Ħodor onesti, il-filosofija 'jieklu tajjeb, tħossok tajjeb' f'Madrid
Madrid poġġa l-batteriji. U dan ng[idu g[aliex, ftit ftit, jidher li qed nassorbu t-tendenzi ta’ pajji]i ewlenin o[ra fl- dieta sana u stil ta 'ħajja . Jekk dan l-aħħar konna nitkellmu dwar Suq Organiku u Ikel , issa skoprejna restorant ġdid mehmuż mal-moda tal- 'kol tajjeb '. Huwa jismu Ħodor onesti .
L-intern ta 'Hodor onesti, onestament aħdar
Calderón de la barca diġà qal: “L-aħdar huwa l-kulur ewlieni tad-dinja u minn hekk ġej is-sbuħija tagħha”, u f’sena li fiha dan il-kulur jokkupa l-aspetti kollha ta’ ħajjitna, il-postijiet fejn ningħaqdu ma’ din ir-reliġjon ġdida. Honest Greens twieled minn idejn tliet imsieħba: wieħed Amerikan, wieħed Daniż u wieħed ta’ oriġini Franċiża . Ċans? Mhuwiex. New York, Los Angeles, Sydney u Kopenħagen huma minn ta’ quddiem fl-ibliet li jipprattikaw l-aħjar u l-aktar ikel bnin . Il-kok benjamin bensoussan (min se tkunu tafu ghax ghal snin sħaħ ħadem fil-kċejjen ta Le Cabrera ) kien ċar. “Kont inħobb il-laħam u l-hamburgers żejtni, iżda riżultat ta’ problema żgħira ta’ saħħa u li rajt diversi dokumentarji bħal ‘Before the flood’ ta’ Leonardo Dicaprio, iddeċidejt li kien wasal iż-żmien li nieħu l-affarijiet f’idejja u nibda nieħu ħsieb minni nnifsi.dak li nieklu u kif nagħmluh”, sentenza.
Falafel homemade bil-pickle tal-kaboċċa ħamra
Jinsabu f'waħda miż-żoni sħan ta 'Madrid, qrib ħafna tal- Pjazza Azka , fetaħ dan ir-restorant fejn hemm l-ikel reali, onest u qrib . Ħafna mill-ingredjenti li jużaw ġejjin minnhom ġonna tal-frott, mergħat u produtturi jinsabu inqas minn 100 kilometru minn Madrid, u dak kollu li ma jistgħux jiksbu minnhom, jippruvaw jagħmluha organika . Kċina staġjonali, ftit ipproċessata -biex tippreserva n-nutrijenti kollha tagħha- u mingħajr zokkor miżjud. U l-aħjar, veloċi, b'saħħithom, fit-togħma, u, drum roll, irħas. Għax jaħsbu li jieħdu ħsieb tagħhom infushom u jieklu tajjeb m'għandhomx ikunu f'kontradizzjoni li jagħmlu dan fuq prezz modest ta’ 11-il euro il-biljett medju.
Supergreen avokado u ċanga mitmugħa bil-ħaxix
Il-post, maħsub bħala kċina miftuħa kbira, jistiednek toqgħod u tgawdi mdawwar bl-injam u l-pjanti . L-iktar ħaġa umoristiċi hija li tista 'tara l-ingredjenti kollha qabel tordna d-dixx tiegħek. L-għażliet tal-menu huma maqsuma f'żewġ passi, jew 'passi' kif isejħuha. L-ewwel tagħżel bejn a 'Pjanċa tas-Suq' ibbażat fuq il-proteini jew, min-naħa l-oħra, ' ġnien-skutella 'jew insalata. Imbagħad tħawwad id-dixx tiegħek biex togħma b'diversi garnishes. Dan kollu adattat għal **dieti veġetarjani, mingħajr glutina, paleo jew vegan**. Fost l-għażliet tal-proteini tista 'tagħżel tiġieġ free-range, ċanga ta' Madrid mill-muntanji Miraflores, tataki tat-tonn tal-pinen isfar , falafel homemade jew tofu u biex takkumpanjaha, a krema tal-brunġiel Delicious, hummus tal-ġimgħa , qara ħamra inkaljata jew pitravi moħmija fost oħrajn.
Ġol 'skutelli tal-ġnien' Superfoods bħal **kale, avokado ** (aħna nħobbu l-avokado), spelt jew quinoa jingħaqdu flimkien.
Insalata tal-Avokado Supergreen
Xi ngħidu dwar ix-xorb? Ilmijiet infużi u magħmulin mid-dar tal-ħjar, tuffieħ, ħabaq u għasel jew tè aħdar, għasel u kosbor, fost oħrajn, meraq tal-pressa kiesħa li jippreparaw kuljum jew inbejjed, vermut u birra minn Madrid.
Li tieħu ħsieb il-ġisem u l-moħħ qatt ma kien daqshekk pjaċevoli.
L-istaġuni jimmarkaw il-menus tagħhom
KARATTERISTIĊI ADDIZZJONALI
Dalwaqt se inawgura kolazzjon li jwiegħdu li jsiru r-rejiet ta’ Instagram. Jekk il-platti tagħhom, minbarra li huma sinjuri u b'saħħithom, huma sbieħ, immaġina l-kolazzjon tagħhom... U jekk tħoss li tieħu xarba, qed iżidu distillati minn Madrid u toniku bla zokkor mal-menu. Dan qed ikun fidil 100% lejn il-filosofija tiegħu . Aħna nħobbu.
GĦALIEX MUR?
F'Madrid bħalissa m'hemm xejn bħalu. F’Hodor Onesti nedew manifest sabiħ li huwa bbażat fuq tliet prinċipji: 'kol tajjeb' – tiekol bl-istaġuni, maħmuġ idejk b'ikel reali mill-art, iltaqa' mal-bidwi lokali tiegħek; 'tħossok tajjeb' – trawwem il-ġisem u l-moħħ, tgħix itwal u aħjar, taqsam u tiċċelebra affarijiet tajbin; 'agħmel il-ġid' – agħmel xi ħaġa li tista’ ddum, issegwi l-passjonijiet tiegħek u għix l-aqwa ħajja tiegħek, mhux waħda perfetta. Jikkonvinċik? Niffirmaw issa.
Sider tat-tiġieġ immarinat bi zalza taċ-chipotle magħmula mid-dar f'Honest Greens
FID-DATA
Indirizz: Paseo de la Castellana, 89
Telefon: 914 215 911
Skeda: Mill-Ħadd sal-Ħamis mis-1:00 p.m. sal-4:30 p.m. u mit-8:00 p.m. sa 12:00 a.m. Il-Ġimgħa u s-Sibt mis-1:00 p.m. sal-4:30 p.m. u mit-8:00 p.m. sas-1:00 a.m. Kafè kuljum minn 12:00 p.m. biex tagħlaq.
Prezz: biljett medju, €11
Segwi @macarenaescriva
L-intern tal-Ħodor onesti, delight