Id-deżerta hija servuta f'kaxxa b'mera . Huwa kif huwa salvat teżor tal-għarusa , jiġifieri l-ġojjelli li se tilbes waqt il-link u li ġew offruti lilha qabel iċ-ċerimonja, f’kaxxa ħamra fil-ħin tal- Ċiniż Imperjali . Għalkemm hawn ma huma xejn aktar minn trompe l'oeil, xi kejkijiet tar-ross imperjali bit-te, lemongrass u l-mili ta' fażola ħamra bit-tartuf abjad li huma magħrufa bħala tartufi tat-te, biex jagħtu l-finitura tal-ikla f' kuruna Ċiniża.
Replika tal-kostum tal-imperatur fiċ-Ċina Crown.
għarrafna l speċjalitajiet Ċiniżi u jersqu eqreb lejn il-kultura kulinari ta’ dak iż-żmien huwa l-iskop ewlieni tal- Aħwa Bao, Maria Li u Felipe, sidien taċ-Ċina Crown , ir-ristorant il-ġdid Il-viċinat ta' Salamanca , fi Madrid . Huma ilhom iddedikati għall-gastronomija għal aktar minn tliet deċennji u, wara s-suċċess tagħhom maċ-Ċina Crown f'Barċellona, issa qed jinżlu fil-kapitali, preċiżament għal dan, biex jagħtuna l-opportunità li nippruvaw. riċetti antiki s'issa ftit magħruf fi Spanja u, inċidentalment, jurina dak kollu li jdawwarhom, ir-ritwali li jakkumpanjawhom u l-istorja wara kull wieħed minnhom.
Kuruna taċ-Ċina, restorant Madrid
IL-KOSTUMU TA’ L-IMPERATUR
id-disinjatur ta’ ġewwa Marisa Gallo kien responsabbli għat-tiswir u l-issettjar ta’ dan il-vjaġġ kulinari fil-Lvant Imbiegħed li jibda mid-daħla stess. Fuq il-bar, hemm biċċa li tirrappreżenta s-sinsla tad-dahar ta’ dragun miexja, u fil-kantunieri differenti kollox huwa winks u allużjonijiet għal dan il-perjodu tal- Dinastija tal-kanzunetta taċ-Ċina Imperial.
Ħarir, laker aħmar, boskijiet nobbli... kienu l-ordni tal-ġurnata; elementi li Gallo rnexxielu jaġġorna mingħajr ma tilef ftit maġija. Il-ħitan huma mżejna bihom stampi ta’ ardrun u replika inkwadrata tal-kostum tal-Imperatur Kanzunetta , u dak riżervat, l-aktar post speċjali fil-post, għal ikliet sa tmien persuni , ippreseduta minn kopja eżatta tal- pittura famuża mill-Imperatur Kanzunetta , magħrufa bħala l-' pittur imperatur'.
Dim sums steamed, skond riċetti tal-familja
ITTRA GĦALL-QURA U L-VJAĠĠATUR
ma proprju Philip Bao fil-kmand tal-istufi u Yi Hongzhao , li ħadem fl-aqwa ristoranti f’Shanghai bħala chef ewlieni, ifforma tim ta’ koki li ġew direttament miċ-Ċina, li ġew tista' tarahom jaħdmu ħajjin fi kċina glassed-in.
Il- Ittra tal-Kuruna Ċiniża huwa manwal sħiħ tal-antropoloġija kulinari, peress li jiġbor it-togħmiet ta’ kull wieħed mir-reġjuni li ffurmaw il- imperu Ċiniż antik matul id-dinastiji differenti, li ġew irkuprati grazzi għal xogħol ta’ riċerka diffiċli mill-familja Bao. Bħala starters, il Immarinat pikkanti tat-tiġieġ free-range stil Chong Qing ; il ħut tal-fortuna bil-pudina tal-mango u, fuq kollox, il- dim sum , li huma magħmula wara riċetta tal-familja b'aktar minn erbgħin sena sal-ittra u li minnhom hemm, bejn tqarmeċ u steamed, tużżana varjetajiet. Joħorġu s-sider tax-xewka tal-kelb il-baħar -riċetta mir-restorant ċentinarju Huai Yang-, u wkoll tat-tartuf u l-granċ brimba . Imma oqgħod attent, wasal biex taqa il iqarmeċ ta durian , dak il-frott pestilenzjali li huwa veru ħelu fl-Asja, u li jista’ jittiekel fi ftit postijiet fi Spanja għax jeħtieġ trattamenti speċifiċi ħafna.
Papra inkaljata, speċjalità taċ-Ċina Crown
Durian apparti, l-istilla assoluta taċ-Ċina Crown hija l- Papra Imperial ta’ Beijing , magħmul skond ir-riċetta tal-qrati Ċiniżi tal-qedem u serva bir-ritwali kollu tiegħu. Huwa msajjar għal ħames sigħat f'temperatura baxxa biex ikun lakkat bil-meraq tiegħu stess, minn ġewwa 'l barra, u jittiekel mill-aktar parti msajra u tqarmeċ sal-inqas. Jiġi servut il-brodu magħmul esklussivament bit-tnaqqis tal-meraq tal-annimal stess, li jista’ jittieħed qabel jew biex jintemm. Bħala tifkira, jagħtuk papra żgħira tal-injam “lakkata” bin-numru ta’ dawk li ġew servuti fir-ristorant.
Banjijiet tal-Kuruna taċ-Ċina
Speċjalitajiet oħra huma iqarmeċ pikkanti bil-ġewż tal-anakardju u zalza Sichuan , il- kustilji taċ-ċanga inkaljati fil-meraq tagħha stess u mgeżwra fil-weraq tal-lotus (tipiku taż-żona Musulmana tal-pajjiż, fit-tramuntana).
Mill-fond tal-oċean ġej il- ħjar tal-baħar bi tnaqqis taċ-ċillej u fażola tas-sojja maylin , li captivates lill-klijenti taċ-Ċina Crown "żgħażagħ kuraġġużi li jridu jippruvaw affarijiet", kif tispjega María Bao lil Traveler.es, u huma mħeġġa mill- bram immarinat fiz-zalza tas-sojja .
L-aktar awdaċi (u minħabba n-numru li joħorġu mill-kċina, huma ħafna), huma mħeġġa jagħtu l- Link Imperjali (platt tal-ġewwieni bl-ilsien taċ-ċanga u trippa, fwejjaħ ħafna, bi zalza tal-bżar tas-Sichuan).
Minbarra l-ġojjelli tal-għarusa servuti f’kaxxa żgħira, ħelu ieħor jagħlaq dan il-vjaġġ spazjali-ħin bħal Toast Franċiż Cantonese b'ħames ħwawar , li għalkemm ma jiġux ippreżentati ġo ġojjellier, għandhom.
Dik li tiffirma riflessa fis-sider fejn tkun servuta d-deżerta.
Indirizz: Calle Don Ramón de la Cruz, 6 Ara l-mappa
Telefon: +34911521572
Skeda: Il-Ġimgħa u s-Sibt: mis-1:00 p.m. sal-4:30 p.m. u mit-8:00 p.m. sas-1:00 a.m. Mill-Ħadd sal-Ħamis, mis-1:00 p.m. sal-4:30 p.m. u mit-8:00 p.m. sa 12:00 a.m.
Nofs prezz: Bejn €35 u €45