Burger+pizza? Huwa possibbli.
Kien ispirat minn Madrid Fusion. Anthony Slim, Ħadem fi grupp ta’ ristoranti, fl-iżvilupp tal-prodott, fil-menus, u kien f’dan il-kungress gastronomiku li ra lil xi ħadd fi preżentazzjoni li kien qed jipprepara. “tip ta’ focaccia bil-laħam ġewwa”. Il-bozza intraprenditorjali tiegħu kompliet mixgħula: hu, chef b'esperjenza (u popolari fuq Instagram), kellu kollox id-dar x'jipprova agħmel hamburger imgeżwer f'għaġina rqiqa tal-pizza.
Prova żball, prova-żball... Sakemm sab ir-riċetta eżatta, perfetta u bilanċjata: il-burger 100% taċ-ċanga mmarkat fuq il-grill u mgeżwra f'għaġina tal-pizza artiġjanali rqiqa ħafna li tkun lesta f'sitt jew seba' minuti f'forn tal-ġebel f'270 grad. “Ir-riżultat kien tajjeb ħafna mill-bidu, jiġbed ħafna attenzjoni, qatt ma kien deher qabel u ntlaqa’ tajjeb ħafna,” jispjega Delgado, li nieda lilu nnifsu f’konfinament sħiħ biex ibiddel ir-riċetta l-ġdida tiegħu f’ kunsinna ġdida u take away biss negozju: Massburg.
Għaġina ħafifa tgeżwer laħam tal-ewwel klassi.
Massburg twieled biex jieħu d-dar jew jiġbor lokalment minħabba s-sitwazzjoni li ninsabu fiha u minħabba l-prodott li hu. L-għaġina tal-pizza u l-preparazzjoni, dejjem tagħtiha punt inqas, taħseb fil-ħin ta 'stennija, tagħmel Jasal id-dar ħafna aħjar minn burgers oħra b'buns normali. "Huwa hamburger differenti, mhux biss fid-dehra tiegħu, jasal fil-punt tiegħu, fit-temperatura t-tajba," jgħid Delgado (u nistgħu nikkorroboraw).
Li toffri xi ħaġa differenti kien l-ewwel għan ta’ dan il-kok u intraprenditur. Għall-ewwel, l-idea li tħallat pizza u hamburger tista 'tidher qisha "gochada". Imma mhux (nikkonfermaw ukoll). “Mhux, għax hija għaġina rqiqa, għax, fir-realtà, qed tneħħi roll tal-ħobż”, ibqa 'għaddej. U, fil-fatt, huwa preċiżament għaliex huwa eħfef jew inqas qawwi. U żgur, żgur, huwa aktar nadif biex tiekol.
Il-Trufatta.
Fit-testijiet tiegħu, Delgado kien qed jivvinta wkoll akkumpanjamenti possibbli għal dan il-laħam, 180 gramma ta’ 100% ċanga li jippreparawh esklussivament għalih (“Bil-laħam, persentaġġ ta’ xaħam, melħ u bżar li nitlob għalih”, jispjega). Għalissa, ir-riżultat hu seba' hamburgers b'uċuħ differenti: il-Mass NY bil-ġobon cheddar, bacon u basal karamelizzat; il-Master Cheese, b’kombinazzjoni ta’ ġobon; il-Mass Brutal li, minbarra l-laħam tal-hamburger, għandu pulled pork u barbecue sauce; il-Quddiesa Trufatta jew il-Quddiesa Chic, b'akkumpanjament Gourmet, bħal ġobon tartuf jew bżar karamelizzat. U barra minn hekk, hemm għażla veġetarjana bi burger kale u quinoa; u l-possibbiltà li jintalab l- Mini Massburgs għaż-żgħar jew biex jaqsmu.
Dawk li jogħġbu l-aktar mhux se jiċċaqilqu mill-menu, iżda l-virtualità tal-proġett u n-natura take-away tiegħu tippermettilu ħafna moviment. Dalwaqt, se jinkludu rotazzjoni speċjali tal-burger tal-ġimgħa, dawk li jogħġbuk l-aktar se jiġu miżjuda mal-menu.
100% vitella u 100% pizza magħmula bl-idejn.
U l-proposta ta’ Massburg ma tieqafx f’din il-fużjoni ġdida ta’ żewġ platti favoriti, hemm ukoll starters u deżerti. “Dak li nippruvaw hu li minkejja li hemm ċerti prodotti li kulħadd jista’ jkollu, huma tant tajbin li tħossok hekk minħabba kemm huma sinjuri,” jgħid Antonio Delgado. Xiex insalata caesar x'jgħodd ma' tiġieġ moqli reali, kbar, Tequeños ippreparat minn fornitur Venezwelan, il ġwienaħ tat-tiġieġ bi zalza barbecue partikolari... “Ħu ħsieb il-kwantità u l-kwalità, li tiġbed l-attenzjoni tiegħek, li tirrepeti”. U, fl-aħħar, ħalli togħma tajba fil-ħalq b'deżerti li ma jfittxux l-oriġinalità, iżda l-kwalità: Cheesecake tal-Qalb fluwidu, Ferrero kejk taċ-ċikkulata jew dulce de leche.
Lest fil-forn, sħun fid-dar.
Indirizz: Pick up f'Calle Ofelia Nieto, 42 Ara l-mappa
Telefon: Ordnijiet permezz ta' Deliveroo, Glovo u UberEats jew permezz tal-websajt tagħna stess.
Skeda: It-Tnejn u l-Erbgħa mit-8:30 p.m. sal-11 p.m. Mill-Ħamis sal-Ħadd minn 12:45 sa 3:30 p.m. u mit-8:30 p.m. sal-11 p.m.