Pancakes bil-lampun, pistaċċi u ġulepp taċ-ċikkulata.
Huma wieħed mill- bażiċi Amerikani. fuq xulxin u servut bil-ġulepp, butir jew xi topping li tista’ timmaġina. L-istorja tal-pancakes għandha eluf ta’ snin, u fil-fatt ħafna mill-kulturi għandhom xi verżjoni tal-pancakes (crepes, blinis...) nagħtuk tliet riċetti biex trid tagħżel biss... f'liema ordni tipprovahom!
IL-KLASSIĊI, AMERIKAN
Ingredjenti (għal madwar 12-il pancakes):
- 1 tazza dqiq (mgħarbula).
- 2 imgħaref zokkor.
- 2 kuċċarini ħmira.
- ½ kuċċarina melħ.
- 1 tazza ħalib.
- 2 imgħaref butir imdewweb.
- 1 bajda kbira
- 1 tablespoon żejt veġetali.
- U kwalunkwe topping li tixtieq: blueberries, ġulepp tal-aġġru, butir, ġamm, ġewż, banana...
Elaborazzjoni:
1.Ħallat l-ingredjenti niexfa Fi skutella: dqiq, zokkor, ħmira u melħ. U żomm fil-ġenb.
2.F'kontenitur ieħor ħallat il-ħalib, il-butir u l-bajda. Aktar tard żid it-taħlita mill-ewwel kontenitur għat-tieni u ħawwad ftit.
3. Ħu skillet kbira u saħħan fuq sħana medja. ferra ż-żejt, mhux mingħajr ma qabel ma niżguraw li tkun imqassma sew (jista’ jsir b’srievet tal-karta mitwi min-nofs).
4.Pour żewġ jew tliet imgħaref għaġina fit-taġen u sajjar għal ftit minuti jew sakemm jidhru xi bżieżaq. Dawwar bi spatula u sajjar fuq in-naħa l-oħra.
Jekk dak li trid huwa livell avvanzat, niżvelaw kif jagħmluh fil-Clinton St Baking Company and Restaurant, magħżula darbtejn min-New York Times bħala l-post fejn l-aqwa pancakes fil-belt. Is-sigriet ta 'Neil Kleinberg, il-kok tiegħu, huwa issepara l-isfar mill-abjad u armahom separatament biex iżżid fl-aħħar tat-taħlita.
IL-ĠAPPUNIŻ, FIL-MODALITÀ SOUFFLÉ
Huma wieħed mill- tendenzi tal-ikel fuq Instagram. Fluffy pancakes li saru għall-ewwel darba fl-2014 f’żewġ coffee shops f’Osaka (Shiawase no Pancake u Gram Café) u li issa għaddejjin madwar id-dinja b’tikketti bħal #fluffypancakes, #soufflepancake jew #japanesepancake.
Li huma ftit aktar impenjattiv li tipprepara minn dawk tas-soltu hija l-ebda raġuni biex ma tipprovaha, peress li r-riżultat huwa spettakolari.
Ingredjenti:
- 2 bajd.
- 1 tablespoon ħalib.
- Estratt tal-vanilla.
- 30 gramma dqiq.
- ¼ kuċċarina ħmira.
- 23 gramma zokkor.
Elaborazzjoni:
1.Separa l-isfar u l-abjad.
2.Ħu l-kontenitur bl-isfar u żid tablespoon ħalib u l-estratt tal-vanilla. Ħallat bi ftit vireg sakemm ir-riżultat ikun omoġenju.
3. Imbagħad żid id-dqiq u l-ħmira bl-għarbiel jew passatur sabiex ma jkunx hemm ċapep.
4.F'kontenitur ieħor, **whaw l-abjad tal-bajd sakemm ikun iebes. Nofs armat, **roxx iz-zokkor u kompli ħabbat.
5.Ladarba jkollna ż-żewġ kontenituri b'kull waħda mit-taħlitiet, ferra żewġ imgħaref abjad tal-bajd bit-tarjola sal-ewwel skutella, ftit ftit. U mbagħad ferra l-bqija fl-iskutella tal-abjad tal-bajd u ħallat bir-reqqa bi spatula.
6. Saħħan taġen fuq nar baxx bi ftit butir u poġġi tliet imgħaref batter għal kull pancake. Żid tablespoon ilma u għatti. Sajjar hekk għal 5-6 minuti. Ikxef (għandu jkun ftit dehbi fil-qiegħ) u poġġi ftit aktar għaġina fuq kull pancake. Imbagħad aqlebhom bir-reqqa u sajjar in-naħa l-oħra. Servi f’papra biz-zokkor, il-butir, il-krema bit-tarjola u l-ġulepp tal-aġġru.
L-GĦAŻLA VEGAN
U għażla vegan ma setgħetx tkun nieqsa minn din il-lista, xejra tal-ikel li qed tikber kuljum f’pajjiżna. Skont ir-rapport The Green Revolution 2019, 9.9 tal-Ispanjoli adulti diġà jqisu lilhom infushom bħala veggie. Din it-tip ta’ dieta kibret b’27% fl-aħħar sentejn, speċjalment fost in-nisa (wieħed minn kull tmienja diġà tagħżel din it-tip ta’ dieta). 7.9% iqisu lilhom infushom flexitarian, 1.5% tal-adulti huma veġetarjani u 0.5% iqisu lilhom infushom vegan.
Chloé Sucrée hija waħda mill-persuni li għażlu din l-għażla snin ilu. Minn mindu kienet żgħira kellha problemi bis-sistemi diġestivi u awtoimmuni tagħha u permezz tal-ikel irnexxielu jtejjeb saħħtu. Issa aqsam l-esperjenza tiegħek u metodi (ibbażati fuq tisjir tal-lott) permezz tal-blog tiegħu Being Biotiful with riċetti tajbin għas-saħħa –bħall-pancakes vegan tagħhom– li jippermettulek tgawdi l-ikel ukoll.
Ingredjenti għal 12-il pancakes:
- 1 banana misjura.
- 1 tuffieħ żgħir
- 375 ml ħalib tal-ħafur veġetali.
- 1 tablespoon ġulepp tal-aġġru jew zokkor tal-ġewż tal-Indi.
- 200 g qxur tal-ħafur.
- 1 kuċċarina ħmira.
- 1 kuċċarina trab tal-kannella.
- ¼ kuċċarina melħ.
- 1 zunnarija.
Elaborazzjoni:
1.Poġġi l-qxur tal-ħafur fil-blender jew l-food processor u **qatthom sakemm jidhru qishom dqiq. **
2.Zid il-kumplament tal-ingredjenti –minbarra l-karrotta– u ħawwad sakemm tikseb tessut ħafif u mingħajr ċapep.
3. Żid il-karrotta fin kemm jista’ jkun u ħallat b’kuċċarina jew bl-idejn.
4.Saħħan skillet nonstick fuq sħana medja bi ftit żejt tal-ġewż u żid żewġ imgħaref għaġina. Meta jidhru l-bżieżaq jew għaddew żewġ minuti, aqleb u sajjar għal ftit minuti oħra. Irrepeti sakemm tispiċċa l-għaġina. Baxxi t-temperatura hekk kif tagħmel il-pancakes biex tevitahom milli jaħarqu.
Pancakes vegani Chloé Sucrée.