Picking patata f'La Cerdanya
Kieku tkun kapaċi tmexxi a merħla ? għandek int imbarazz qatt baqra? Taf kif tiġbor patata ? Matul l-illokkjar, ħafna nies ikkunsidraw mill-ġdid il-ħajja (xi kultant) stressanti fil-belt biex iħallu kollox u jmorru għall-ħajja rurali (idillika?). Kieku inti DARE tilbes l-istivali tiegħek u tkun bidwi għal ġurnata? Issa li l-miżuri huma rilassati, diversi farms jiftħu l-bibien tagħhom biex jgħixu l-esperjenza fl-ewwel persuna u jiskopru ħafna aktar dwar kuljum tagħhom.
Li jmiss 2 u 3 ta’ Ottubru se ssir fil-Katalunja Merħba għal Pagès (Merħba għal Payés), konferenza li fiha aktar minn 200 razzett minn madwar it-territorju se jiftħu l-istalel, l-għelieqi u l-workshops tagħhom biex iqarrbuhom lejn il-pubbliku. Int tkun tista 'tiltaqa' man-nies li huma ddedikati għaliha, tipparteċipa f'mijiet ta ' attivitajiet u jixtru xi wħud mill-prodotti li jagħmlu. Diġà se tkun is-sitt edizzjoni ta’ proposta li qed tikseb popolarità u li s-sena l-oħra ċċelebrat il-verżjoni virtwali tagħha b’aktar minn 300,000 vista. Iżda peress li għad fadal ftit xhur, se nkissru xi attivitajiet u workshops li fihom tista' tipparteċipa minn issa 'l quddiem.
li pick patata
Taf kif titkabbar u tinħasad il-patata? Jew għal xiex hija kull varjetà? Dan huwa l-għan ta’ proġett li għadu kif tnieda fi La Cerdanya u li taħt l-isem ta’ La trumferia toffri l-possibbiltà li wieħed iżur l-għelieqi, jieħu sehem fil-ħsad u jissajjarhom fuq l-istess art.
Waħda mill-erwieħ tal-proġett hija Theresa Turner , bint il-bdiewa u fil-kap –mas-sieħeb tagħha– ta Aktar Montagut , razzett tal-baqar b'ċertifikat ekoloġiku mis-snin 90. “L-idea hi li n-nies jaslu, jistgħu jgawdu l-uċuħ tar-raba’ u l-mergħat (għax ukoll irabbu l-baqar Bruna del Pirineo), jipparteċipaw fil- ħsad u ngawdu wara l-ispazju ta’ barra tagħna fejn ikollna a trakkijiet tal-ikel biex issajjar riċetti differenti u jakkumpanjawhom b’togħma ta’ zlazi”.
Teresa tispjega li sa ftit snin ilu kienu jipproduċu kwantitajiet kbar ta’ patata li kienu jqassmu bl-ingrossa, iżda ddeċidew li jibdlu l-mudell biex jiffokaw il-bejgħ tagħhom fuq individwi, ħwienet lokali u ristoranti. Ċerti li b’dan il-mod joffru kura aħjar lil kulħadd. Jekk trid tipprova xi wħud chips tal-patata qarsa – miġbura friska – bi zalza barbecue , il-favoriti ta’ Teresa, trid biss tirreġistra għall-inizjattiva tagħha.
Chips tal-Patata Qarsa bi Zalza BBQ
Tkun taf kif tiggwida merħla tal-mogħoż?
F'dan il-każ kollox jibda b'a farmhouse qrib Capafonts (Tarragona) , fejn Sergi, ir-ragħaj, jiltaqa’ ma’ dawk kollha li jridu jitgħallmu ftit aktar dwar is-sengħa tiegħu. L-ewwel impressjoni ma setgħetx tkun aħjar: tara merħla ta 'mogħoż tinżel l-għoljiet, iggwidati minn Sergio u l-kelb tiegħu , joqgħod f'riġlejna.
“Minn hemm immorru flimkien fid-direzzjoni tal- razzett , nagħmlu l-klieb jaħdmu, ngħaddu minn ħdejn ix-xmara, nirrakkontaw l-aneddoti u nosservaw ukoll il-pjanti u s-siġar li jkunu tul it-triq. Nispjegaw, fil-qosor, kif inhi tagħna jum għal jum , u jekk l-okkażjoni tippermetti, ngħallmu wkoll torganizza . Huwa sabiħ ħafna għax in-nies jistaqsu ħafna mistoqsijiet, ikunu kurjużi u xi suġġetti jwassluk għal ħaddieħor”, jgħidilna.
Il-mixja tkompli sakemm kieku . Għax Sergi u Eva, sieħbu, jagħmlu ġobon: mill-Vall de Brugent, magħmul kompletament bl-idejn. Meta bdew, issa ftit aktar minn 15-il sena ilu, ftit ħasbu li se jagħmluha. Kienu ddeċidew li jħallu l-impjiegi rispettivi tagħhom u jixtru l-mogħoż ta’ ragħaj li kien jirtira. U għalkemm huwa diffiċli, huma kuntenti ħafna bid-deċiżjoni tagħhom. Barra minn hekk, jinvestu ħin biex juru l-ġurnata tagħhom lil dawk kollha li jridu jkunu interessati.
"Il- nies tal-belt Huwa skonnettjat ħafna mid-dinja u huwa sabiħ li jerġgħu jgħaqqdu”. Mhux biss individwi jmorru hemm, iżda wkoll kumpaniji li mat-timijiet tagħhom ifittxu li jagħmlu dinamiċi tal-grupp u jieħdu pjaċir jippruvaw mogħoż tal-ħalib jew tagħmel sforz biex il-kelb jagħti attenzjoni għalihom. “Għax ma jafux”, jiżvela Sergi b’daħka, “li jagħmlu dak li ngħid jien biss”.
Nimxu bejn 60,000! naħal
David għandu xi wħud 200 urtikarja u joffri l-possibbiltà li jintlibsu libsa ta’ min irabbu n-naħal biex nersqu ftit eqreb lejn il-kważi 60,000 naħla li jgħixu hemm. F'Mel dels Erms, fil-Park Naturali ta' Montseny, jipproduċu għasel tar-rosmarin fir-rebbiegħa, ta qastan u xagħri fil-ħarifa u multiflorali is-sena kollha. Tgħallem ukoll kif estrazzjoni u l-proċess kollu sal-ippakkjar. U jiżgura li hija attività għall-udjenzi kollha.
David kien plamer u wara l-kriżi ekonomika ddeċieda li jerġa’ jivvinta lilu nnifsu. Ħu tah ktieb dwar in-naħal u nduna li ma kienx jaf ħafna affarijiet. Huwa beda jinteressa ruħu fis-suġġett sakemm ħa l-inkarigu ta’ dan in-negozju u bħalissa sar il-President tal-Ecological Beekeepers of Catalonia.
Ivvjaġġa biex teżisti flimkien u titgħallem minnhom: in-naħal
Rabbi n-nagħaġ. Minn fejn nibdew?
Fil-Mas Casas de Cruïlles (Baix Empordà) għadhom kemm iċċelebraw il-jum tal- imqaxxar . Isir darba fis-sena u huwa meta jgħallmu kif jaħdmu l-ishearers u x’jagħmlu bis-suf.
Għal aktar minn 80 sena, f’din id-dar ilha tieħu ħsieb merħla nagħaġ. Kienu laħqu aktar minn 1,000 iżda minħabba ċirkustanzi tal-familja u tas-saħħa, naqqsu n-numru sakemm Anna u Salvi –it-tielet ġenerazzjoni– kellha tieħu f'idejha l-operazzjoni. Sa dakinhar, Anna kienet ilha taħdem fis-settur turistiku u Salvi kien jaħdem bħala perit tekniku. Ħallew il-professjonijiet tagħhom u ddeċidew li jagħtu bidla fil-kors tar-razzett, filwaqt li approfittaw mill-okkażjoni biex iqarrbu l-bhejjem lejn nies oħra.
“Inħobb ħafna nispjega x’nagħmlu, biex jinteraġixxu u tagħmel żjara mal-ħames sensi”. Matul is-sena jorganizzaw kull tip ta’ attivitajiet, dejjem ibbażati fuq iċ-ċiklu tan-natura: tista’ pjanta razez, agħmel a workshop li tkun taf il-prinċipji tal-ġnien ekoloġiku u anke ġranet ta mindfulness bejn nagħaġ u siġar taż-żebbuġ! Mas Casas jipproduċi laħam u ħalib, iżda wkoll cottage cheese, kefir u kożmetiċi naturali bbażati fuq ħalib akkreditat tan-nagħaġ għall-bejgħ fl-ispiżeriji; minbarra suf ta 'kwalità għal użi differenti.
Żjara tal-familja biex titgħallem kif trabbi n-nagħaġ
Agħżel il-frawli tiegħek
Sentejn ilu Pep, il-persuna responsabbli minn Can Marpons, beda jżur tiegħu għelieqi tal-frawli . Għamel hekk għax ra nies interessati fis-suġġett u ddeċieda li joffrilhom iċ-ċans li jsiru jafu din il-pjantaġġun tal- Maresme , jitgħallmu aktar dwar l-istorja tagħha u l-evoluzzjoni tal-kultivazzjoni. Minbarra li tippermetti lill-viżitaturi biex jipparteċipaw fil- pickup tal-frawli biex tieħu trej żgħir.
In-negozju beda minn missieru fis-sittinijiet u Pep baqa’ ja[seb fuq prodott ta’ kwalità u ja[rab mill-aktar circuits kummer/jali. "Il- produzzjonijiet kbar Jfittxu dehra tajba u fuq kollox li jifilħu għat-trasport. Irridu li jkollha l-aħjar punt ta 'maturazzjoni u tkun tajba. Ħalliha togħma tajba. Din hija l-prijorità.” Il-vantaġġ tal-Maresme, jispjega Pep, huwa l-orografija tiegħu. L-inklinazzjoni tippermettilna navvanzaw lejn żoni oħra ta’ produzzjoni u nsibu l-frawli tal-Maresme fis-suq meta jkun għad m’hemmx.
Produzzjoni barra miċ-ċirkwit kummerċjali, il-missjoni ta’ din il-pjantaġġun tal-Maresme
Agħmel ġobon, bħal qabel
Formatges Pujol Orra huwa żgħir razzett ekoloġiku familja li tinsab fi Les Llosses (El Ripollès) . Għandu madwar tletin baqra u jikkonvertu l-ħalib kollu f’ġobon fl-istess razzett. Dejjem fil-idejn, li huwa kif iħobbu jagħmlu l-affarijiet. Jafu li dan jagħmilhom inqas kompetittivi fil-livell tal-prezz għax iqattgħu ħafna sigħat fuq ix-xogħol u għandhom produzzjoni iżgħar, iżda jridu jippretendu u jivvalutaw mod differenti – jew kif dejjem għamlu – kif jagħmlu l-affarijiet.
Jistiednu lil dawk kollha li jqattgħu tant sigħat quddiem kompjuter biex ikollhom kuntatt ma’ din it-tradizzjoni manwali tal-annimali u s-snajja’ biex ħares mill-qrib il-proċess kollu. “Peress li l-workshop huwa żgħir – tgħidilna Neus Puig-Pey Orra, it-tielet ġenerazzjoni tal-familja – noffru l-possibbiltà li gruppi żgħar biex tagħmel workshop biex issir taf mill-qrib kif agħmel il-ġobon ”. Fil-fatt, huwa proċess li jeħtieġ jumejn, iżda huwa organizzat sabiex ikunu jistgħu jipparteċipaw f'xi partijiet mill-aktar attraenti għall-viżitatur, bħall-moulding.
“Ladarba jsir, neħduhom biex naraw kif jimmatura u nagħmlu a b’togħma . In-nies iħobbu l-ġobon u huma kurjużi, u dan jidher fil-mistoqsijiet li jagħmlulna, kif ukoll meta jirrealizzaw li l-ġobon qatt mhu l-istess u li jiddependi ħafna minn dak li jkunu kielu l-baqar dakinhar”.
Tgħallem tagħmel il-ġobon f'razzett organiku żgħir tal-familja
Agħżel iż-żebbuġ għaż-żejt tiegħek
Bejn l-aħħar ta’ Ottubru u l-aħħar ta’ Jannar, nistgħu mmorru niġbru żebbuġ ġol Montsia (Tarragona). Hemmhekk, fil-Molí de la Creu, jistiednuk mhux biss biex tipparteċipa f'dan il-proċess, iżda wkoll biex titgħallem it-tekniki u l-għodda biex tagħmel tiegħek stess. żejt . Żejt taż-żebbuġa extra verġni li tiegħu nistgħu nduqu wkoll varjetajiet bħal Morrufa, Farga, Sevillencao Marfil.
Trid titgħallem kif tagħmel l-EVOO tiegħek?
Ġnien eko fl-għoli
Fil La Cerdanya , f'altitudni ta' 1,200 metru, a ġnien ekoloġiku li hija pjuttost sfida. Tissejjaħ El Verger Cerdà u fix-xitwa kapaċi tipproduċi sa 18-il varjetà differenti ta' veġetali minkejja l--20 °C milħuqa. Dan jiksbu billi japplikaw l-istess tekniki użati f’reġjuni kesħin bħall-Isvezja jew Québec u dejjem ifittxu s-soluzzjoni għal dawn l-isfidi fin-natura nnifisha: fir-rebbiegħa, pereżempju, jieħdu vantaġġ mill-weraq niexef biex jattiraw ix-xemx u fis-sajf jużaw tiben abjad biex ma jddix.tant sħana
david isern huwa l-mexxej ta’ dan il-proġett li jipproponi “alternattivi ekoloġiċi għal a dieta aktar sana u aktar rispettuża mal-ambjent”. “Aħna aktar minn bdiewa bdiewa tal-mikroorganiżmi . Illum il-ġurnata, ħxejjex imkabbra bis-sistema ta 'produzzjoni konvenzjonali għandhom inqas u inqas nutrijenti u ħamrija rikka f'mikro-organiżmi tipprovdi minerali lill-pjanti. Huwa importanti ħafna li tagħżel ikel organiku. David jemmen fil- qawwa tal- konsumaturi biex ibiddlu d- dinja “b’affarijiet bażiċi daqskemm imorru fis- suq jew f’ħanut tal- grocer. Huwa importanti li tkun tista' tiekol prodotti lokali u ta’ prossimità . Dan huwa l-uniku mod biex tinkiseb is-sovranità tal-ikel”.
F’El Verger Cerdà insibu a serra , sodod ta 'kultivazzjoni, foresta li tittiekel b'aktar minn 200 varjetà ta 'pjanti , żona tal-ġonna fejn jagħmlu riċerka , pjantaġġun tat-tuffieħ 100% ekoloġiku u ħieles mill-kimiċi u anke żona tan-naħal. Fl-2017 bdew il-permakultura tagħhom stess, u fuq kollox dan il-proġett u l-filosofija tiegħu jistgħu jitgħallmu waqt iż-żjarat u l-attivitajiet li jipproponu. Hemm għal kull età: gruppi huma magħmula għall-adulti aktar interessati fit-teorija tal-permakultura, oħrajn bit-tfal akkumpanjati minn gwida li jistgħu jaraw l-annimali, jitimgħuhom, jiġbru l-bajd, jaraw in-nagħaġ u, finalment, għażla mħallta għall-familji bi tfal iżgħar. .
“Skond iż-żmien tas-sena, l-esperjenza hija differenti. Hemm xhur meta n-nies jaraw kif niżrgħu, jistgħu wkoll jiskopru l-kollaborazzjoni bejn il-pjanti, jitgħallmu liema pjanti selvaġġi jistgħu jittieklu. Fis-sajf, pereżempju, nieħdu basket u niġbru l-ħaxix jew il-frott. In-nies verament igawdu l-esperjenza.” U għal dawk li qed jippjanaw li jgawdu ftit jiem oħra fiż-żona, għandhom Eco Resort inkredibbli fejn joqogħdu.
Ġnien organiku f'La Cerdanya
Ħajja ta’ kuljum f’farmhouse bi tradizzjoni tal-ħalib: Mas La Coromina u Mas Bes
F’Mas La Coromina, fil- Vall d'en Bas (La Garrotxa, Girona) diġà hemm tliet ġenerazzjonijiet ta’ bdiewa. Issa wkoll b’aspett aktar edukattiv biex nispjega lin-nies kif inhi dar tradizzjonali f’razzett tal-ħalib b’260 baqra. kollha ma produzzjoni ekoloġika . Minn hemm, isabel castanyer isostni li “is-settur primarju huwa l-kbir mhux magħruf” u għalhekk japprezzaw l-interess tan-nies li jiġu lejhom. “Meta jżuruna, mhux biss isiru jafu magħna u japprezzaw il-prodott, iżda wkoll is-settur kollu. Fil-każ tagħna, dejjem ikun hemm bidwi li jieħu ħsieb il-baqar kuljum, li jkun naddaf, ħaleb, u jitma’ l-annimali anke fil-jum tal-Milied. Nieklu tliet darbiet kuljum u dak li npoġġu f’ħalqna, ipproduċa xi ħadd ieħor.” issa jirċievu familji, skejjel u gruppi is-sena kollha biex jurina kif baqra tiġi mitmugħa u ħalib, togħma l-ħalib u d-derivattivi tiegħu jew tagħtina l-opportunità li mmorru fil-ġnien tal-frott biex niġbru xi wħud mill-prodotti f’riġlejn Puigsacalm.
L-istorja ta’ Mas Bes tibda fl-aħħar tas-seklu 19 b’Narcís Viñolas u x-xiri ta’ farmhouse f'Salitja (Girona) u erba’ baqar f’Santander. Illum, ftit snin u ġenerazzjonijiet wara, in-numru ta’ annimali jilħaq l-1,200 mingħajr qatt ma xtraw barra mir-razzett. Il- avventura dak li hemm wara niskopruhom fiż-żjarat li joffru. Rotot li jibdew minn quddiem il-farmhouse u li dalwaqt iqarrbu lejn il-possibbiltà li ċ-ċkejknin jinteraġixxu mal-annimali tagħhom: “Qawwa. play il-mogħoż, għalf il-ħrief, jagħmlu workshop biex jippreparaw il-qamħirrum li jieklu t-tiġieġ, jitimgħu l-baqar jew jinħelu wieħed tal-plastik biex jitgħallmu kif kien isir tradizzjonalment, huma wħud mill-affarijiet li jistgħu jsiru”, jispjega. Josep Vinolas, it-tielet ġenerazzjoni tal-familja. Imbagħad wasal iż-żmien li tavviċina l- impjant tal-bijogass biex naraw kif jipproduċu l-elettriku u skoprejna wkoll 300 pannell fotovoltajku. Tankijiet tal-ħalib, dokumentarju żgħir u anke mużew rurali b’oġġetti mill-familja u oħrajn minn ġirien fl-inħawi li wkoll kienu qed jirkupraw jikkompletaw dan il-vjaġġ fil-passat u fil-preżent tad-dinja rurali.
Diġà iddeċidejt? Agħżel data, komdu u sir peasant... għal ġurnata. U jekk trid aktar, skopri wkoll proposti oħra f’“Benvinguts a Pagés, tot l’any” (Merħba lill-bdiewa, is-sena kollha). Int tkun taf mill-qrib fejn jitwieled dak li nieklu u min jaf, anke jekk tiddeċiedi li tagħmel il-qabża vera għall-ħajja rurali.
Mas Bes, proprjetà ta' Josep Viñolas