiġjużi. Imbagħad servew il-birer u l-qabda li kienu jġibu s-sajjieda kull filgħodu. Illum, Jesús, li jmexxi n-negozju ma’ ħutu, li għadu proprjetà ta’ missieru, Jose El Zagal. Ovvjament, m’għandhomx mużika chill out, u lanqas ma jservu cocktails b’ismijiet impossibbli, iżda minflok joffru wieħed mill-aqwa skewers tas-sardin f’Malaga u ħut grilled tal-ġurnata, li fosthom il-familja tenfasizza l-breat skewered. “U waqt li tistenna li issajjar, titlob birra u l-ħin jgħaddi,” jgħid Jesús.
Tazza sangrija delizzjuża wkoll worth it jew tista 'saħansitra tieħu għawma fuq il-bajja, li hija biss pass bogħod, bejn chambaos u dgħajjes tas-sajd. U, aktar tard, il-ġisem jistaqsi għal naqra fil-hammocks li jikru ħdejn artal żgħir għall- Virgen del Carmen, li tgħaddi minn hemm kull 16 ta’ Lulju.
Ġol Promenade Hemm ukoll beach bars tradizzjonali oħra fejn għal żewġ ewro għandek espeto delizzjuż. The Mariners, El Cenacho jew Gaby huma xi wħud mir-referenzi. Hemm ukoll lok għal dik il-gidma bħala Malaga bħall-campero grazzi għall- Maruchi Burger, kantuniera umli daqskemm fit-togħma fejn hemm traskuraġni bħall-campero tal-muntanji.
U lil hinn mill-nixxiegħa Gálica, fil- Xatt Chanquete (li kulħadd jaf bħala Playa el Deo), jirreżisti l-invażur El Tintero u l-irkant permanenti tiegħu tal-ħut moqli. Fil-qrib, ir- **ristorant Sherif Playa** jagħtik l-opportunità li dduq a fry malagueña bla glutina.
Minn post għall-ieħor, fis-sajf dejjem tiltaqa’ mal-biznaguero, bil-werqa tiegħu tax-xewk mimlija ġiżimin biznagas għal żewġ ewro li jgħinuk tkeċċi n-nemus tigri ħżiena u jinvaduh. Qatt ma tweġġa’ li tgħaddi minnha Id-Dar Gastrobar , bar sabiħ imqassam mal-kmamar ta’ dar . Fis-sajf, it-terrazzin tiegħu jersaq lejn il-qagħda, iżda mingħajr nonsense.
U, matul is-sena skolastika, huma l-ommijiet li kull nhar ta’ Ġimgħa wara nofsinhar jieħdu pawża minn uliedhom waqt li jieħdu sehem fil-workshops tal-artiġjanat li jiġu organizzati wkoll f’dan in-negozju jew jilagħbu fuq il-korsa li tinsab ftit metri ‘l bogħod. L-istess spazju fejn l-isport jinbidel kull nhar ta’ Sibt filgħodu b’a suq żgħir fir-riħ tal-baħar . L-istess waħda li tokkupa l-fuħħar fil-ġranet tal-fiera, bil-bumper cars u ż-żrinġ jaqbeż hekk kif il-memorji tat-tfulija jsiru realtà.
Kayak u Bike
Min jispikka quddiem il-baħar għall-personalità, il-popolarità u l-prezzijiet speċjali tiegħu, huwa l- Peña Barcelona ta' El Palo . Tinsa l-kuluri tiegħek biex tagħti lilek innifsek banju ta 'realtà. Tistenniex servizz eċċellenti jew kċina kreattiva, imma stenna esperjenza immersiva f'dak li jfisser dan il-viċinat.
Wara ftit snin mimlija ġrajjiet strambi fil-post (inħaraq tliet darbiet f’ħames snin biss u Milied wieħed insteraq ħaruf li kien marbut mal-bieb) iż-żagħżugħ Adrian Rose ħa f’idejh ir-riedni tal-istabbiliment, u tah wiċċu. Akkumpanjat minn bramel birra mill-qrib ikkalma l-art , il-menu tiegħu tal-Blaugrana issa jinkludi laħam maqtugħ Arġentin delizzjuż, il-kċina tiegħu tjiebet u d-dgħajsa tal-espetos hija sintonizzata bħat-Titanic. Ottimiżmu pur quddiem in-nawfraġji. Bħal dak li jġiegħlek tħossok meta tara l-kont finali: tirrealizza li dejjem trid tirritorna.
Adrián jista 'jidher filgħodu fis-suq muniċipali fi Il-bastun , kompartiment żgħir fejn tispikka r-riħa ta’ ħut frisk u jiġi pperċepit ċertu kożmopolitaniżmu. Hemmek jixtri l-laħam għar-restorant tiegħu mingħand Antonio Molina , l-aktar biċċier ta’ suċċess fil-belt. Speċjalizzata fil-qatgħa Latina, għandha burgers għall-gosti kollha: tadam u għasel, ġobon u bacon jew saħansitra wieħed bil-ġewż tal-arżnu u Pedro Ximénez). U jġiblek kważi dak kollu li qed tfittex, kemm jekk bajd tal-wiżż, zalzett Olvera jew ċanga wagyu.
Fl-estrem oppost, in Paquito fishmonger , Francisco Gaitán jkanta dwar il-virtujiet tal-gambli, is-sardin, ħuta tal-blat eċċellenti u l-varjetajiet kollha li jiffurmaw Malaga qali "kif Alla ried". Beda jaħdem meta kellu tlettax-il sena u kważi ħames deċennji wara għadu f’riġlejn il-kanjon, inaddaf il-ħut b’aġilità prodiġjuża u jipprepara biex jagħmilha faċli għall-klijenti. “Issa kulma rrid nagħmel hu li mmur id-djar naqliha,” jgħid b’daħka waqt li jneħħi l-imsaren minn snapper bi preċiżjoni kirurġika.
Fiċ-ċentru tas-suq, Juani għandu kważi kull frott jew ħaxix li qed tfittex. U wara li spiċċa x-xiri, xejn aħjar milli tgawdi ż-żewġ tilari tal- Salvador u Lucas Fry , b’menu bbażat fuq ħut frisk u frott tal-baħar. Huwa wkoll cooker , f'każ li tħoss li tieħu l-prodotti tal-frott tal-baħar diġà ppreparati d-dar.
Sardin u ħut skewered
Min jaf ukoll kif pamper lill-klijenti tagħhom hu Juan Buitrago , triatleta li jmexxi Embutidos El Tejar ma’ ħuh sa mill-2011. Mhuwiex delicatessen, la ħanut tal-merċa jew ħanut gourmet, iżda r-riħa malli tidħol diġà tissuġġerixxi li l-kwalità tinġibed hemm. Perżut, sobrasada de Mahón, mojama jew ġobon eċċellenti huma parti mill-offerta ta’ spazju fejn tista’ wkoll titkellem, titkellem dwar il-viċinat u tinsa l-għaġla.
Jekk qed tfittex xi ħaġa oħra li ma tistax tieħu sa żaqqek, dejjem issibha f’dak l-epiċentru ta’ soluzzjonijiet li huwa Miguelito , ħanut tal-ħardwer li huwa ħafna aktar. U fejn xorta jikteb dak kollu li tkun xtrajt fuq biċċa karta żgħira biex tħallas għaliha fil-bank tal-bieb. Tradizzjoni pura. Kif ser jieħu birra f'Kiosco Nico, benniena tal-karnival f'Palencia li 20 sena wara l-ftuħ tagħha hija diġà ċentru soċjali żgħir f'nofs triq bejn l-erba' kantunieri (iċ-ċentru ta 'El Palo) u l- Tifel tal-Pjazza tat-Tut , cantaor li kien jg[id hekk
ħares lejn il-gallariji
nisa sbieħ u sbieħ
u se tara tut ibiegħu
tut, mauras, tut
Wara x-xiri u l-coplillas, żgur li tkun bil-ġuħ. u l-blokki Echeverria del Palo Huma għandhom wħud mill-aqwa sigrieti gastronomiċi lokali fil-pjan terran tagħhom. Viva Maria Huwa wieħed mill-aktar klassiċi għall-birra. Huwa mmexxi minn Marcos Capurro u l-familja tiegħu, li waslu Malaga mill-Arġentina fil-bidu tas-seklu 21. “Dejjem ġejna f’din iż-żona biex nixtru u meta rajna l-fond disponibbli... nedejna nfusna” , ftakar.
Viva María diġà ċċelebrat għaxar snin bi proposta bbażata fuq tapas u platti Spanjoli u Arġentini. Tiftaħ il-ġurnata kollha u hija misteru għax hija mimlija b’mod permanenti. Ma jimpurtax jekk hux is-Sibt bil-lejl tas-sajf jew it-Tlieta tax-xitwa. Forsi tiegħek atmosfera tajba , il-prezzijiet tagħhom u tagħhom kċina qalb fit-togħma għandhom x'jaqsmu magħha. U qrib ħafna hemm kantuniera komda oħra mimlija tisjir tad-dar.
Huwa jismu Bar ta’ Zurich u l-menu tiegħu jinkludi klassiċi bħal platti tar-ross, flamenquines, pulpetti fiz-zalza tal-lewż, qarnit fuq stil Galizjan, gambli gambli jew denb exquisit. Il-barrakka ilu wkoll iddedikat għat-tradizzjoni għal aktar minn tliet deċennji u, għad-deżerta, dejjem għandu jkun hemm ħin biex tmur fil-ġelat. ġawhra qaddisa jew lil Ice Cream Creams.
Wara l-bqija, wasal iż-żmien li wieħed jidħol fit-tradizzjoni u, inċidentalment, tgħix esperjenza unika. Dan huwa dak li jiġri kull meta l-bibien ta 'El huma qasmu. Pimpi Florida , dak il-bar ċkejken fejn l-inqas huwa d-djuq, is-sħana u l-iskumdità tiegħu.
Hemmek, Nino Bravo, Rafaella Carrá u folklor bla tarf jolqtu bil-volum sħiħ permezz tal-lawdspikers waqt li tixrob carabinero b’inbid abjad iġjeniċi mitluf bejn bachelorette parties, barranin b’wiċċ mistagħġeb u kanzunetti ħajjin. Post mhux adattat għall-udjenzi kollha iżda inklużi fost l-essenzjali ta 'Malaga kollha. U dik li, żgur, tiftakar l-għada filgħodu meta tmur tiġġieled il-hangover b’xi ġid El Sauce churros jew a ħobż bil-butir homemade fil-kafetterija Roper , li mhix faċli biex issibha minħabba li hija moħbija f'sala tax-xiri antik.
Hemm ukoll kolazzjon ġewwa Majao Tapas fejn iservu smurf oriġinali bit-tiġieġ mixwi. Madankollu, l-ikliet u l-ikliet huma l-ispeċjalità tad-dar. Il-kċina tiegħu hija bbażata fuq it-tradizzjoni, iżda dejjem jipprova jimxi pass 'il quddiem b'tekniki kreattivi. Infetaħ f'Lulju 2015 u huwa wieħed mill-istabbilimenti pijunieri fit-tiġdid tal-gastronomija ta' Palencia u l-immodernizzar tal-viċinat.
It-tliet sidien tagħha ħadmu fir-ristorant Il-Ħut tas-Sagħtar , f’Pedregalejo. Wara sentejn hemmhekk, il-kap chef u ż-żewġ koki ddeċidew li jwaqqfu n-negozju tagħhom. “Ridna nkomplu nikbru,” jgħid Emilio José López, chef u koproprjetarju. Ta’ 27 sena, il-kok diġà għandu karriera interessanti li bdiet f’bar fit-triq u ħaditu Mugaritz wara li studja fi Granada u Mijas. Aktar tard mar El Lago (Marbella), fejn ħadem ma’ dak li jgħid li hu l-parrinu tiegħu: Diego del Río.
Ceviche tal-arzell bil-mojito tal-avokado, ħut staġjonali gyozas jew oxtail dim sum jaqsmu l-ispazju ma ' burgers taċ-ċanga jew kroquettes Delicious . Barra minn hekk, kull tmiem il-ġimgħa tipproponi diversi platti barra mill-menu li m’għandhomx jintilfu. It-tim issa qed jiffinalizza l-ftuħ tar-ristorant il-ġdid tiegħu, din id-darba f'La Cala del Moral: se jissejjaħ tewm iswed u se tipproponi platti tar-ross, fideuás, laħam grilled u ħut inkaljat.
Majao Tapas
Għalkemm dak li ġab modernità assoluta fil-viċinat huwa ** Ohana **, ristorant poké ħawajjan li okkupa l-ispazju battal mill-moviment tal-mitiku. The Beach Burger ftit toroq aktar lejn il-punent. Hija inizjattiva ta' Marina Garcia u Fran Montero , responsabbli wkoll għal Novembru (fiċ-ċentru ta’ Malaga) u gale (moda ta’ dejjem f’Pedregalejo).
B'dehra ta 'surfer ta' injam u żebgħa tal-ġibs, huwa l-ewwel stabbiliment fil-Costa del Sol speċjalizzati f’dik il-proposta gastronomika b’saħħitha u fit-togħma li qed tiżdied. Il-maniġers tagħha għażlu El Palo bħala l-post għax “huwa post tradizzjonali li qed jikber u jippermetti prodotti friski, organiċi u ta’ kwalità staġjonali,” jgħidu. Magħhom jagħmlu diversi poke proposti , għalkemm jagħtuk ukoll il-possibbiltà li tagħżel il-kombinazzjoni ta 'ingredjenti tiegħek.
Barra minn hekk, għandhom insalati, hamburgers u juices, kollha servuti f’kontenituri riċiklati u riċiklabbli. Jekk trid, jeħduha d-dar. Jew anke lejn il-bajja jekk qed tieħu banju fil-parti tal-punent ta 'Malaga bejn El Candado u La Malagueta, lil hinn mill-artijiet ta' Paleña. Xi ħadd jagħti aktar?
ohana