La Lorenza, sinjura taverna Lavapiés għal dawk li għandhom xewqat tad-dar mill-Galicia
banju tas-saqajn jiftaħar bil-multikulturaliżmu mhux biss fit-toroq tagħha, fejn tista’ tisma’ cumbias li ħoss minn radjijiet analogi ukoll fil-laqgħat fi kwadri , fejn it-tfal jilagħbu filwaqt li l-ġenituri tagħhom u ġirien oħra jiddendlu.... Dan kollu tidwib jissarraf fil-bars u r-ristoranti li jiffullaw it-toroq ewlenin tal-viċinat: L-ikel Taljan jitlob ikel Indjan (halal jew le), u l-Messiku jeżisti flimkien mal-Grieg jew mas-Senegaliż.
Xorta mhux faċli issib proposti awtentiċi bħal dawn bħal dik li żviluppaw minn dakinhar il-lorenza , a sinjura taverna -kif imlaqqmuha- b'pedigree , u li aħna se ngħammdu bħala tempju fejn immorru kull darba li l-ġurnata tkun ħallietna eżawriti jew irridu nqajmu mill-ġdid wara ġimgħa ta’ inkwiet.
Mhux ta’ b’xejn li dan il-post - li matul 50 sena ospitat bar antik u li issa s-sidien il-ġodda tagħha rriformaw- huwa dritt fi quddiem waħda mill-aktar knejjes moħbija f’Lavapiés, San Lorenzo.
Faċċata ta' La Lorenza
Għax, kif għidna, it-tnejn għandhom funzjoni purament spiritwali , u fi żminijiet ta’ nuqqas ta’ referenzi, huwa apprezzat li nistgħu nsibu xelters bħal La Lorenza, post li jsegwi iżomm l-ispirtu antik tiegħu (għadhom iservu patata kaboċċi bil-mojo picón li l-eks sid tagħha ħejja) iżda li huwa wkoll spazjuż (virtù u aktar u aktar issa li l-metru kwadru jitħallas bil-prezz tad-deheb), u huwa maqsum f’żewġ kmamar: wieħed b'bar infinita u metallika , u ieħor li fih il- kantina u mwejjed, ħallina ngawdu pranzu aktar rilassat u intima.
Is-sidien tagħhom, Claudia u Xan , huma ddeċidew li jiftħu dan il-post ġdid (li għandhom Dublett , ukoll f'Lavapiés) jirrealizzaw li minkejja l-għażliet kulinari bla tarf fil-viċinat , ma kien hemm ebda dar tiekol li kien fil-punt intermedju bejn il-mejda bit-tvalja tad-drapp u t-taverna wisq informali.
Ittra minn La Lorenza: antika imma moderna
F’La Lorenza jattenduk bi qrubija u għalkemm qatt ma tħoss li qed jarawk, kollox ikun dejjem f’postu , mingħajr ma tinduna biha.
Hawnhekk il-ġeneru huwa essenzjali: Xan, li huwa minn Santiago de Compostela, jissorprendi lill-klijenti tiegħu bi prodotti friski mill- Rias Altas Xiex gandoffli tal-leħja, berkuni jew mussels bi zalza tar-riċi . L-iktar ħaġa interessanti hija li mhumiex fil-menu; huwa s-suq u d-disponibbiltà li jiddettaw is-suġġerimenti tal-ġurnata . Għalhekk huwa possibbli li tmur għall-inbid u tispiċċa tieħu xi wonton kannelloni għall-pranzu magħhom fowm tal-patata ta' fuq in-nevew , akkumpanjat minn a skutella tal-brodu.
Croquettes La Lorenza
Fost is-soltu l-omelette tal-patata (servut fuq platt Sargadelos) bil Bajd tat-tiġieġ Mos (razzett li s-sidien iżuru regolarment), il insalata burrata jew croquettes (perżut jew spinaċi).
Iżda wkoll il- gyozas ta qarnit, empanadillas tas-siċċ fil-linka jew ir-rebekkin tal-butir bi tnaqqis ta’ Pedro Ximénez . Ukoll, Kull nhar ta’ Ġimgħa jservu stew Galizjan . Il-lista tal-inbid toffri wkoll varjetà kbira, li fiha l- preżenza tal-Albariños u r-Ribeiros hija evidenti.
Insomma, menu mhux estensiv wisq (dan dejjem sinjal tajjeb) li fih kull platt jagħmel sens. Animata, dan kollu, bil The Kinks jew Jefferson Airplane.
Merħba fis-sema fuq l-art.
Kejkijiet tal-ġobon La Lorenza
Indirizz: Calle del Dr Piga, 3, 28012 Madrid Ara l-mappa
Telefon: 911 82 69 28
Skeda: Mit-Tlieta sal-Ġimgħa, mit-8:00 p.m. sa 12:00 a.m.; Is-Sibt mis-1:00 p.m. sal-5:00 p.m. u mit-8:00 p.m. sa 12:00 a.m.; magħluqa nhar it-Tnejn
Nofs prezz: €20