A breakaway bi 93 punt Parker
Tasal f'din il-lukanda f'Peñafiel attirat mill-enklavi tagħha (monasteru antik tas-seklu 17) u talli tkun waħda mill-aqwa alternattivi biex tqatta' l-lejl ġewwa. belt li ftit ftit tikkonsolida ru[ha b[ala destinazzjoni turistika tal-inbid . Mhux u ma kienx proġett sempliċi għax it-turist (fil-biċċa l-kbira nazzjonali) jasal, jitgħammex minn Protos, iżur il-Plaza del Coso, jitla’ fil-kastell u jitlaq. Xejn li toqgħod torqod. Imma ma jiġri xejn, il-menu bir-reqqa tal-ittra tagħha u l-fatt li r-restorant jokkupa l-kappella l-antika tal-kunvent jitilgħu bħala argumenti inkonfutabbli u inkonfutabbli għal jaqsam il-ħitan tax-xaħam tiegħu u ibda dnub (o, gluttony) f’kumpanija tajba.
U f’dan il-post ‘sagru’, f’nofs mejda, qamet l-idea li tinħoloq inbid. Fuq it-tvalja f'wiċċ l-ilma r-realizzazzjoni li l-ebda fabbrika tal-inbid fiż-żona tal-madwar ma hija mmirata lejn it-turiżmu tal-inbid l-aktar impenjattiv , li dak li jgħallmu huwa l-istess bħalhom kollha, li, wara kollox, barmil huwa barmil hawn u f’Beijing. Lanqas l-hekk imsejħa fabbriki tal-firma ma jagħtu ftit attenzjoni lill-inbid. Fost il-mistednin kien hemm il-maniġer tal-lukanda, Fernando Aguilera, u l-produttur tal-inbid rinomat José Carlos Álvarez (responsabbli għas-suċċess ta’ Emilio Moro u Cepa 21).
Bejniethom ħarġu bil-mod il-mod il-problemi ta’ din id-D.O. u kemm kien diffi/li g[all-istabbiliment li jsib fabbrika tal-inbid impenjata g[at-turiżmu tal-inbid li ma kellha l-ebda [a;a li turi lilu nnifsu kif inhi. B’hekk, f’nofsinhar tal-2010, ħarġet l-invenzjoni ġdida li kienet tiġbor l-ewwel għeneb Tempranillo tagħha fl-2011 bl-isem omonimu u bl-intenzjoni ambizzjuża li tkun il-kantina ta’ lukanda u tikkontradixxi lil kulħadd. Wara kollox, li tkun il-viċi versa tat-turiżmu tal-inbid: l-ewwel akkomodazzjoni, imbagħad il-btieti u l-ħsad imma dejjem (għax hu d-destin ta’ din l-art u inevitabbli) L-INBID. U b’dawn il-preċedenti tibda żjara ta’ min jagħmel l-inbid li għalkemm thedded li jkun tekniku ħafna, jispiċċa jxerred passjoni kważi vampirika għall-inbid.
Il-lukanda u l-inbid Convento Las Claras
L-inbid fiżikament (id-dwieli huma mifruxa mad-D.O.) tinsab f'Curiel, eżatt taħt il-kastell ikoniku tagħha. Tul it-triq, José Carlos Álvarez jitkellem dwar ir-raġuni għal din l-avventura f’dawn iż-żminijiet: “Il-kriżijiet jagħmlu kull pass li jrid jittieħed aktar sigur, maħsub bir-reqqa, jgħallmuna ma niżbaljawx. Fil-5 snin li ġejjin, meta s-sitwazzjoni ekonomika tistabbilizza, nistgħu nkunu sodisfatti bix-xogħol li sar.” Huwa fiduċjuż dwar il-futur, protett minn denominazzjoni tal-oriġini li fiha, fil-fehma tiegħu, “għad hemm ħafna xi jsir”.
Il-faċilità hija biss vapur, iżda din il-gwida passjonata tagħlaqha kollha . Hemm ukoll xi kurżità min-naħa tal-viżitatur li jkun jaf kif fi żmien daqshekk qasir ir-riżultati qed ikunu daqshekk meteoriċi. Il-kaxxi tal-ewwel ballut tiegħu tellgħu mill-imħażen u il-kritiku famuż Robert Parker tahom 93 punt meritatament . Iżda José Carlos jonqos dan il-fatt: “Aħna ma nagħmlux inbejjed għall-kritiċi, nagħmlu inbejjed li jogħġbu aħna u li jħobbu wkoll lill-klijenti tagħna, aħna aktar interessati fis-sodisfazzjon milli fil-punteġġ. Normalment l-inbejjed li jinbiegħu l-aktar mhumiex dawk bl-ogħla punteġġi, il-kisba tat-tnejn huwa sodisfazzjon”.
Minbarra l-garanzija u kemm huwa impressjonanti li tkun taf kif isir inbid b'suċċess bħal dan l-ewwel darba, José Carlos Álvarez iġib kuntatt distintiv għaż-żjarat tiegħu. Huwa malajr jilbes ta’ għalliem li juri murals differenti li wera fuq it-travi li jsostnu l-kamra tal-bittija. F’kull wieħed minnhom, id-differenzi ġeoloġiċi ta’ kull żona tad-D.O. u dak li kull wieħed jikkontribwixxi għar-riżultat finali. Ma jibżax jistqarr is-sigrieti tiegħu (“M’hemmx sigrieti, hemm metodoloġija tax-xogħol u fuq kollox vitikultura”) u għalhekk jispjega veritajiet dwar il-ħamrija ta’ dan ir-reġjun u dwar dak li kull terren jikkontribwixxi għall-għeneb. Tintuża pipetta biex tagħtiha togħma, sabiex l-inbid li qed jiġi vulkanizzat fil-bittija jżid ftit togħma lit-teorija. Il-ħġieġ jitkellem dwar il-moors għoljin u l-ħamrija sedimentarja alluvjali, responsabbli għal tant aromi u tant personalità. Fil-flixkun, ir-riżultat jagħmel ġustizzja mal-aspettattivi.
Il-masterclass tkompli fil-miftuħ, titkellem dwar il-passat medjevali ta’ Curiel del Duero taħt l-arkata tal-bieb ta’ Magdalena. Jekk tkun ġurnata tajba, il-kastell isir l-aqwa post fejn jiddi José Carlos billi jirrakkonta l-oriġini ġeoloġika tal-baċin ta’ Duero u jqassam it-teorija tiegħu ta’ għalfejn joħorġu bojod tajbin hawn. Għall-viżitatur, li jirritornaw l-iskola b’dan il-mod huwa ta’ ferħ. Titgħallem billi tilgħab tassew, tifhem li m’hemmx aktar misteru minn xogħol u għarfien. U, fuq kollox, tħossok bħallikieku kont fl-istudjo ta’ Picasso f’Bateau-Lavoir, tieħu sehem f’xi ħaġa storika, anke leġġendarja. Għalkemm fl-aħħar mill-aħħar titgħallem li s-suċċess fil-vitikultura u fil-ħajja huwa li tagħmel dan bil-PASJONI.
L-ewwel waslet il-lukanda, imbagħad l-inbid