Nugu Burger: il-maġija tiġri fit-triq lejn id-dar tiegħek
matul il-kwarantina il-kunsinna ma kinitx immarkata mit-tikketta tal-"fast food". ta’ mhux wisq kwalita’ li qablu tant biex jidħol f’dinja mimlija esperjenzi gastronomiċi delizzjużi. Mill-restorant favorit tagħna, permezz tal-bar "ta' isfel" għall- Stabbilimenti tal-istilla Michelin , ħadd ma ried jitlef l-opportunità li jkun parti minn dan il-format ġdid.
Il-burgers gourmet ta’ Nugu Burger kienu waħda minn dawk il-proposti li rebħu matul dawn ix-xhur , iżda għamlu dan ukoll b’mertu doppju, li hija marka totalment ġdida li ħarġet waqt l-istat ta’ allarm (speċifikament, fit-18 ta’ Marzu) u li rat kif il-klijenti tagħha għolew b’mod esponenzjali bħala segwaċi u ssemmi fuq Instagram. .
Iċ-ċwievet għas-suċċess tiegħu? Prodott tajjeb, format kreattiv, fomm mill-klijenti flimkien ma’ tixrid fuq in-netwerks. U aħjar minn kollox: a teknika totalment innovattiva li bihom platti tagħhom huma lesti tisjir fit-triq lejn darek.
L-ORIĠINI TA 'NUGU BURGER U L-ALMA MATER TIEGĦU: IKEL INMOTION
Fuq wara ta ' Nugu Burger insibu l-istartjar InMotion Food u Enrique Pérez-Castro u José Luis Domínguez de Posada (flimkien mal-appoġġ finanzjarju ta’ grupp agroalimentari anonimu).
“InMotion Food tqum biex twieġeb għal waħda mill-problemi kbar tal-kunsinna fid-dar , nuqqas ta 'provvista kwalità . "L-imsieħba fundaturi huma min iħobb ħafna l-kunsinna għaliex nemmnu li ssolvi waħda mid-diffikultajiet tal-ħajja moderna, li hija l- nuqqas ta’ ħin issajjar. Madankollu, rajna li din il-kumdità waslet għall-ispiża tal-kwalità, kemm tal-prodott kif ukoll tal-kundizzjonijiet li waslet fihom”, jgħid lil Traveler.es. Enrique Pérez-Castro, ko-fundatur ta' InMotion Food.
Anke hekk, din is-sitwazzjoni, minflok ma kienet ta 'theddida, ikkawżat l-impatt oppost, aċċellerat it-tkabbir tal-marka u saret waħda mill-hamburgers dejjem aktar popolari f'Madrid.
“Dan rajna il-hamburger kienet ir-reġina tal-kunsinna tal-ikel , iżda l-esperjenza tal-konsum meħtieġa biex titjieb f'termini tal-istat u t-temperatura tal-prodott. Huwa għalhekk li ħloqna dan il-proġett bħala a Gourmet burger joint ma 'prodotti li huma lesti tisjir fit-triq tad-dar , biex jasal litteralment magħmul frisk”, jispjegaw.
MOD ĠDID BIEX ISSAJJAR U GĦANDU GĦAL BURGERS
It-tliet pilastri li huma inklużi taħt il-filosofija ta 'Nugu Burger huma: kwalità tal-ingredjenti, il kura tal-proċess sabiex l-ikel jasal fl-aqwa kundizzjonijiet u l-impenn lejn il ambjent.
Minn Nugu indunaw li l-essenzjali fil-marka, minbarra l-għażla tal- l-aqwa fornituri tal-laħam lokali , kellha tqis iż-żmien li jgħaddi minn meta d-dixx joħroġ mill-kċina sakemm jasal għand il-konsumatur, u fl-aħħar iddeċidew li jinkorporaw dak iż-żmien fil-proċess. “Għamilna xhur, kemm niddisinnjaw mill-ġdid il-mod kif nagħmlu l-hamburgers kif ukoll nagħżlu l-aqwa fornituri, sakemm irnexxielna jkollna dak li llum hu magħruf bħala Nugu, xi ħaġa li aħna tassew kburin biha,” jgħid Enrique Pérez-Castro.
Għal-laħam li ivvjaġġaw għalih Extremadura u Kastilja biex tikseb laħam organiku fejn il-baqar jiġu mitmugħa bil-ħaxix , wara dieta naturali li tiżgura l-kwalità tal- steak tal-baqra li huma jużaw. “Parti essenzjali minn dan l-impenn tinsab fl-użu ta’ prodotti lokali u sostenibbli li, billi jeħtieġu inqas trasport, inaqqsu l- footprint ekoloġiku fl-istess ħin li jappoġġjaw lill-produtturi lokali”, jafferma Enrique Pérez-Castro.
U kif tikseb il-burgers biex jispiċċaw isajru fi triqtu lejn id-dar? Jidher ikkumplikat iżda fil-fond kollu għandu x’jaqsam mal-ħobż Nugu, mal-ippakkjar u mal-mod kif jiġu ppreparati l-hamburgers.
Fil-proċess tat-tisjir tiegħek il-ħobż isir fl-aħħar pass , eżatt l-oppost ta 'hamburger tradizzjonali. “Nissiġillaw il-laħam u narmaw mal-ingredjenti l-oħra, imbagħad inkebbew kollox fil-ħobż nej tagħna u nispiċċaw il-proċess ta 'elaborazzjoni f'forn tal-pjanċa taċ-ċeramika f'temperatura għolja. B’hekk nilħqu li, ladarba jsir il-ħobż, is-sħana residwa li tiġġenera (sa 20 minuta wara li titlaq mill-forn) tispiċċa sajjar l-intern fit-triq lejn id-destinazzjoni tiegħu. Il-klijent m’għandu jagħmel xejn, sempliċement igawdi l-hamburger tiegħu li jkun għadu kif sar u li jkun sħun,” jgħid Enrique.
Biex dan ikun effettiv, l-hamburgers Huma kkonsenjati biss f'raġġ massimu ta' 3 km bogħod . "Aħna nirrestrinġu b'mod kuxjenzjuż il-firxa tagħna biex niżguraw li l-ikel jasal f'kundizzjoni perfetta," ikompli.
Fir-rigward tal-ippakkjar, huma wkoll jieħdu ħsiebha fid-dettall bl-użu kontenituri u pożati magħmula minn materjali bijodegradabbli bħall-kannamieli jew il-qamħirrum, li minbarra li huma ddisinjati sabiex il-hamburgers u l-platti tal-ġenb jaslu fi stat ottimali, jipproduċu l- impatt inqas negattiv fuq il-pjaneta grazzi għall-materjali ekoloġiċi, bijodegradabbli u riċiklati tagħha.
META INQAS HUWA AKTAR
Il-menu Nugu Burger huwa sempliċi, aċċessibbli, bil burgers Gourmet , starters (tequeños, fingers, patata...) , deżerti (cheesecake, ċikkulata...) u xorb li bihom takkumpanja l-ikla jew l-ikla ta’ nofsinhar ma’ burger.
Fir-rigward tal-hamburgers, joffru total ta seba’ proposti differenti . Minn Nugu Klassiku (bil-ġobon cheddar, zalza barbecue u basla moqli), li jgħaddi mit-Trufada (bil-ġobon bil-krema bit-tartuf u basla konfettura), il- bidwi (ġobon tal-mogħoż, bżar tal-piquillo u basla tal-konfitt), il Ġobon Nugu (bil-ġobon cheddar doppju, bacon crispy u basal karamelizzat) u l- lil hinn , ideali għal veġetarjani. Ukoll, jekk ma tistax issib il-burger perfett tiegħek fil-menu, tista 'wkoll toħloq il-kombinazzjoni tiegħek stess.
Rigward l-ordnijiet tal-istilla tiegħu, Enrique hu ċar: “għalina diffiċli ħafna li nagħżlu, huma kollha delizzjużi u jiddependi mit-togħma, iżda t-tnejn Cheese Nugu u Truffle huma l-aktar popolari fost il-klijenti tagħna.
ID-DISINN KREATTIV TAL-MARKA
Mill-logo, permezz tad-disinn tal-collages u gifs fuq il-websajt tagħhom, sal-karta ta’ ringrazzjament li jibagħtu ma’ kull ordni. L-immaġni viżwali ta 'Nugu Burger u l-bqija tar-ristoranti InMotion Food iġorru l-isem tal- artista Pilar Garcia-Ferrer . Magħruf taħt is-siġill ta ' pilsferrer , dan il-perit ta’ 29 sena huwa wieħed mill-esperti fid-dinja tal-collage diġitali f’pajjiżna. Fil-fatt, tiegħu kienet l-illustrazzjoni li nfirxet bħan-nirien mill-kurituri ta’ Instagram biex jiċċelebraw il-Jum San Isidro li għadda fuq in-networks.
B'kull ordni, il-klijent jikseb l-illustrazzjoni rikonoxxibbli ta 'Pilsferre fuq xi karti li se jevolvu u jvarjaw, b’tali mod li jsiru kolletbbli u anke jagħtu aċċess għal rigali u skontijiet meta jakkumulaw. " Aħna nħobbu l-idea li inti żżomm biċċa żgħira minna u li l-klijent jara li nieħdu ħsieb l-aħħar dettall”, tammetti Pilar.
IL-FUTUR TAL-IKEL INMOZZJONI
Għalkemm ftit ftit qed nerġgħu nirbħu t-toroq, għad hemm lok fis-suq għal Nugu Burger. “Il-verità hi li stennejna tkabbir aktar moderat , aħna naħsbu li l-klijenti jieħdu aktar żmien biex jippruvaw jaraw id-differenza, iżda aħna ferħanin għax dan juri li l-investiment fil-kwalità u l-ispeċjalizzazzjoni biex isiru affarijiet iddisinjati għall-kunsinna hija xi ħaġa li l-konsumaturi japprezzaw,” jgħid Enrique.
L-għan tagħha fuq terminu medju huwa li tespandi ż-żona tad-distribuzzjoni sakemm jinfetħu kċejjen ġodda biex jilħqu aktar klijenti. Fir-rigward ta’ InMotion Food, kif jindika Enrique: “Se nkomplu nippromwovu l-marki l-oħra eżistenti tagħna –Huerta Nuestra, Caprinchos u De La Abuela– u noħolqu oħrajn ġodda bbażati fuq id-domanda tal-konsumatur, iżda dejjem speċjalizzati biex inġibu kwalità fil-kunsinni tad-dar”. Għalissa ma jqisux il-ħolqien ta’ bini fiżiku peress li l-essenza tal-proġett tiegħek tintilef.
Jekk m’għandniex dubju dwar ħaġa waħda, hija li din l-istartup se tkompli tagħti ħafna x’titkellem fix-xhur li ġejjin.
Skeda: Bħalissa huma miftuħa biss mill-Erbgħa sal-Ħadd.