Il-maġija tal-kafè.
Naji Specialty Coffee mhuwiex biss kafè. Għall-fundatur tiegħu u barista dedikat 12-il siegħa kuljum, sebat ijiem fil-ġimgħa, Naji Specialty Coffee hija ħolma li saret realtà u hija “bħal dar”. “Hija t-tieni dar għall-klijenti tiegħi, fejn jafu li dejjem se jiġu offruti l-ogħla kwalità u trattati bl-akbar attenzjoni u rispett,” tgħid Naji Alasil. “Huwa post fejn int kuntent, Hija l-aqwa definizzjoni tiegħi tal-kafè”.
Naji kien ilu jaħdem fi ħwienet tal-kafè differenti u fid-dinja tal-ospitalità għal aktar minn 15-il sena, jitgħallem, jaħdem iebes, jakkumula esperjenza u mbagħad applikaha għall-għan finali tiegħu li kien li jkollu l-ħanut tal-kafè tiegħu stess. “F’dawn il-15-il sena ħdimt fi ħwienet tal-kafè, ktajjen u boutiques interessanti ħafna, u tgħallimt xi ħaġa minn kull wieħed. Dejjem inżomm f’moħħi li mmunta tiegħi stess”, jgħid u huwa konvint li dan it-taħriġ u t-tagħlim kontinwu għamluha possibbli għal tagħmel il-kafetterija tiegħek post li jirrifletti l-personalità tiegħek. “Meta kont diġà kont naf ma’ min se naħdem, kif nagħmilha u x’se noffri, dak li npoġġi l-enerġija kollha tiegħi biex nibni dan il-proġett. Naħseb li l għall-umiltà, kultura ta 'sforz u tfittxija ta' eċċellenza li l-ġenituri tiegħi tnissel fija minn mindu kont żgħir għandhom ukoll ħafna x’jaqsmu ma’ dan il-proġett”.
Naji Specialty Coffee, Chamberí jinxtamm qisu kafè tajjeb.
Iraqqin minn twelidu, ġie Spanja għall-ewwel darba bħala tifel għax-xogħol ta’ missieru u wara rritorna għall-imħabba. Studja l-Filoloġija Hispanika u hawn żviluppa l-karriera tiegħu fl-ospitalità u Ir-relazzjoni tiegħu mal-kafè mmaturat. "Dejjem kienet ix-xarba tal-għażla tiegħi, u meta bdejt niskopri kafè speċjali nfetħet dinja ġdida kollha quddiem għajnejja."
Naji Specialty Coffee mhux biss iġib ismu, iżda wkoll it-togħma estetika tiegħu għax iddisinja l-ispazju b'dak il-mess industrijali komdu u funzjonali, bil-ħadid u l-injam, li fihom il-protagonist assolut ir-roaster kbir Caravan Coffee Roasters, "li tista' tidher minn kull rokna" tal-fond.
Wizard tal-kafè.
U, ovvjament, Naji Specialty Coffee hija wirja tal-għarfien tajjeb tagħhom dwar il-kafè. “Il-menu jinkludi għażla tal-aqwa kafejiet fid-dinja, kull wieħed bil-karattru tiegħu”, jispjega. “Is-sigriet ta’ kafè tajjeb huwa l-materja prima. Aħna ossessjonati li nġibu l-aqwa prodott fit-tazza, u għalhekk naħdmu biss mal-aqwa roasters”.
Livell ta' kwalità li jestendi għall-menu tal-ikel qasir iżda maħsub sew. “L-ispeċjalità hija l-finanzier tal-pistaċċi u n-Naji cheesecake. Il-finanzier hija riċetta Franċiża li għandha togħma speċjali ħafna u l-kejk huwa riċetta adattata mill-oriġinali minn art tiegħi”, jiżvela. Deżerti, kolazzjon, menu brunch inti tista 'tiekol kollox fil-ħin li l-klijent irid. "In-nies jistgħu jordnaw xi toast għall-kolazzjon l-ewwel ħaġa filgħodu, f'nofsinhar għall-brunch jew għall-pranzu, kif iħossuhom," Hu qal.
Kolazzjon aħdar.
Tkun xi tkun il-ħin, it-toasties tal-kolazzjon huma dejjem ħobż tal-għaġina qarsa Y dik speċjali għandha krema ta’ Agadir, żejt tal-argan, lewż imfarrak, għasel u ġobon frisk. U huwa wkoll diġà famuż f'din ir-rokna ta 'Chamberí dik ta' avokado bil-ġulġlien. “Jagħtiha kuntatt eżotiku,” tgħid Naji.
Għalkemm l-aktar eżotiku u uniku mill-menu kollu huma ż-żewġ xorb li Naji nnifsu ħoloq u li għalihom diġà għandu ħafna ammiraturi: il-latte tal-pistaċċi silġ / u fil-verżjoni sħuna tiegħu l-latte tal-pistaċċi u l-espresso tal-ġir. “Għalkemm, bla dubju, il-latte tal-pistaċċi, kemm kiesaħ kif ukoll sħun, huma dawk li verament jolqtuk,” jgħid. “Jien ridt nagħmel din ix-xarba bħala ġieħ għall-oriġini tiegħi li fiha l-pistaċċi fil-ħelu huwa kważi obbligatorju. ir-riċetta hija sigrieta imma nista’ ngħidlek li l-essenza tagħha ġejja direttament mill-Iraq”.
Latte tal-pistaċċi, ħolqien ta' Naji.
Indirizz: Triq Cardenal Cisneros, 39 Ara l-mappa
Telefon: 699 04 28 41
Skeda: Mit-Tnejn sal-Ħadd mid-9 a.m. sad-9 p.m.