Lejlet il-Milied nieklu wkoll barra.
Jista’ jkun li ma tħossx li tsajjar, forsi ma tridx li ommok isajjar jew tipprova l-esperimenti tat-tisjir ta’ kunju tiegħek, jew tista’ tkun trid li jkollok il-familja flimkien fuq art newtrali. Jew forsi, żgur, trid biss tagħmel festa tajba ma’ min trid: familja, ħbieb, sieħeb... anke waħdek (għaliex le?).
Fi kwalunkwe każ, fi Madrid hemm bosta ristoranti fejn jiċċelebraw Lejlet il-Milied dan il-Milied 2018. Għażilna ftit proposti.
** SANDÓ _(C/ Isabel La Católica, 2-4) _**
Ir-restorant ta Lukanda Santo Domingo, fil-qalba ta’ Madrid, se tkun miftuħa fid-dati kollha indikati dan il-Milied. Lejlet il-Milied, se joffri pranzu stil buffet (għal €99 + VAT, bi skont ta’ 10% għall-klijenti tal-lukanda) li jinkludi Iberiku, qarnit u frott tal-baħar fost il-bidu, u għażliet tal-laħam jew tal-ħut fost il-platti sħan, bħal flett tal-papra ma’ Pedro Ximénez, tacos tal-merluzz biz-zalza romesco jew konfitt tal-majjal li jreddgħu. Is-sezzjoni tad-deżerta hija wkoll ġeneruża.
Hallacas tal-Milied tal-Venezwela.
** APARTACO _(C/ Luchana, 7) _**
Milied Venezwelan fil-qalba tradizzjonali ta’ Madrid, fil-viċinat ta’ Chamberí. Il- chef Leo Araujo Huwa ħejja menu għall-ikla ta’ Lejlet il-Milied mimli riċetti tradizzjonali minn pajjiżu. Bil is-sejba, tamale bid-dqiq tal-qamħ u mimli bi stew tal-laħam.
Il- 65 ewro menu għal kull persuna tinkludi xarba ta’ merħba (cava bil-meraq tal-frott tal-passjoni) b’arepa mini tal-majjal fil-meraq tagħha stess. L-ewwel (biex tagħżel bejn mini plate bil-qxur tal-majjal, ġobon tal-idejn u gremolata tal-krema; toston bil-gambli malecón u avokado jew gnocchi tal-banana bi zalza tal-ġobon u bżar ħelu) u t-tieni, l-hallaca bil-ħobż tal-perżut u insalata tat-tiġieġa u tal-majjal. Aktar deżerta u xorb.
** LUKANDA GRAND ENGLISH _(C/ Echegaray, 8) _**
Wieħed mill-ġodda din is-sena, jew aħjar imwieled mill-ġdid. Dik li kienet l-ewwel lukanda lussuża f’Madrid reġgħet fetħet il-bibien tagħha din is-sena u tkompli tiċċelebraha fil-Milied b’menu speċifiku għal kull ċelebrazzjoni. Dak ta’ Lejlet il-Milied **(€190 kull persuna) ** jgħodd fost il-platti prinċipali bil-gambli bir-ross li jwaħħal, żaqq tat-tonn Balfegó f’zalza tal-perniċi u faġan bl-għeneb, zalza foie u tartuf.
Hemm xi ħaġa aktar Milied f'Madrid mill-breat?
** SILĠ U FAĦAM – _HYATT CENTRIC (C/ Gran Vía, 31) _**
Liema post aħjar minn fejn niċċelebraw Lejlet il-Milied restorant li jagħti fuq Gran Vía. Qed nitkellmu dwar Hielo y Carbón, li jwiegħed li jirbaħ mhux biss bil-post privileġġjat tiegħu, iżda wkoll b'menu tal-Milied li jgħaqqad l-aqwa togħmiet tal-kċina Spanjola filwaqt li tmiss lill-gastronomija Peruvjana.
Il-proposta gastronomika tagħha tibda b’consommé tas-summien u kannelloni tal-granċ iqarmeċ b’emulsjoni ta’ avokado u mango li ma tħallikx indifferenti. Għal dawk li jħobbu t-togħmiet tal-baħar, se jiġu servuti dan li ġej: brewa moħmija Delicious b'kimichi ta' xagħar ta' l-anġlu vjola u ċifċiet żgħar, li m'għandu xejn x'għira lill-platt stilla (bil-permess) tal-lejl: spalla tal-ħaruf b'temperatura baxxa, qamħ sautéed u frawli konfettura.
Biex tagħti l-aħħar touch lil din l-esperjenza gastronomika sukkulenti, il-kok jipproponi ċikkulata bajda u creme brûlée tal-ġinġer, ġelat taċ-ċikkulata Guanaja u coulis tal-larinġ tad-demm, kif ukoll xi petit fours tal-Milied. Kollha g[al 90 ewro kull persuna b'xarba. U fil-każ li għadek bil-ġuħ, Fil-25 joffru menu brunch (€50).
Kimchi biex tqanqal l-aptit.
** SOMA _(C/ Santa Bárbara, 2) _**
Kienet waħda mir-rivelazzjonijiet gastronomiċi tas-sena, allura jekk għadek ma kellekx l-opportunità li tipprovaha, il-Milied jista’ jkun żmien tajjeb ħafna. Il-kok żagħżugħ Korean Luke Jang jiftaħ il-bini esklussiv tiegħu (16-il persuna biss tajbin) ukoll fid-dati importanti ta’ dawn il-festi. Il-menu tat-togħma tiegħu fi 11-il pass **(għal €65, xorb mhux inkluż) ** huwa perfett għal Lejlet il-Milied għall-palat l-aktar awdaċi u inizjati li qed ifittxu esperjenzi ġodda ta’ togħmiet li jivvjaġġaw minn Madrid għal Seoul.
** INTI BISS LUKANDA _(C/ del Barquillo, 21) _**
Mhux se ssib lejlet il-Milied aktar stylish f'Madrid kollu. Għall-ispazju u l-atmosfera li inti diġà taf u tant tixtieq li instagram, hemm menu ta’ Lejlet il-Milied imqabbad tajjeb ħafna. tibda bil trilogu ta tartari (tartare tat-tadam raff, tartare tal-flett vacay u tartare tas-salamun selvaġġ), tkompli bil roll ta’ salamun imqadded fid-dar, horseradish, mustarda ħadra, sprouts u weraq; Ikompli b'saħħtu b'flett imfellel, parmentier bit-tartuf u foie Poele u jasal fl-aħħar b'ingott taċ-ċikkulata u taħlita ta' ħelu internazzjonali tal-Milied (panettone, mignardises u nougat).
Ho Ho Ho! Risotto!
** GIOIA _(C/ San Bartolomé, 23) _**
Il-Kok Piemontese Davide Bonato Terġa’ tiftaħ il-kċina u s-swali tagħha f’dan ir-restorant fi Chueca u fassal menus għall-gruppi disponibbli f’dawn il-ġranet kollha ta’ qabel il-party, iżda wkoll lejlet il-Milied u l-bqija tal-festi. Fil-pranzu tal-24 **(għal €50 mingħajr xorb)** tista’ tagħżel riċetti klassiċi minn dan it-Taljan, bħal vitello tonnato jew capodanno risotto.
** LA MANZANA – _HOTEL HESPERIA (Paseo de la Castellana, 57) _**
Waħda mill-aktar lukandi lussużi f’Madrid terġa’ tiftaħ il-kċejjen tagħha għall-vaganzi tal-Milied, b’menu ddisinjat esklussivament għal kull data.
L-ikla ta’ Lejlet il-Milied, pereżempju, se jkollha platti impressjonanti daqshom royal a la Bordelaise bil-mudullun taċ-ċriev u tartuf iswed, consommé tal-faġan bil-boletus edulis fix-xerry, Għonq tat-tonn aħmar b'rimjiet tad-dwieli u faraġ bil-foie tal-papra, pistaċċi u zalza béarnaise. Prezz: €180 kull persuna (tfal sa tmien snin, €80). Il-pranzu huwa mqabbad ma 'mużika live.
Banquet karnivori għal Santa Klaws.
YAKINIKU RIKYU _(Paseo de la Castellana, 15) _
Lejlet il-Milied grilled u Ġappuniż? Ix-xewqa tiegħek hija l-kmand tiegħi. **Il-grill Ġappuniż ta' Madrid jiftaħ lejlet il-Milied (u l-Milied, l-Ewwel tas-Sena u l-Ewwel tas-Sena) ** u joffri tliet tipi ta 'menu għal imwejjed ta’ aktar minn erba’ persuni (mingħajr xorb) li huma differenzjati mill-qatgħat tal-laħam u l-biċċiet tal-ħut li titfa’ fuq in-nar. Fil l-ewwel (€60), Jinkludi l-ġewwieni, is-sigriet Iberiku, il-flett, u zalzett Ġappuniż. Fit-tieni (€80), se tipprova l-gidma tar-reġina, il-kustilji u l-flett u l-gambli u l-arzell.
U fi l-aħħar wieħed (115€), issib il-laħmijiet premium Wagyu Ozaki li għalihom saru famużi: ichibo, kate rouso u flett, yukke bl-alka nori. It-tliet menus jibdew u dejjem ikunu akkumpanjati minn varjetà ta’ Namur, kimchi tradizzjonali, insalata choregui, chapche (għaġina moqlija fl-istil Korean), sett ta’ sanchut (weraq tal-ħass biex isiru rollijiet bil-laħam), ross bibimbap bil-laħam u l-ħaxix, soppa tal-karubi. , deżerta u kafè.
Lejlet il-Milied grilled u Ġappuniż? Ix-xewqa tiegħek hija l-kmand tiegħi
** AĦNA GARRA _(Plaza de España, 18) _**
Ikla ta' Lejlet il-Milied li tagħti ħarsa lejn Gran Vía u Plaza de España, dan hu dak li jkollok jekk tagħżel **il-menu (€120)** fir-ristorant tal-lukanda Barceló Torre f'Madrid, fejn il-kċina tradizzjonali u kontemporanja ilha fit-tul. għal dawn id-dati indikati.
Fil-pranzu ta’ Lejlet il-Milied, jibda bil-krema tal-awwista, ikompli bil-patrija bil-karabinero u n-nisġa tiegħu, l-ispallejn tal-ħaruf konfitt ma’ qamħirrum affumikat u, fl-aħħar, bejta taċ-ċikkulata bis-soppa pikkanti tagħha. Hemm imwejjed intimi mwaħħla mat-twieqi tagħha, u wkoll żoni riservati fejn tista’ tgawdiha mal-familja kollha.
Il-Milied imiss fir-ristorant tal-lukanda Barceló Torre f’Madrid.
** HOTEL ORFILA _(C/ Orfila, 6) u HOTEL HERITAGE (DIEGO DE LEÓN, 43) _**
Il-kok ta’ dawn iż-żewġ lukandi boutique li jinsabu f’bini storiku f’Madrid huwa ħadd ħlief Mario Sandoval (u ż-żewġ stilel Michelin tiegħu), għalhekk, bħal dejjem, Lejlet il-Milied fir-ristoranti rispettivi tagħhom hija esperjenza perfetta garantita. Eleganti u li jmur bil-ġuħ.
Il-banquet jinkludi tartru tal-gambli aħmar biż-żejt taċ-chili u l-scallot, stew tal-faqqiegħ staġjonali bit-tartuf jew immarinat ta’ foie li jinxtaħ bħala starters u breda moħmija jew ħanżir li jreddgħu fil-ġilda tiegħu bħala mejn. Kejk taċ-ċikkulata homemade mill-qrib menu ta’ €190 kull persuna b’xarba inkluża u ħelu tal-Milied, ovvjament.
** HOTEL URBAN _(Carrera de San Jerónimo, 34) _**
Aurelio Morales (istilla Michelin fir-ristorant Cebo tiegħu) tkompli tikkmanda l-kċejjen tar-restoranti ta 'din il-lukanda lussuża li tinsab fiċ-ċentru f'Madrid. Għall-ikla ta’ Lejlet il-Milied iddisinja **menu twil (€165)** mimli ċajt għall-kċina nazzjonali. snacks simili ħodor tan-nevew u croquettes tetilla jivvjaġġaw lejn il-Galicia, filwaqt li l-galets u s-soppa tal-pilota tartufa hija stabbilita fit-tradizzjoni Katalana. Hemm ukoll platti simili fowm tal-pasnipp bl-għasel, kavalli fl-immarinar tal-karrotti jew capon bit-tuffieħ, frott tal-passjoni u zalza tal-inbid aħmar. Fid-deżerta sejjaħ sorpriża marżipan.
Lejliet il-Milied ta’ ħames stilel.
** RAMSES LIFE _(Pjazza Indipendenza, 4) _**
Klassiku għall-ikliet mal-ħbieb, kantuniera regolari għal avvenimenti speċjali li tinjora l-Puerta de Alcalá, aktar Madrid, impossibbli. U jiftaħ ukoll il-bibien tiegħu **Lejlet il-Milied b’menu speċjali (€145 max-xorb) ** bi tliet appetizers biex iqajmu l-aptit: Huelva carabinero f’‘costra brava’; ħut skorpjun blat u nisġa għasel ma tursin tqarmeċ u platt li jsejħu ‘Las uvas de Nochebuena’.
Ikompli bl-arzell fuq il-baħar l-aħmar b’macadamias u aromi ta’ qoxra tal-ġir, marlozz konfitat fuq baby squid stew u ‘Smeared pig suckling... but clean’, kif taqrah, inkaljat f’temperatura baxxa, ippreżentat fuq sfond ta’ frott imnixxef. Għad-deżerta: toast Franċiż imgeżwer fil-mango. U l-punt speċjali tagħhom: għandhom a verżjoni tal-menu veġetarjana għall-istess prezz.
** MUÑAGORRI _(C/ Padilla, 56) _**
il-kok bask Pedro Munagorri jagħtik għażla oħra għal Lejlet il-Milied: toqgħod id-dar, imma tiekol f’ristorant. Iftaħ il-kċina tagħha dak il-lejl biss sabiex tkun tista’ ħu l-aħjar mill-ittra tiegħek fuq il-mejda tiegħek. Huwa jiddisinja u jipprepara l-menu kollu għalik jew tagħżel ftit platti biex tidher mill-aqwa kull fejn ġejt mistieden: insalata tal-granċ brimba bil-bajd tat-trota, fażola bis-sagramenti, klamari fil-linka tiegħu bir-ross abjad, pulpetti tal-marlozz, kustilji zero iberiċi...
Lejlet il-Milied biex tmur? Iva jekk jogħġbok.
** ELEKTRA _(C/ Santa Engracia, 108) _**
Dan il-post jagħmel l-istess kċina b'saħħitha u moderna minn Chamberí. Magħluq lejlet il-Milied u festi oħra, imma konsenja tal-menu sħiħ jew platti individwali (għal minimu ta’ sitt persuni) id-dar, sal-4:00 p.m. fl-24 ta’ u bil-possibbiltà li tordnaha sa 48 siegħa qabel. Jiġifieri, iddisinjat għal min iħalliha sal-aħħar minuta. Fost l-għażliet tiegħek hemm platti veġetarjani u vegani: Consommé tal-Milied, dundjani, seitan tond, faqqiegħ, ġobon blu u croquettes imsajra, brownie avokado u qastan...
Chin Chin!