Il-ħolma ta’ żewġ kuraġġużi
Tony u Jose. Jose u Tony L-istorja ta Atriju Hija kważi l-istorja ta 'miraklu ta' ospitalità fi Spanja. Oasi ta’ togħma tajba u eċċellenza f’Cáceres medjevali.
post uniku, hekk rabidly kontemporanju u modern li kważi ħadd ma fehemha meta ġiet żvelata lura fl-2010. Iżda diġà hu magħruf li minn dawk il-kritika għal dawn it-tifħir jgħaddi biss iż-żmien.
L-istorja ta’ Atrio kienet dejjem hekk. Hija l-istorja ta' ħolma impossibbli. Il-ħolma ta’ żewġt irġiel kuraġġużi –Toño Pérez u José Polo– li riedu jittrasferixxu l-lussu u s-savoir faire tar-ristoranti kbar Ewropej fil-qalba tal-Estremadura.
It-terrazzin tar-ristoranti
U hekk għamlu fl-1986, meta ħadd lanqas biss immaġina xi ħaġa bħal din f’belt provinċjali. Kif ma titlifx dik il-kamra tal-ikel ta’ drappijiet u injam, ta’ ħġieġ u oġġetti tal-mejda Cartier u ta’ wejters li kienu qishom ammiralli tar-Royal Navy.
Kif ma tiftakarx ikliet kbar u fliexken tal-ħolm li setgħu kienu fil-Place des Vosgues... iżda kienu fil-Plaza de los Maestros.
Tony u Jose. Jose u Tony
Illum Atrium huwa xi ħaġa oħra. Kiber, kiber. Ix-chassis tiegħu huwa ta 'disinn, ta' purità arkitettonika kbira.
Il-proġett Tuñón y Mansilla jiddi bid-dawl tiegħu stess hekk kif jingħaqad mal-madwar storiku tiegħu.
Kollox sar aktar professjonali, hija aktar imkejla, hija aktar pulita u tgħammix. Kollha fl-insegwiment ta’ dak ir-rikonoxximent li xi wħud għadhom jiċħduhom.
Lussu gastronomiku fil-qalba ta’ Cáceres
Hemm platti eterni bħall- Carpaccio tal-gambli bil-krema qarsa u kavjar affumikat jew l-insostitwibbli Ġilda tal-majjal Iberiku b'awwista tan-Norveġja u brodu kremuż tat-tjur flimkien ma' kreazzjonijiet ġodda, bħall- Ħurrieq bil-kavjar Imperial u puree karfus jew l-isbaħ mullet aħmar bil-ġellewż u pesto tal-krexxuni u meraq tal-Calvados frizzanti, armonija pura.
Armonija pura fuq il-mejda
u tkompli dak il-maħżen mill-isbaħ li r-rivalutazzjoni tiegħu sena wara l-oħra tfakkarna li darba konna inqas foqra.
Tul it-triq tilfu l-lussu tal-menu u dawk il-perniċi stil Alcántara li tant jintilfu. Imma dik hija storja oħra.
L-inbid, meravilja li tiġi rivalutata sena wara l-oħra
Tony u Jose. Jose u Tony Dawk il-ġenji ħafna drabi ma jifhmux tajjeb f’art li b’qalbhom tammetti eterodossji.
Dawk ospitanti u ambaxxaturi perfetti li qatt ma abbandunaha minkejja l-goffa.
Atrium hija dik in-nuqqas ta' konformità, dik it-tfittxija għas-sbuħija, dik il-kimera bla kompromessi lejn il-kobor.
Illum Atrium huwa xi ħaġa oħra. Kiber, kiber.
Indirizz: Plaza de San Mateo, 1, Cáceres Ara l-mappa
Telefon: 927 24 29 28
Skeda: Miftuħa kull jum tas-sena mis-2:00 p.m. sal-4:00 p.m. u mit-8:30 p.m. sal-11:30 p.m.