Il-steak maġiku ta' Torres u García
** BELT SEVILLA **
Cannabot _(Orfila, 3, tel. 954 87 02 98, €€€) _
Il-baħar huwa ċ-ċentru tal-menu Cañabota . Biċċiet kbar fit-tieqa li tagħti fuq it-triq u joffru madwar il-moqli, grilled u embers.
Waħda mill-attrazzjonijiet ta’ dan il-post hija li tkun tista’ tgawdi ħut eċċellenti bħal urtas, bocinegros, borriquetes, groupers jew corvinas b’qatgħat individwali u elaborazzjoni ta' embers (xi ħaġa pjuttost unika fin-Nofsinhar), grilled jew moqli, kollha masterful.
Il-frott tal-baħar huwa ieħor mill-pedamenti tal-post, imsajjar jew b’mess tajjeb ta’ faħam. Il-ġeneru kollu huwa evidenti frisk. L-offerta titlesta b’xi preparazzjonijiet aktar kumplessi bħar-ravjul tal-granċ tal-brimba jew stews tradizzjonali bħal soppa tat-tadam jew gambli aħmar bit-tewm.
Ristorant modern u qawwi ħafna . Il-bar, bis-siġġijiet kollha tiegħu, huwa l-istilla vera tal-post; fl-isfond, l-imwejjed għoljin.
Insalata tal-fwied tal-merluzz Cañabota
Sandra's Chicken Coop _(Esperanza Elena Caro, 2; tel. 954 90 99 31; €€€) _
Kċina Mediterranja b'tokki kreattivi bbażati fuq prodott tajjeb. Menu u possibbiltà ta’ menu b’togħma.
Bħala referenza għal isimha, id-dixx ikoniku ta’ dan ir-restorant huwa l-bajd moqli tal-firxa ħielsa, porzjon ġeneruż li jista’ jiċċentra l-bqija tal-ikel. aneddot apparti, l-offerta hija varjata u sukkulenti b'ħafna ħila warajha. Insalata taċ-ċanga mixwi bil-guacamole u l-ġewż jew dressing tal-pitravi bil-qxur tal-merluzz u r-rummien biex tibda.
Fost dawk ewlenin insibu proposti sodi bħal merluzz bi trippa u stew taċ-ċiċri jew tiġieġ mimli ġobon tal-mogħoż u spinaċi krema , flimkien ma' kannelloni denb ta' barri u ragut tal-faqqiegħ.
Restaurant b’żewġ spazji, dining room b’dawl naturali tajjeb u dekorazzjoni klassika moderna b’mess rustic. Terrazzin sabiħ u kwiet, qrib iċ-ċentru.
Titlifx il-kannelloni tagħhom
Jaylu _(López de Gomara, 19; tel. 954 33 94 76; €€€€€) _
Kċina tradizzjonali klassika li fiha tipprevali l-eċċellenza tal-prodott. Il-frott tal-baħar u l-ħut huma l-bażi tiegħu.
Jaylu hija waħda mid-destinazzjonijiet f'Sevilja għal min iħobb il-frott tal-baħar. Dawk tal-kosta tal-Atlantiku Andalusija jleqqu iżda hemm ukoll ġeneri Galizjani, Franċiżi jew Mediterranji. Elaborazzjonijiet tradizzjonali li fihom huwa maħsub li ma jintervjenix ħafna fil-prodott.
Biex tibda, insalata tajba ħafna tal-granċ, tartare tat-tonn mmerraq jew għonq tal-ispnott bl-EVOO.
Bħala platti prinċipali, huwa konvenjenti li tagħżel qatgħa tal-ħut tal-ġurnata bħall-ispnott grilled biż-żaqq jew xi wħud mill-pilpiles tal-butir tad-dar.
Żewġ spazji differenti għal kull okkażjoni: il-bar, ideali għal tapas tradizzjonali fejn tibda b'xi ħaġa kiesħa jew xi ikel moqli; u dining room b’atmosfera formali fejn tista’ tgawdi, kif jixraqlek, tal-platti ewlenin tal-post.
Is-saqaf _(Jesus del Gran Poder, 31; tel. 955 11 67 48; €€) _
Kċina tal-prodott, friska u bir-reqqa, b'aċċent Andalusiż iżda li tinkludi xi tmiss eżotiku u immaġinattiv. Dixxijiet tal-ġurnata barra mill-menu.
Ħafna mill-menu jistgħu jitgawdew fil-formati ta 'tapa, nofs porzjon u porzjonijiet, li huma ddisinjati biex jaqsmu. Tapas klassiċi bħal insalata affumikata, tartru tas-salamun immarinat jew kroquettes stew krema.
Mill-baħar, marlozz tal-iskews imdewweb omelette tal-gambli jew kejk tal-ħurrieq u ċatni tal-frott tal-passjoni u mayonnaise tal-alka, flimkien mal-frott tal-baħar tal-ġurnata.
fil-laħam, għażla tajba taċ-ċanga bħal ribeye, flett baxx jew flett, li jitlesta bi Iberiku u ħaruf . Maħżen interessanti.
Il-post mhuwiex kbir ħafna, iżda huwa iffullat ħafna, għalhekk huwa rakkomandabbli li tmur kmieni. Atmosfera informali, sħuna u mill-qrib. Żewġ fergħat oħra fiċ-ċentru.
Xi ħadd għandu bżonn aktar?
Torres u Garcia _(Dqiq, 2; tel. 955 54 63 85 €€€) _
Offerta kożmopolitana fil-qalba ta’ Sivilja, b’winks minn hawn u minn hemm u kura speċjali tal-prodott. Cocktails u mużika.
Torres u Garcia Huwa l-post perfett biex tiekol tajjeb mingħajr ma tkisser rasek f'territorju ta 'offerta diffiċli, iċ-ċentru ta' Sivilja. Menu varjat ħafna b'tokki kreattivi.
Xi klassiċi huma n-nems tal-granċijiet bil-qoxra ratba, il-ħass u ċ-chili ħelu tal-frott aħmar, il-kaboċċi mixwi bit-tewm iswed u kemmun u vinaigrette tal-anakardju, is-steak tartare sħun bil-mudullun grilled jew il-pizza tal-ġebel bil-ġobon fontina. , tartufata u arugula. Il-pancake dulce de leche, il-banana stewed u l-ġelat tal-krema hija għażla tajba għall-aħħar.
Dekorazzjoni bir-reqqa ħafna, viżjoni moderna b'tokk rustic u klassiku ta 'togħma tajba. Atmosfera rilassata u trattament mill-qrib.
Il-pizza ta’ Torres y García
Tribeca _(Chaves Nogales, 3; tel. 954 42 60 00 €€€) _
Menu aġġornat tal-kċina Andalusija, iżda b'għeruq tradizzjonali, u materja prima friska eċċellenti, li tinkludi xi ispirazzjoni fil-ktieb tar-riċetti internazzjonali klassiku. Il-kċina Tribeca hija waħda mill-aktar b'saħħithom fl-Andalusija tal-Punent.
Għalkemm l-offerta tagħha hija wiesgħa, il-protagoniżmu jiffoka fuq il-ħut u l-frott tal-baħar, mill-aqwa swieq ta’ Cadiz mixtrija fuq il-post, mingħajr intermedjarji, li jistgħu jittieħdu f’diversi riċetti jew grilled f’biċċiet sħaħ.
Hemm klassiċi bħal it-tripa ta’ l-istil ta’ Madrid, il-ħaddejn tal-merluzz biz-zalza tal-pilpil jew it-tartare tal-carabineros , flimkien ma’ proposti b’toqob ta’ firma bħal Qarnit konfitat bil-verdina, klamari mimli bil-mayonnaise tal-ġir jew tiradito snapper bil-patata ħelwa u chili isfar.
disinn bir-reqqa. Dekorazzjoni moderna, minimalista u sħuna. Winery eċċellenti b'referenzi uniċi.
UTTER
Besana _(Tifel mitluf, 1; tel. 955 86 38 04 €€) _
Ktieb tar-riċetti rkuprat mill-kċina tal-kampanja, mhux magħruf ħafna, li jalterna ma’ proposti ta’ kċina klassika f’format ta’ PATIA.
It-taħriġ sod u l-esperjenza twila ta’ Mario u Curro bħala koki jippermettulhom li jwettqu xogħol siewi b’ingredjenti mill-Andalusija ta’ ġewwa.
Stews bi ċiċri ħodor teneri jew tabbouleh tal-lupin bil-gambli abjad huma żewġ eżempji tajbin ta’ kif it-tradizzjoni tinġieb fil-kċina moderna.
Dixxijiet li normalment ma jkunux neqsin huma l- timbale tal-fażola bil-bacon u frak jew kannelloni rossini, ħanżir li jreddgħu mixwi jew pionono tal-ħaruf . Kurżità, l-Ittra tar-Randan, ġieħ għat-tradizzjoni Seviljana.
Fil-qalba ta’ Utrera , l-estetika tagħha hija rustica u sempliċi. Iffullar ħafna, għandu bar u spazji żgħar bl-imwejjed. Trattament mill-qrib u sħun.
€ Inqas minn €10
€€ Sa €20
€€€ Sa €50
€€€€ Aktar minn 50 €
*Tista’ ssib il-Gwida Gastronomika u tal-Inbid tal-2018 f’verżjoni diġitali għat-tagħmir tiegħek, fuq Manzana , Zinium Y google play .