Il-verżjoni b'saħħitha tal-pjanċa magħquda
Kien jidher ġej mill-bogħod. Ix-xejriet tal-foodie li bassru li f’din l-2017 se nieklu fi skutella ma kinux żbaljati u hawn jien, inwaħħal is-chopsticks tiegħi fi skutella mimlija ingredjenti tal-kategorija superfood.
Madankollu, huwa konvenjenti li tispjega x'inhu dan il-platt u minn fejn ġej, li jidher li jissejjaħ biex jagħti l-foodie campazano. Hija proposta ta’ oriġini ħawajjan, li ħarġet mill-ħtieġa tas-sajjieda li jieklu xi ħaġa malajr waqt is-sajd. u li, matul is-snin, qatgħet niċċa għaliha qalb il-monti tal-ikel fit-toroq.
Fi kliem ieħor: Hija insalata li l-element ewlieni tagħha huwa ħut nej imħawwar u mħejji b’ingredjenti oħra. Tista 'żżid l-immaġinazzjoni kollha li trid u l-akkumpanjamenti li jiġu f'moħħna, iżda mingħajr ma tmur baħar, għax ir-riżultat finali jrid ikun b'saħħithom.
Hija proposta ta 'oriġini ħawajjan
U kif jiġri fil-biċċa l-kbira tax-xejriet tal-ikel, il-poke li wasal f’Madrid ma jiġix direttament mill-pajjiż tal-oriġini tiegħu, iżda wara li għadda mill-Istati Uniti. Speċifikament mill-Kalifornja, il-pajjiż li ppopolalizzaha u niedah għall-istilla. Ir-ringrazzjament għandu jingħata lis-surfers, li saru jħobbu dan il-platt sħiħ, bnin u delizzjuż fil- stands tal-ikel fit-toroq fuq il-bajjiet ta’ Santa Monika.
Minn hemm is-subien wara aloha poke _(Libertad, 17) _, il-maħżen il-ġdid li għadu kif fetaħ fil-viċinat ta' Chueca. Huma Huma jagħżlu l-format DIY, fl-aktar stil ta’ salad bar: inti tagħżel il-bażi, il-proteina, iz-zalza u, fl-aħħar, it-toppings.
Huma għandhom aktar minn 30 ingredjent biex jgħaqqdu, fost ħass, quinoa, ross ismar, salamun, tonn, avokado, basla ħamra, mango, lewż imqatta, żerriegħa tal-ġulġlien, soy sauce, mayo pikkanti... Għall-ewwel darba, huwa rakkomandabbli li tieħu pariri u mħatri fuq it-togħmiet klassiċi u mbagħad gradwalment tgħolli l-livell u tiżedda anke biz-zalza wasabi (għal kuraġġużi biss).
Poké Tasting f'Aloha Poké
Mhux l-għażliet poké kollha f'Madrid huma l-istess. Minbarra l-format tad-dwana, hemm il- dixx fuq il-menu, bħal dak ippreżentat minn Buns & Bones: bażi ta’ ross bit-tonn aħmar pared dragon style (picantito) ma’ anakardju, ravanell, avokado u basla ħamra. Ir-ristorant li jispeċjalizza fil-bao buns kien ukoll wieħed mill-ewwel li ra l-potenzjal tal-poké u ma qagħadx lura milli jinkorporaha fil-menu tat-tliet bini tiegħu (_Santa Isabel, 5; San Bernardo,12; u Guzmán El Bueno, 69) _. Mill-mod, jagħmlu dan bil-materja prima li jixtru fis-suq innifsu. Kollox suċċess.
Fejn inkella tista tiekol? Hawn ħjiel foolproof: ristoranti ażjatiċi ta' ġenerazzjoni ġdida u postijiet ta' stil b'saħħtu minn dawk li jinġarru issa huma l-ħabitat naturali tal-poké, u rari huwa dak li ma jkollux diġà fuq il-menu.
Hawn huma xi ftit: **is-Suq Yatai ġenwin ** _(Doctor Cortezo, 10) _, li jgħid li huwa l-ewwel suq tal-ikel tat-triq li jispeċjalizza biss fil-kċina Ażjatika. Kien evidenti li bejn il-baos, ir-ramen u l-pad tahi tiegħu, kien hemm ukoll post għall-poké, fil-każ tiegħu ibbażat fuq butterfish, sallura, tonn, ispnott jew salamun. Post li lanqas mhu barra minn postu huwa fl-** Azotea Forus Barceló ** _(Barceló, 6) _, fil-Mercado de Barceló, ristorant bnin ħafna bi platti bnin bħall-insalati tal-quinoa, taboulés, għads, detox. meraq... Hawn jagħmlu l-poké bit-tonn, dulliegħa, filamenti taċ-chili, soybeans, look and sake. Kollha b'saħħithom ħafna.
Hija insalata li l-element ewlieni tagħha huwa l-ħut nej
It-Taverna ta Crazy Antonelli _(Alonso Cano, 10) _, fis-suq tradizzjonali u ivvintat mill-ġdid ta' Chamberí, tista' wkoll tiekol poké tajjeb. U g[alkemm a priori wie[ed ja[seb ‘x’qed jag[mel dixx b[alek, f’post b[al dan’, jag[mel s-sens kollu fid-dinja, g[ax it-taverna ‘mi[nuna’ Huwa stall li jispeċjalizza fil-ħut tal-aqwa kwalità. U b'dan, kollox huwa qal.
Suq ieħor, iżda għal darb'oħra f'format tat-triq: dik ta’ San Ildefonso . Hawn Ceviche Bar _(Fuencarral, 57) _ jispikka mhux biss ghac-ceviches li jaghtuh ismu, imma wkoll ghac- fużjoni ta 'togħmiet li tagħmel kċina Peruvjana tradizzjonali ma' dik tal-kosta tal-Paċifiku . Dan huwa fejn jidħlu t-togħmiet u t-tradizzjonijiet tal-Ġappun (l-hekk imsejħa kċina Nikkei), iċ-Ċina (Chifa) u l-Hawaii, minn fejn ġej il-poké diġà maħbub tagħna, fl-aktar stil pur ta’ Honolulu.
Sit ieħor: riko _(Fernando VI, 21) _, ħanut żgħir fiż-żona Alonso Martínez li iservi speċjalitajiet Ġappuniżi li tahom kuntatt personali ħafna , tieħu ingredjenti minn hawn u minn hemm. B’dak il-karattru urban u modern, kien impossibbli li l-poké ma jsirux parti b’saħħitha mill-menu tagħhom, minbarra proposti oħra aktar imqareb bħal sushiburrito.
Segwi @\_noeliasantos
Il-poké bowl saret b'saħħitha fl-ittra tiegħek