Anthony Bourdain, 1956-2018
Ħajti kif nafha issa ma teżistix mingħajr ir-raġel li għadu kif ċeda tiegħu. Immultiplikani b'diversi eluf u ssib ir-riżultat tal-ħajjiet li Anthony Bourdain ħabbtu u skurjaw.
Issa, irridu biss nonoraw lilu jivvjaġġaw, jippruvaw, jieħdu t-toroq inqas vjaġġati, ifittxu u jirrakkontaw l-istejjer li jistaħbew wara kull gidma. Huwa l-inqas li nistgħu nagħmlu... Hija l-unika ħaġa li nistgħu nagħmlu.
Kemm ikun faċli li tgħaddi mill-aħbar tal-mewt ta’ Anthony Bourdain , kittieb u kok (“Jien il-Charles Wepner tal-koki,” iċċajta meta n-nies indirizzawh bħala chef), ċaħad kollox u mexjin b’ħajjitna bħallikieku ma ġara xejn. Imma ġara u huwa inkredibbli li hekk ġara . Mingħajr aktar u f'mument, sparixxa minn ħajjitna.
Bit-tluq tiegħu, Bourdain ħalla orfni a madwaru ta’ miljuni ta’ segwaċi u vojt kbir fil-qlub tant miftuħin biex iħobbu, li huwa impossibbli li wieħed jaħseb li ż-żmien tiegħu fuq din l-art spiċċa. Fil-fatt, dan huwa dak li għamel in-New Yorker b’missier Franċiż tant sabiħ: is-setgħa tagħha li taqbad l-attenzjoni tan-nies u tippenetra fil-fond fil-konvinzjonijiet tagħhom.
Kien simbolu ta’ qima fid-dinja tal-gastronomija , jaqla’ l-pożizzjoni tiegħu billi jgħid il-verità f’era li fiha assolutament ħadd ma ra jew jara l-bżonn li jgħidilha.
Il-qawwa tiegħu kienet fiha biex jesponu veritajiet assoluti tal-industrija tal-ospitalità (għalhekk l-ewwel esej li ppubblika f'The New Yorker, li aktar tard sar l-ewwel bestseller tiegħu), u li tkun il-vetrina ta’ infinità ta’ kulturi differenti minn tiegħek, li jinsabu kilometri bogħod, jippreżentawhom quddiem għajnejn spettaturi li, rawhom qalilhom hu, setgħu jidentifikawhom .
U kollha mir-rispett , mill-ħtieġa li n-nies jifhmu lil xulxin u b’illużjoni li tirriżulta mill-qalb tajba ta’ dawk li fetħulu l-bibien ta’ djarhom, tar-ristoranti u tad-dinja ta’ ġewwa tagħhom.
Ħadd qabel ma kien seta’ jkollu l-qawwa li kiseb Anthony Bourdain matul is-snin u faċli ngħid li jħalli vojt kbir fid-dinja tal-gastronomija li assolutament ħadd mhu se jkun jista’ jkopri.
Ħadd, sal-lum, ma kellu daqshekk influwenza biex jimmobilizza pjaneta sħiħa biex jiskopri, jivvjaġġa, swieq tat-toroq, platti li qatt ma dehru qabel, tradizzjonijiet u rotot mhux magħrufa li hu, bl-għajnuna ta 'ħbieb u esperti, għamel, ra, daret. u għexet b'intensità bħal din.
Aħseb dwarha, min se jagħmel dan issa? M'għandha l-ebda kompetizzjoni, m'għandha l-ebda suċċessur u gwaj għal dawk li jazzardaw jipprovawh fil-futur qarib. Vjaġġaturi naraw, programmi televiżivi naraw u koki li jagħmlu t-tnejn dehru tużżana darbiet. Imma ħadd bħalu: rivelatur tal-verità assoluta.
Il-partitarji tiegħu ma baqgħu ma ħadd x’jammiraw f’panorama gastronomika li, mingħajru, għandha ħafna inqas tifsira u emozzjoni.
Imma l-memorja hija l-unika ħaġa li fadal u x'aħjar minnha ifakkruha f’ġieħu , għixha bħala ġieħ u qatt ma tinsa l-postijiet li skopra għalina.
Personalment, il-gwida tal-ivvjaġġar tiegħi kienet il-kelma tiegħu . Kull wieħed minnhom kien irregolat mir-rotot tagħhom, reviżjoni espliċita ta' ** Partijiet Mhux Magħrufa **, TheLayover _ I _ Ebda Riżervi .
Injorajt il-knejjes u l-monumenti biex narahom “fit-triq” lejn restorant jew bar fuq ir-rakkomandazzjoni tiegħu. Skoprejt li l-hamburgers ta In N Out huma l-aqwa fuq din il-pjaneta, saqajt l-ewwel darba **Haizea f’San Sebastjan** għax kien hemm fejn Arzak kiel briks tal-merluzz sukkulenti.
Anthony Bourdain fil-Vjetnam ma’ Barack Obama
Kaxkar lir-raġel minn tarf għall-ieħor ta’ San Francisco biex niekol f’ristorant Korean fejn kiel mal-kok Chris Cosentino . Ippruvajt kimchi għall-ewwel darba hemmhekk. Hekk sirt naf ukoll Swan Oyster Bar , renju tal-frott tal-baħar li sar il-barometru tal-frott tal-baħar fdat tiegħi. Miegħu bdiet l-ossessjoni tiegħi mal-imprenditur u l-kittieb eddie huang , difensur ieħor tad-diversità bl-ikel bħala bandiera, tarka u arma.
Hija dieqa kbira li taħseb li, minn issa ’l quddiem, Jien waħdi fl-avventura tiegħi. U li minn issa 'l quddiem, mhux se jibqa' madwar waqqafna r-ritmu f’dinja fejn kulħadd jidher li tilef.
Goodbye, Bourdain, se nitilqukom.
Anthony Bourdain, 1956-2018