Bdejna road trip partikolari dwar l-inbid minn bliet fejn isiru l-inbejjed friski
MARISMILLA - SANLUCAR DE BARRAMEDA (CADIZ)
Għalija, huwa l-inbid ma l-isbah isem fid-dinja Ma taħsibx? Iżda barra minn hekk, dan it-tintilla rosé mill-Pago de Balbaína ta’ Jerez għandu rabta emozzjonali mal-ġirien Sanlúcar de Barrameda u, fuq kollox, mal-Guadalquivir.
Bill Willy Perez, min hu wara l-elaborazzjoni tiegħu, li minnu ġej missieru, Luis Pérez familja ta’ sajjieda minn Sanlúcar u parti mill-ħajja ta’ Willy kienet marbuta mal-baħar, iżda fuq kollox, mal-Guadalquivir, "ix-xmara ta' ħajti", għax minn tifel, jiftakar, kien iħobb jaqsam minn Sanlúcar għall-Coto de Doñana jaqsam ix-xmara.
Marismilla hija wkoll, għalkemm fil-plural, l-isem ta’ palazz li jinsab fil-Coto, li kienet u hija residenza tas-sajf għall-presidenti tal-gvern, li jingħad li kienet ukoll il-post fejn Goya pinġa l-‘majas’ tiegħu.
Sanlúcar de Barrameda, essenza pura ta 'Cadiz
Marismilla għandha, għalhekk, ħafna inbid Sanluqueño minkejja l-fatt li l-vinja li minnha ġejja, Il-Calderín del Obispo, jinsab f'Jerez, fil-Pago de Balbaína, preċiżament il-ħlas ta’ Jerez l-eqreb tal-baħar.
Deher, f’territorju fejn ir-reġina hija l-palomino, il-materja prima għall-finos, olorosos jew amontillados tax-xerez, li li tagħmel rosé ta’ tintilla kien ġenn veru, Imma hawn hu: l-aċidità tat-tintilla kienet waħda mir-raġunijiet għaliex Pérez dared b'inbid mhux tas-soltu li għalih, mill-ħsad tal-2019, qed iżżid ukoll parti minnu Għeneb abjad (palomino, vijiriega...).
Hawn, mela, rosé minn Jerez b’ruħ minn Sanlúcar, ispirat mix-xmara Guadalquivir u li d-dwieli tagħha tinsab f’biċċa art relatata mill-qrib mal-baħar, għax Balbaína tfisser "art tal-Balbos", negozjanti u sidien tal-port ta' Cádiz, li setgħu jakkwistaw dawn l-artijiet minħabba l-viċinanza tagħhom mal-baħar.
Hawnhekk jingħad, jgħid Willy, li Twieled Columella, kittieb agronomiku famuż tal-Antikità (S I AD); zijuh, Marco Columela, kellu dwieli fil-Pago de Balbaína u diġà tkellem fil-kitbiet tiegħu dwar id-differenza tal-ħamrija fuq l-art.
Mixja permezz tal-ħlas mhux biss tippermettilek tersaq eqreb lejn l-oriġini tal-Marismilla, iżda wkoll tieħu pjaċir titfi territorji storiċi ta 'sherry u, barra minn hekk, allucinate mal-veduti tal-vinja Marco. Żgur li issa l-ftuħ ta’ Marismilla għandu tifsira oħra għalik. Int diġà tard.
SE TIXOR MINN TAZZA TA' OĦTIK - FONTANARS DELS ALFORINS (VALENCIA)
Aħna sejrin vjaġġ lejn Wied l-Alforini, post li xi rancietes jsejħu "it-Toskana ta' Valenzja", imma li setgħet perfettament tagħti isem lir-reġjun Taljan u li jissejjaħ, għaliex le? it-Taljan Vall dels Alforins... aħna importanti ħafna, aħna.
Toponimi assurdi apparti, li ġejjin għal dan ir-reġjun popolati minn dwieli, siġar tal-frott u bankijiet tar-ramel mimlija siġar tal-arżnu Huwa vjaġġ li jista’ jsir billi jinfetaħ dan l-abjad li jagħmel it-trio Fil loxera u kumpanija , produtturi tal-inbid u enoloġi bbażati f'Fontanars dels Alforins, waħda mill-ibliet li trid iżżur jekk tħobb l-inbid u tkun fil-viċinanza. Għalkemm, skont Pilar Esteve u José Ramón Doménech, koproprjetarji tal-inbid, “sa hawn trid tiġi”, mhix post ta’ passaġġ.
U tmur, issib triq imsejħa "5 ta' Awwissu 1927". Iva, kif jidher, għax kien f'din id-data li Fontanars dels Alforins kiseb xi ħaġa reċentement mixtieqa ħafna f'xi żoni tal-pajjiż: l-indipendenza.
Se tixrob l-inbid mill-tazza ta’ oħtek, mit-trio Fil loxera y Cía
Sa dik id-data, il-belt issa Kienet tluq minn Ontinyent, li kellha s-servizzi kollha, u l-abitanti kellhom jivvjaġġaw u jaħlu ħafna ħin (saħansitra qattgħu l-lejl hemm) biex ikunu jistgħu jagħmlu negozju. Wara li Ontinyent ċaħdet lill-fuħħari l-indipendenza tagħhom, kisbuha billi marru għand il-gvern ċentrali. Trijonf li kien tal-abitanti tagħha, ħafna minnhom bdiewa ddedikati għall-agrikoltura. Fil-fatt, l-isem ta 'Alforins ġej mill-Għarbi al-huri, li indikat depożiti taċ-ċereali. U minn hemm, alforins, isem tradizzjonali tal-muniċipalità.
Fontanars dels Alforins ġie ppreservat, jgħid Doménech, bħal 200 sena ilu, mingħajr ma jkun invadat mill-urbaniżmu selvaġġ u fl-inħawi tagħha, miksija bid-dwieli u siġar tal-frott, tista’ tara il-mansions qodma fejn kienu jgħixu l-abitanti tal-belt, iddedikat għal xogħol agrikolu għas-sinjuri tal-bini. Xi wħud għadhom jidhru wieqfa u dawk li ppriservaw l-attività tal-produzzjoni tal-inbid jidhru qishom châteaux ta’ Bordeaux.
Fil loxera & Cía huma wkoll bdiewa u f'Fontanars huma fl-element tagħhom, jirkupraw varjetajiet li issa jinsabu hemm biss, bħal verdil, jew jagħmlu nbejjed bħal dan Beberás..., inbid li jinkorpora parti mill-Monastrell li jagħmilha unika ħafna, abjad b’identità kważi ħamra, jew viċi versa. Inbid bħal dan Mediterranja, fit-togħma iżda fl-istess ħin friska, jista’ jiġi biss minn pajsaġġ bħal dak ta’ Fontanars, plateau f’altitudni ogħla minn bliet oħra fil-wied ta’ Albaida u bi klima perfetta biex l-għeneb jimmatura.
Kurżità oħra: f’Fontanars, is-sindku huwa kok li kiseb stilla Michelin u ċedaha tliet snin wara, Julio Biosca, sid ta’ Casa Julio fil-belt u fejn Pilar Esteve u José Ramón Domenech jirrakkomandaw, ovvjament, li jieqfu jieklu. U biex tixrob, hux? Se tixrob...
THE STALLS - ALCAZARÉN (VALLADOLID)
Hawn inbid msemmi għal post, sew La Sillería hija waħda mill-plottijiet Verdejo li jiffurmaw dan l-abjad mill-isbaħ ta' Valladolid. Għalkemm Beatriz Herranz u Félix Crespo, vitikulturisti wara dan l-inbid, għandhom il-kantina tagħhom, dgħajsa bugle, f'La Seca, fejn jagħmlu Verdejazos li trid tipprova teħles mill-clichés ħżiena kollha u ftit dilettanti tal-inbid li jistgħu jdawru dan l-għeneb, Kien f'Alcazarén fejn inħobbu pajsaġġ atipiku.
Iva, għax f'dan belt ta’ Tierra de Pinares pucelana sabu dawk li jsejħu “plottijiet partikolari ħafna” u aħna, jekk narawha, nistgħu nsejħulha bajja tal-vinja, jew vinja tal-bajja, Għax hekk jidher ir-ramel li jistrieħu fuqu razez li għandhom madwar 150 sena.
"Verdejos antiki tassew, mhux 30 sena bħal dawk li jissejħu dwieli qodma hawn," Beatrice tgħid.
Xogħol kuxjenzjuż u mħabba ta’ dawn id-dwieli tal-bajja kisbu dan La Sillería hija waħda mill-aktar Verdejos atipiċi, singulari u speċjali li laqat l-art.
Herranz jgħid dwaru li għandu l-enerġija, u jista 'jkun li jew jista' jkollha tara x'jiġri hawn il-Camino de Santiago li jitlaq minn Madrid u jingħaqad mal-Franċiż f'Sahagún (León), jew li kien hemm fejn il-bandit minn Madrid Luis Candelas se jqatta' l-aħħar lejl tiegħu, dak tat-18 ta’ Lulju 1837, qabel ma ġie arrestat u wara kkundannat għall-mewt bil-garrote, episodju li n-nies ta’ Alcazar jiċċelebraw kull sena fil-bidu ta’ Novembru, jgħixu mill-ġdid il-mument moħbi bl-ilbiesi tal-perjodu u l-blunderbuses u tagħmel konkorsi tal-sideburn (iva, kif taqra). Fis-snin 60 kienet għadha wieqfa il-Posada del Caño, fejn il-kriminal kien arrestat, għalkemm issa l-post huwa okkupat minn dar.
Minbarra dawn is-seħer, u dak ta' La Sillería, Alcazarén, isem Għarbi li jirreferi għal "żewġ alcázares", għandu fil-knisja tagħha ta’ Santiago wieħed mill-aktar settijiet Mudejar interessanti fil-provinċja ta’ Valladolid. X’, int bil-għatx?
MATALLANA - SOTILLO DE LA RIBERA (BURGOS)
Matallana huwa inbid li jitlob ir-ritorn lejn dawk il-postijiet minsija, lil dawk id-dwieli mitlufa li ġew abbandunati f’eżodu rurali bla waqfien. Sa mis-98 Telmo Rodriguez u Pablo Eguzkiza Huma fittxew l-aqwa territorji tar-Ribera del Duero u indunaw li ħafna minn dawk is-siti kienu ġew abbandunati: “In-nies hawn ma kellhomx rabta mal-art li rajna f’postijiet oħra, bħal Toro jew Rioja”.
Pajsaġġi tax-Xmajjar
Bil-vjaġġi tagħhom fir-reġjun, raw dan La Ribera kellha ħafna differenzi skont l-ibliet f’termini ta’ ħamrija: żrar, ġebla tal-franka, ramel, tafal... Dak ħabbtu, rawha bħala tila vojta li fuqha jibdew ipinġu pajsaġġ ġdid.
Peress li ma sabux id-dwieli li kienu qed ifittxu imma sabu s-siti, iddeċidew li jħawlu dwieli kif kien sar qabel: it-taħlit tal-varjetajiet fil-ħġieġ (mhux biss tempranillo, iżda wkoll garnacha, valenciano, albillo u oħrajn), ikkultivati bl-idejn u mingħajr erbiċidi jew pestiċidi... u Matallana, minn din l-annata, 2014, hija l-aktar riżultat eleganti ta’ għoxrin sena ta’ xogħol jsostnu l-valur tal-bliet u l-pajsaġġi tagħhom: taħlita ta’ 11-il vinja differenti (li bi ftit akutezza viżwali tista’ tidentifika fuq it-tikketta tal-inbid) minn ħames bliet tar-Ribera, mit-tramuntana għan-nofsinhar: Sotillo de la Ribera, Roa, Fuentecén, Fuentemolinos u Pardilla.
Sotillo, li l-plottijiet tiegħu ta’ El Bosque u La Guiruela huma parti minn Matallana, Hija l-belt l-aktar fit-Tramuntana minn dawk il-ħamsa, u wkoll il-post fejn il-Kumpanija tal-Inbid Telmo Rodríguez xtrat dar biex tpoġġi l-għeruq fir-Ribera: “Sotillo hija l-isbaħ belt fir-Ribera, hija l-portal għal din iż-żona, l-unika belt f'Burgos bil-kunjom 'Ribera' u, barra minn hekk, Għandu lokal sabiħ mimli kantini taħt l-art.”
Hekk inhi, Sotillo huwa post fejn tħalli lilek innifsek tmur għal mixja bil-mod u tgawdi s-sobrijetà ta’ Kastilja; belt li kienet tiddependi minn Gumiel de Mercado fis-seklu 15 u li kienet żona ta’ transitu u triq rjali bejn Burgos u Madrid, ċirkostanza li hija attestata mill-funtana u l-ħawt tas-seklu 18, mibnija biex jaqtgħu l-għatx tal-vjaġġaturi.
Barra minn hekk, mixja fit-toroq tagħha għall-viċinat tal-fabbriki jiskopri bini mis-sekli 17 u 18 bħall-Palacio de los Serrano, li llum hija akkomodazzjoni rurali, jew il-post fejn twieled il-pittur lokali Fermín Aguayo, pijunier tal-pittura astratta fi Spanja.
Xi drabi l-bliet huma fis-sakra.