Bħal fi triq f’Beijing.
Tmur mill-ħeġġa u miżgħuda taċ-ċentru ta 'Madrid, l-istess Calle Preciados, ħdejn Callao, għat-toroq tan-neon tat-Tajwan mimlija ikel fit-triq . Dak li kont qed infittex u ltqajna l-innkeeper Pedro Lee fuq l-aħħar proġett (pinna) tiegħu, **Misska.**
Għadu kemm fetaħ f'Madrid (u diġà segwit minn post ieħor fil-belt ta 'Bilbao), Misska hija riflessjoni ta' dak li Pedro Lee tilef l-aktar minn pajjiżu, it-Tajwan: "Ikel fit-triq", jgħid. "Meta mmur hemm hija l-ewwel ħaġa li nagħmel, immur fil-monti, kull wieħed ibigħ tip differenti ta' ikel." Għalkemm dejjem kellu favorit, bla dubju: "Guo bao, li huwa ħobż Ċiniż mimli b'affarijiet differenti. U dak li ridt kien li nġibu fi Spanja." Bħal qabel, huwa ġab ħafna gastronomija oħra.
Ikel tat-triq Asjatiku still life.
Pedro Lee ilu jgħix Spanja għal 44 sena. “Ġejt Salamanca biex nistudja l-mediċina u wara sena u nofs indunajt li ma kienx għalija”, għandu vokabularju Spanjol perfett. Mar jaħdem “biex jaqla’ l-flus” fl-ospitalità u kien iħobbha. Huwa ddeċieda li jiftaħ ir-ristoranti tiegħu stess. “Ommi dejjem qaltli: ‘Għaliex tistudja l-mediċina, jekk tispiċċa tiftaħ restorant’” jidħaq.
L-ewwel kien Sur Lee f'Bilbao, "it-tieni restorant Ċiniż fil-belt". Aktar tard, fl-1995, fetaħ ma’ sieħeb ir-ristorant Ċiniż tal-Hotel Villamagna f’Madrid. "Sa dakinhar kien hemm biss Ċiniż irħas tal-viċinat b'ross moqli u tiġieġ bil-lewż, u bdejt inġib prodotti u platti ġodda aħjar li issa jinsabu f'ħafna postijiet," jispjega. U, fl-aħħar, mar joqgħod Madrid u fl-2000 fetaħ Saigon Kafè (li issa reġgħet infetħet f'post ġdid), it-tfajla sabiħa tagħha.
Għażliet vegan ukoll.
Għal din il-pijuniera fil-gastronomija Asjatika f’pajjiżna, Misska għandha tkompli konformi ma’ dak li l-aktar qed jittiekel fil-kontinent tal-oriġini tiegħu u anke dak li jitlob in-nies illum. Jirrispondi wkoll għall-"ispirtu żagħżugħ" tiegħu, kif jiddefinixxi lilu nnifsu, minkejja l-età tiegħu, li ma jaħbix (“Għandi kważi 70 sena, imma qisni tifel”, jgħid).
Dwal ikkuluriti, ser ikollna ħin tajjeb.
Fil-fatt, Misska huwa tentattiv biex juri l-platt favorit tiegħu f’Madrid sa minn meta kien żgħir. B’riċetti li ilu jipprova u jipprova sakemm isib it-togħmiet favoriti tiegħu Tajwaniżi. “Meta kont student, kont inħobb il-banjijiet, kulħadd qalli: ‘Merġa’ b’banju?’ U għedtilhom: "Iva, jien jisimni Lee Bao", kont. Misska tfisser "gastronomika" għax ma riedx jirrestrinġi lilu nnifsu u fil-menu żied aktar platti tat-triq minn pajjiżi oħra (sushi, poké bowl...), imma kważi sejjaħlu Lee Bao.
Banjijiet u banjijiet.
GĦALIEX GO
għax id-dekorazzjoni ta Jose Arroyo Jieħdok barra minn Madrid għal xi żmien u tieħdok it-Tajwan u t-togħmiet importati minn Pedro Lee saħansitra aktar. Il- kmamar tal-banju Huma l-istilel, imma hemm platti għall-gosti kollha: sushi, dumplings, wok...
KARATTERISTIĊI ADDIZZJONALI
Il-possibbiltà li jmorru l-ġurnata kollha. Miftuħa minn nofsinhar sa nofsillejl. Aperitif jew ikla ħafifa wara nofsinhar ma’ wieħed mill-cocktails tagħhom. Barra minn hekk, għandha xi imwejjed tat-terrazzin fiċ-ċentru.
Indirizz: Calle de Preciados, 33 Ara l-mappa
Telefon: 91 819 29 73
Skeda: Il-Ħadd sal-Ħamis minn 12:30 p.m. sa 12:00 p.m. Il-Ġimgħa u s-Sibt minn 12:30 p.m. sas-1 a.m.
Nofs prezz: €20. Menu tal-ġurnata: €11.95