Splużjoni ta’ togħma f’Madrid
Xadina Roża niżel is-sena l-oħra f’Madrid biex issir bajda privileġġjata fost l-ammiraturi tal-kċina tal-fużjoni Ażjatika. Issa 'ħuh iż-żgħir' Sasha Boom jasal biex ilesti l-proposta tiegħu u jespandiha għal kċina aktar globali. “Id-differenza ewlenija ma’ Pink Monkey tkun dik dan il-menu jinkludi aktar kċejjen ”, jgħidilna l-kok Jaime Renedo. "Għandha togħmiet mil-Libanu jew mill-Greċja, u wkoll xi dettalji Messikani."
Intern ta’ Sasha Boom
Renedo huwa mħarreġ klassikament, għadda minn El Bulli u spiċċa jsajjar fil-Perù u fix-Xlokk tal-Asja. U dak kollu li tgħallem fil-vjaġġi tiegħu ġie mferra lura f'ittra maħsub ħafna lil Sasha Boom. Qasir (b'madwar għoxrin platt) biex ma tiddisprax, imma mimlija immaġinazzjoni, togħmiet intensi, oriġinali u ħafna kulur. Il-qarnit fuq nar jaħraq, pereżempju, il-favorit ta’ François Poplawsky, huwa splużjoni ta’ kuluri: mill-vjola taż-żebbuġa Kalamata ali oli, sal-aħdar tal-krema Huacatay.
qarnit fuq nar ħaj
L-oranġjo-aħmar jew l-oranġjo ħamrani tal-għaġina tal-gambli bil-curry aħmar Tajlandiż huwa wkoll intens. ta’ rashom; taħlita perfetta ma tiġieġ u granċi dim sum u soppa ħelwa li trid tiekol f'gidma waħda.
Il- kimuchi scallop, molluski Nam Jim, insalata Tajlandiża , u, bla dubju, biex toħroġ mill-Asja tax-Xlokk, il Pizza Lebaniża bil-ġobon halloumi, Kalamata u konfitt tat-tadam. Sabiex ma jintilfux fit-togħmiet u l-ingredjenti, il-wejters jispjegaw kull platt u kif għandu jittiekel. Ħafna, għax iva, b’idejhom.
Asja fuq il-platt tiegħek f'Sasha Boom
Barra minn hekk, biex tkompli tonora dak l-islogan li mdendel mal-ħajt fin-neon: Renedo jkompli jaħdem fuq novitajiet u barra l-menu kontinwament. Il-lejl taż-żjara ta’ dan il-kittieb offrew baos tal-granċ tal-qoxra ratba (granċ artab), taħlita perfetta tal-crunchiness tal-granċ u l-fluffiness tal-ħobż bao.
“L-istess, imma differenti”
Id-dekorazzjoni ta’ Juan Taboada Huwa ddisinjat sabiex il-post, fit-tarf tat-Tramuntana tal-Ponzano popolari, ikun versatili. Kwiet u qawwi matul il-jum, ftit aktar diżonesti, iżda majestuos bil-lejl. U l-bar, bħal fil-Pink Monkey, huwa wkoll il-protagonist. Igor Lameiras u Alexis Cárdenas Rodríguez ħolqu menu qasir tal-cocktails li se jġeddu kontinwament. Wara s-suċċess tal-Ling Ling jew il-mojito tal-kiwi u l-huacatay jew il-luminata tal-mango pikkanti, ikomplu jintroduċu xorb bħal Jurassic inkredibbli, servut f’tazza bajda forma ta’ bajda, bil-bettieh u l-krema.
Il-bar huwa dejjem il-protagonist f'Sasha Boom
GĦALIEX MUR?
Għall-għaġina tal-gambli, għall-pizza, għall-qarnit fuq nar ħaj, għall-kimuchi, għat-tiraditos... Talli tajtek ġieħ.
KARATTERISTIĊI ADDIZZJONALI
L-out of menu li normalment jipprepara Jaime Renedo. Jekk kulħadd huwa bħall-banju tal-granċ tal-qoxra ratba... terrazzin miftuħ is-sena kollha , ippreparat għas-sajf u x-xitwa, f'żona kwieta ta 'Raimundo Fernández Villaverde, ħdejn il-ħeġġa u miżgħuda tal-taverni ta' Ponzano.
Terrazzin miftuħ is-sena kollha
FID-DATA
Indirizz : Triq Raimundo Fernandez Villaverde, 26
Telefon: 91 199 50 10
Prezz: menus b’togħma għal 37 u 65 ewro. A la carte: 25 – 30 ewro.
Segwi @irenecrespo\_
Sasha Boom Għaġina