Il-cupcake tiegħi.
Mejju Nocon huwa d-dulċier ta' wieħed mill-ħwienet tal-kafè favoriti tagħna f'Madrid: Missjoni Kafè. Hi u Alain Funcia huma responsabbli mill-pasti u pasti homemade li jimlew it-twieqi tagħhom kuljum u jerġgħu jagħmlu dan hekk kif jerġgħu jiftħu wara dawn il-jiem ta’ għeluq.
Alain pperfezzjona l-pasti tal-fuff u l-kannella, Mejju, croissants, Naplitani, cookies, siġar tal-palm, gallettini... U f’dawn il-jiem ta’ kwarantina tkompli "riċetti tal-ittestjar għall-ftuħ mill-ġdid tal-bini".
Bħal kull ħelu tajjeb, twissi, dan jgħodd għal kwantitajiet eżatti, "li jiżnu kull gramma". Tlabnieh ir-riċetta ta’ wieħed minn dawk il-ħelu li jħobb lil kulħadd: cupcakes homemade. Is-soltu. fluffy ħafna U jibgħatilna din, “ir-riċetta klassika li ma tonqosx”. Għalkemm fil-Misión Café m'għandhomx "katalgu fiss ta' ħelu," dawn il-cupcakes kultant jistgħu jinstabu, jgħid. Ser nerġgħu lura għalihom u nxarrbuhom sew fil-kafè tal-ispeċjalità tagħhom.
Cupcakes homemade.
Materjal li ser ikollna bżonn: mixer tal-vireg jew, fin-nuqqas, xi vireg, skutella kbira, laned tal-muffins.
INGREDJJENTI għal madwar 15-il muffin:
2 bajd XL jew 3 M
250g zokkor + ftit aktar biex iżżid ma' kull wieħed qabel il-ħami għall-pompadour
125 ml ħalib
125 ml żejt (jista’ jkun ġirasol jew taż-żebbuġa)
300 g dqiq
6 g ħmira kimika jew 1 kuċċarina
Qxur ta' nofs lumi jew oranġjo jew taħlita tat-tnejn.
ELABORAZZJONI:
1. Ejja saħħan minn qabel il-forn għal 220 grad sħana 'l fuq u' l isfel jekk mhux konvezzjoni.
2.L-ewwel ħaġa hija li tarmi l- ħmira u il dqiq fi skutella u ħawwad sew.
3.Iktar tard, fi skutella oħra, qassam il-bajd u ħabbathom flimkien maz-zokkor sakemm ikun abjad. Għal dan, mixer tal-vireg ikun aħjar biex ma jkunx għajjien wisq u biex ikun jista 'jinkorpora aktar arja fl-għaġina.
4.Kompli tħabbat b'veloċità medja, żid gradwalment il-ħalib u ż-żejt sakemm jiġu emulsjonati.
5.Wara, imiss id-dqiq flimkien mal-ħmira. Nbaxxu l-veloċità u nżiduha ftit ftit, b’attenzjoni li ma nagħmlux kollox f’daqqa għax inkella nispiċċaw b’aktar dqiq barra milli ġewwa l-iskutella. Ladarba kollox ikun integrat, inżidu l-veloċità u nħabbtuha għal żewġ minuti bit-throttle sħiħ.
6.Aħna ferra l-għaġina fil-forom sa nofs il-kapaċità tagħhom.
7.Ladarba naraw li l-forn huwa diġà msaħħan minn qabel, inżidu kuċċarina zokkor f'kull cupcake għall-topknot, u mbagħad poġġih fil-forn.
8.Meta nagħlqu l-forn, niżżlu għal 180 grad u aħmi bejn 23-25 minuta, skont il-forn.
9.Biex niċċekkjaw li jkunu lesti, intaqqbu cupcake u t-toothpick trid toħroġ nadifa u meta tagħfas il-wiċċ, ma jegħreqx.
10.Ladarba jitneħħew mill-forn, ħallihom jiksħu u jinżammu għal ftit jiem ġo tupperware jew borża tal-plastik.
Indirizz: Calle de los Reyes, 5 Ara l-mappa