Madrid huwa gringa: merħba Amerikani ġodda
Li nħobbu l-kultura tal-Istati Uniti mhu xejn ġdid. Niċċelebraw Halloween bħal iben kull ġar, nieklu hamburgers jum wara jum; aħna saħansitra adottaw ir-Ringrazzjament tradizzjonali u Aħna nirrispettaw dak kollu li jsir fl-Istati Uniti.
Gawdejna Gumbo u d-dixxijiet tagħha ta' New Orleans, ħadna l-hamburgers u l-laħmijiet grilled kollha fi New York Burger u Jimbo Smoke House, u emulajna l-gosti ta' Barack Obama nnifsu ma' Five Guys.
U jekk dan deherna ftit, ikomplu jaslu arja ġodda min-naħa l-oħra tal-għadira. Indawwru l-imwejjed u nintroduċukom il-pinsas, l-awwista roll, il-mac & cheese u għaġina awtentika 100% Amerikana li fiha ‘dnub’ mingħajr ma tħossok ħati. Bħal Berlanga f’ Merħba, Mister Marshall, nistgħu ngħidu biss: “Amerikani, nilqgħukom bil-ferħ!”
Il-'lobster roll' u l-'casual sea food', il-pjan direzzjonali tiegħek
Nibdew bir-roll awwista Delicious. Ftit tal-ħin ilu qalilkom kif ** Lobsterie ** kienet pijunier bil-ftuħ tal-ewwel ristorant tagħha ffukat fuq rollijiet u awwisti jew kif fil- bocavante poġġew l-aqwa tal-baħar bejn żewġ ħobżiet.
Wieħed mill-aħħar li wasal kien Il-Lobstar (Carranza, 4. Tel. 91.214.70.57). Il-ħallieqa tagħha dejjem xtaqu li jkollhom restorant f’Madrid u marru madwar bl-idea li jġibu xi ħaġa ġenwinament Amerikana fil-kapital. Hekk sabu l-post li llum jokkupaw f’nofs Triq Carranza, b’kurżità mdawra b’**Miami Meat** -hamburgers- u ftit passi minn **El Canadiense**.
Sabu li nħobbu l-kunċetti Amerikani dejjem aktar u emmnu dan il-lobster roll (hot dog mimli bl-awwista) u l-ikel tal-baħar każwali kienu se jkunu l-rimedju personali tiegħu.
Jekk nerġgħu lura fil-ħin, irridu ngħidulek dan dan id-dixx huwa oriġinarjament minn Maine fejn, wara li jkollhom eċċess kbir ta 'ħarrub, huma ddeċidew poġġihom bejn il-ħobż u tiddemokratizza l-ispiża tagħhom. “Fi Spanja, kull meta titkellem dwar il-frott tal-baħar, in-nies jarmu idejhom ’il fuq. Bl-Awwista irridu li tkun aċċessibbli għal kulħadd” , jgħidilna wieħed mill-ħallieqa tiegħu.
“L-idea hi li hawn tittrasporta lilek innifsek lejn l-Istati Uniti permezz tal-ikel, il-post, il-mużika, il-birer u t-trattament” , jikkonkludi. U huwa preċiżament li anke l-ispazju ġie ispirat mill- ristoranti li ssib fil-portijiet ta’ New England, fejn jinqabad l-awwista
Il-bniedem ma jgħixx bl-awwista waħdu...
Biex tibda, trid tagħmel dan biha gandoffli gratin bil-butir u l-bacon _(pinzelli tal-każinò) _ jew gdim tal-granċi servuti bi zalza tal-ħxejjex tipika tal-Istati Uniti . Issa li t-temperaturi niżlu, se jinkludu bisque tal-awwista fil-menu.
L-istilla tad-dar hija, ovvjament, ir-roll tal-awwista li jagħmlu bil-ħobż brioche grilled, mimli bil-frott tal-baħar imsajjar u zalza mayonnaise pikkanti. Dan kollu huwa akkumpanjat minn xi fries iqarmeċ tat-tip racket homemade _(waffle fries) _ jew xi stikek tal-patata ħelwa moqlija, pickles ħelwin u zalza tat-tadam homemade bil-mess ta’ Buffalo. Wieħed minn dawk il-platti li jġiegħlek tgħajjat Oh my God!
Għajn, għad hemm aktar. Għoġobna ħafna l-gambli roll bil-gambli friski u cocktail sauce u ir-romblu tal-gambli tempura pikkanti, l-uniku wieħed jaħraq fuq il-menu tar-rombli u magħmul bil-gambli tempura, għamet fi zalza pikkanti. Ir-roll tal-granċ bil-laħam tal-granċ tal-qoxra ratba mqatta u zalza tal-ħwawar u l- lobstar mac & cheese, twist fuq il-klassika yankee mac and cheese dish miksija bl-awwista.
U, bħala kunċett Amerikan, tista 'taħseb li fuq il-menu tad-deżerta tagħhom issib il-brownie magħruf. Imma xejn mhu ’l bogħod mir-realtà, għax f’din it-taqsima wkoll innovaw u ġabu riċetti li anqas dehru. Lesti bit-torta tal-ġir tiegħek jew id-donut tas-sidru (ċider donut bil-glaze tat-tuffieħ u zalza tal-vanilla) huwa kważi obbligat.
Cookies, l-irġejjen tal-post
Għadhom fis-sema ħelwa, kif jinstemgħu cookies, rombli tal-kannella jew kejk tal-karrotti? Tajjeb, tassew? X'jiġri kieku ngħidulek li għadu kemm fetaħ l-ewwel ħanut tal-għaġina Amerikana homemade f'Madrid? Huwa jismu Il-Cookie Lab _(Serrano, 149. Tel. 91.411.46.42) _ u huwa proġett ta’ wieħed min-nies li l-aħjar importa kultura mill-Istati Uniti lejn pajjiżna. Hija Dana Knowles , fundatur tal-ħwienet Taste of America.
Huwa preċiżament ħdejn wieħed mill-aktar mitiċi talli huwa wieħed mill-ewwel, dak ta 'Serrano, fejn Huwa jiftaħ il-forn tal-ħelu Amerikan magħmul mid-dar tiegħu stess. L-idea ħarġet minn bżonn, li l-ħolma ssir realtà. Kelli l-aqwa prodotti hemmhekk, għaliex ma toħloqx mumenti kuntenti magħhom? U meta l-post ta’ ħdejn kien vojt, kien ċar għalih.
Is-sempliċi fatt li naslu fil-maħżen jagħmilna nidħlu f’univers ta’ sħana u aromi nutrittivi. Għandhom xi wħud imwejjed biex tieħdu xarba hemmhekk u b'workshop in vista tal-klijent, fejn l-artiġjani tagħha ma jieqfux. Tista’ tarahom jgħaġnu l-għaġina, iqaxxru karrotti biex jippreparaw kejk tal-karrotti delizzjuż jew ipoġġu l-glaze fuq ir-rollijiet tal-kannella tagħhom.
Il-kejk tal-ġobon spettakolari tiegħu
Il-cookies awtentiċi Amerikani huma l-protagonisti . Dawn isiru kuljum bil-ħalib Km. 0, dqiq tal-aqwa kwalità, ċikkulata mid-ditta Amerikana Guittard, vanilla mill-Madagaskar jew kannella mill-Vjetnam.
Dawn huma kollha differenti. U inti tkun sorpriż preċiżament li, li m'hemm l-ebda ugwali għall-oħra, peress huma moħmija u ppreparati bl-idejn.
U għad hemm aktar. Huma jlestu l-offerta tagħhom b’kejk tal-ġobon stil New York, ħobż tal-banana, kejk tal-bellus aħmar, rombli tal-kannella... Kollha frisk u mingħajr addittivi.
Ħallew ukoll post għal pjaċiri savory bil-menu tiegħu ta 'bagels bil-ġobon krema, majjal miġbud jew ġobon gratin. Xi ngħidu dwar ix-xorb? Kafè u tejiet, smoothies minn Nu, ananas, bettieħa jew tuffieħ Fanta, vanilla Dr. Pepper jew birra Yellow Cab.
Nispiċċaw b'kunċett rivoluzzjonarju ieħor: inti pin minnhom Jgħidu li din kienet ir-riċetta li tat lok għall-pizza u biex tipprovahom personalment trid tmur fiha S!RACUSA _(Tabib Fleming, 23. Tel. 650.53.79.49) _.
Qegħdin quddiem l-ewwel pinsería Amerikana f’Madrid u waslet biex tiltagħna biha dan il-platt nofs triq bejn focaccia u pizza , f’dak il-punt fejn New York u Sqallija jiltaqgħu.
Pinsa di Parma
Imma l-ewwel, ejja naraw x'inhi pinsa. Huwa dwar għaġina ovali ippreparata bid-dqiq tal-ħaxix (sojja, ross u qamħ) u żejt taż-żebbuġa, li jiffermenta għal 72 siegħa, li jagħmilha aktar diġeribbli, ħafifa u tqarmeċ.
Issa, dak li hu tassew interessanti huma l-ingredjenti li jiġu servuti fuqu. F'S!RACUSA għażlu li joffruhom bi Zalzett Taljan bħal coppa, perżut ta’ Parma, guanciale jew bresaola u laħmijiet bħal porchetta jew il-pastrami ħafna Amerikana. Huma inkludew ukoll winks lokali mal- barri iswed u abjad (zalzett) jew xi pinsas veġetali.
L-aħjar ħaġa hija li jistgħu jiġu ordnati żewġ togħmiet fl-istess pinsa, għal dak li nippruvaw aktar affarijiet, u f’żewġ daqsijiet: fidda (medju) jew sideral (familja).
Peress li l-bniedem ma jgħix fuq pinsas waħdu, hawn riedu jagħtuna togħma tat-taqsima 'From Sqallija għal New York'. Għalhekk jispikkaw ġwienaħ tat-tiġieġ bla għadam imħawwar bil-parmesan, arugula, tadam imnixxef, mojo aħdar u zalza romescu -qegħdin fi skandlu- jew il-klassiċi pulpetti tal-ispagetti bil-pulpetti taċ-ċanga, faqqiegħ u bechamel tal-kardamomu.
Sobrassada panino
Ma jinsewx il-panini tipiku, il-verżjoni Taljana sandwich bil-ħobż iqarmeċ ciabatta u mili bħal mortadella jew sobrassada; jew il-club sandwich , interpretazzjoni mill-ġdid tal-klassika bbażata fuq bolognese, cottage cheese, bajd, ħabaq, mint u mayonnaise chili ħelu. Biex tħammeġ idejk u tgawdi bħal nanu.
Il-menu likwidu jmur minn Inbejjed Taljani u Kalifornjani interessanti ħafna u l-għażla li tordna flixkun tat-taħlita ta’ nbid tiegħek stess , ippreparat speċjalment għar-ristorant.
Pulpetti tal-ispagetti bil-pulpetti taċ-ċanga