Huma tajbin kif jidher, nixhdu.
Għaliex għandek tavviċina l- Triq in-novizzjat ? it-tweġiba taf matcha latte Delicious u dorayakis bi frott aħmar u tagħti riħa pjaċevoli ta’ għaġina moħmija friska. SweetStudio huwa tempju dedikat kemm għal pasti Asjatiċi kif ukoll Franċiżi , wieħed minn dawk il-postijiet li jirbħuk malli tidħol. Jista 'jkun li dan l-eċċess ta' enerġija tajba huwa r-riżultat ta ' feng shui jew, forsi, tal-aura li jdawru Yihua Zhao, sidha.
Hawn hu l-punt ta' laqgħa l-ġdid tiegħek ta' Madrid
Dan il-ħanut tal-għaġina kuluri pastell (jippermetti s-sensja), li fetaħ fl-aħħar ta’ Awwissu is-sena li għaddiet, għandha żewġ kmamar: wieħed malli tidħol, fejn issib il-bank u mejda twila fejn ix-xemx issaħħan l-injam fl-iktar filgħodu xemxija ; u ieħor fuq wara, wara kuritur twil, ftit aktar intimu.
“Ipprova l-aqwa kejk matcha f’Madrid” , jaqra poster attraenti. U hekk nagħmel (u nikkorrobora), filwaqt li ddoqq il-malinkoniku ‘Brothers in Arms’ minn Dire Straits. Bejn gidma u sip - kull waħda aħjar mill-aħħar - nistaqsi x'wassal għal yihua zhao biex tagħti l-ħajja lil dan in-negozju:
"Jien minn Iċ-Ċina u ilni Spanja għal żmien twil, Wasalt hawn fl-2005. qabel ma toħloq SweetStudio Huwa ħadem għal kumpanija tat-telekomunikazzjoni. Kont hemm għal ħafna snin u wara ddeċidejt li nbiddel is-setturi”, jgħid lil Traveler.es.
“Il-ħolma tiegħi dejjem kienet li nwaqqaf żgħir ħanut tal-kejkijiet , għalhekk studjajt fl-iskola tat-tisjir Franċiża Le Cordon Bleu, f’Madrid. U xorta kburi jilbes l-uniformi.
“Dejjem kienet il-passjoni tiegħi. Għandi esperjenza kbira fl-haute pastry Franċiża. Min Madrid Kont qed naħdem fuqha Santa Eulalia, il-famuż ħanut tal-għaġina tal-Ópera” , jispjega Yihua Zhao.
Il-kafè ta' Sweet Studio huwa mill-Kenja
Kien minn dak il-mument li ddeċieda li jagħti ġwienaħ lil dak li kien tgħallem dwaru in-naħa ħelwa ta gastronomija Franċiża u għaqqadha mal-għeruq tagħha.
Ħobż għaġina qarsa, dqiq organiku, prodotti ta 'kwalità u zokkor fil-miżura t-tajba. Dawk huma l-pilastri tal-kċina ta 'Yihua Zhao.
Fl-ittra nsibu dorayakis Ġappuniżi emblematiċi (€3.8), magħmul bid-dqiq tar-ross u akkumpanjat minn ġamm u krema homemade; toast b'ingredjenti differenti; insalati;** skutelli bħal ħafur matul il-lejl, chia u frott (€3.5);** u menus tal-brunch.
Il-kombinazzjoni tal-istilla: dorayakis u matcha latte
“L-ispeċjalità tad-dar hija dorayakis, li nagħmel bid-dqiq tar-ross Ġappuniż, minkejja l-fatt li l-prezz tiegħu huwa ogħla minn dak tal-qamħ. Iltqajt magħha b’kumbinazzjoni. Mort għal preżentazzjoni ta 'prodotti Ġappuniżi u għamilna dorayakis b'dan id-dqiq. Inħobb it-togħma u, mingħajr eżitazzjoni, introduċejtha fir-riċetti tiegħi”, jikkummenta d-dulċier.
Minbarra Tejiet Hindu bħal chai latte (€2.8) għall-Ġappuniż bħal hojicha jew sencha (€3.5) , għaddej minn, ovvjament, tejiet Ċiniżi bħal te oolong (€3) jew ġiżimin aħdar (€2.8). Mingħajr ma ninsew il-protagonista: il-matcha.
“Ippruvajt, kemm fix-xorb kif ukoll fil-gallettini. ħafna tipi ta matcha sakemm insib dik li nqis li hija ta’ kwalità ogħla. Anke issa nsajjar b'wieħed aħjar minn xi ħbieb ġabuni meta vvjaġġaw lejn il-Ġappun”, jispjega lil Traveler.es.
Għal dawk li qatt ma semgħu bil- Matcha huwa tè aħdar Ġappuniż mitħun. Yihua sprinkles dawn it-trab aħdar vizzju kemm fuq lattes u batter. il-crepe mille-feuille –li jsir ukoll bit-te oolong tal-ħawħ– jew fl-iswis roll.
kejk tat-te matcha
“Hemm ħafna min iħobb il-matcha, huwa moda ħafna, bħalma hu l-każ taċ-chai. Iċ-chai latte jew il-matcha latte huma l-aktar xorb li l-klijenti jitolbu”. punti.
“Kif naf ħafna varjetajiet ta’ tè, iddeċidejt li dan ix-xahar se nħejji menu ddedikat esklussivament għall-infużjonijiet,” tiżvela Yihua.
Ieħor mix-xorb exquisite li bihom tista' takkumpanja d-delicacies mill-isbaħ ta' Sweet Studio huma il-milkshakes (€4), li r-riċetti tagħhom joffru għażliet aktar tajbin għas-saħħa –dik bl-ispinaċi, il-karfus, it-tuffieħ, il-kaboċċi u l-banana hija daqqa ta’ enerġija reali– għal togħmiet ħelwin, ara frott tal-foresti u banana.
U ovvjament, il-kafè tiegħek . Doża mbierka ta 'kaffeina mill-toaster Ineffable Coffee Roasters, importat mill-Kenja (Nyeri Kirinyaga) u l-Etjopja (Shakisso). Minbarra li joffru din ix-xarba fl-aktar verżjonijiet klassiċi tagħha, għandhom ukoll kafè filtru, brew kiesaħ u barista li kaptani l-arti tal-latte għall-perfezzjoni. Il-kamera tiegħek mhux se tkun kapaċi tirreżisti s-seħer tagħha ċinji frizzanti jew l-orsijiet adorabbli tiegħu. **
Latte art, dejjem.
“F’Madrid hemm ħafna kafè speċjali imma huwa kważi dejjem mill-Brażil jew mill-Kolombja, imma hawn nużaw Kafè Kenjan. Il-waħda li għażilna tant tħobb li m'għandekx bżonn ħlewwiet. Min-naħa l-oħra, kafè tajjeb għandu jkun akkumpanjat minn ħalib ta’ kwalità, u dak li nużaw huwa frisk” , jirrimarka s-sid ta' Sweet Studio.
**KARATTERISTIĊI ADDIZZJONALI **
Fil SweetStudio dejjem issib Kejkijiet u gallettini mingħajr glutina jew vegan:
“Ħafna drabi nagħmel kejk għani ħafna jiġifieri bla zokkor, bla glutina u bla bajd. L-ingredjenti tiegħu: ġewż, anakardju, ħalib tal-ġewż, dati u frott”, Yihua jgħidlekx Traveler.es.
Perfezzjoni
Min-naħa tagħhom, joffru kolazzjon (toast jew croissant bil-kafè) sa 12 nofsinhar u brunch, irrispettivament mill-ħin tal-ġurnata. Fiex tikkonsisti din l-ikla? Waħda mit-toasts Delicious tagħhom akkumpanjat minn side dish u drink (€11.5).
Min-naħa l-oħra, jekk trid titgħallem kif tagħmel waħda mill-kejkijiet sukkulenti tagħhom, Yihua se jkun kuntent li jgħallmu, inti biss għandek tispeċifika d-data bil-quddiem.
GĦALIEX GO
Għax fi SweetStudio tidħol bi tbissima u titlaq b'ieħor, miżjuda ma 'xewqa infinita li jaqsmu l-iskoperta ta' dan il-ħanut tal-għaġina mal-belt kollha. Barra minn hekk, Yihua u l-barista tiegħu jieħdu ħsieb kull dettall.
Yihua, is-sid ta' Sweet Studio
“Għamiltlek xi dorayakis bil-ħalib tas-sojja għax ftakart li kont intolleranti għal-lattożju”, kont sorpriż ġimgħa wara l-ewwel żjara tiegħi.
"Għalija huwa essenzjali li l-prodott ikun ta' kwalità u li l-offerta, kemm jista' jkun, tkun b'saħħitha", tikkonkludi.
Nidħlu?
Indirizz: Calle del Noviciado, 16, Madrid Ara l-mappa
Telefon: 919 20 49 67
Skeda: Mid-9:00 a.m. sad-9:00 p.m.
Informazzjoni addizzjonali dwar l-iskeda: magħluqa nhar ta’ Tnejn
Nofs prezz: €3-8