Kale insalata, quinoa u dressing sigriet.
Pjaneta Organika Hija l-aħħar (jew ta' qabel l-aħħar) ġenna ta' ikel tajjeb għas-saħħa f'Madrid, iżda mhix ġdida. Anzi l-kuntrarju. Planet Organic twieldet fl-1994, “proġett 100% ta’ Madrid”, tgħid sidha María Sáez, li, ispirata minn dak li kien diġà qed isir fi bliet bħal Londra, riedet tagħżel għall-konsumatur ta’ Madrid l-aqwa prodotti disponibbli fis-suq: organiċi, ekoloġiċi u rispettużi. Illum din tinstema’ qisha biċċa kejk, imma 24 sena ilu d-dinja kienet għadha ma kinitx lesta għal filosofija ta’ dieta sana li mhux biss tfittex li tieħu ħsieb lilu nnifsu imma wkoll li tieħu ħsieb il-pjaneta li ngħixu.
Għoxrin sena wara jżommu l-bini oriġinali tagħhom f’Las Rozas, żiedu ieħor fil-kapitali ta’ Madrid u issa qed jespandu l-kunċett b’dan multispazju miftuħa l-ġurnata kollha li hija kafetterija, suq u ristorant.
Kamra spazjuża u b'saħħitha.
“Ikel u Ħajja” huwa l-islogan li fih jiċċaqlaq Planet Organic u jispjega tajjeb ħafna għaliex jaħsbu “dak ikel organiku mhuwiex biss ikel iċċertifikat”. Għalkemm ma jonqsux iċ-ċertifikati u fir-repertorju wiesa’ ta’ prodotti li għandhom fil-maħżen tagħhom (minn legumi u ċereali sa kożmetiċi) kollha għandhom iċ-ċertifikat tagħhom “biex jiċċertifika li ntużaw tekniki, proċessi u drawwiet tradizzjonali u f’armonija mal-ambjent. u s-saħħa”, l-importanti hu li ikel bnin iħalli dawk l-ixkafef, kċejjen u mwejjed u jsir "rispett, kura u saħħa" fi kwalunkwe ħin tal-ġurnata.
Immira sew: kroquettes tal-boletus.
U dan kollu mhuwiex sinonimu ma boring jew monotonu. Il-menu maħluq miż-żewġ koki wara Planet Organic, Maximo Forcatto Delgado u Daniel Cruces Cerro, Huwa r-riżultat ta' armonija perfetta bejn il-kċina internazzjonali u attwali b'dieta tajba għas-saħħa. Hemm għażliet vegan, veġetarjana, raw vegan, għal kull tip ta 'intolleranzi, u hemm ukoll laħam, ħut.
“Kienet pjuttost sfida,” jispjega Forcatto, ta’ oriġini Arġentina u mħarreġ, fost oħrajn, mal-eks chef tad-Dukessa ta’ Alba. "Għandna ingredjenti li qatt ma kont użajt u oħrajn li ma tistax tuża aktar." Għalkemm a priori jista’ jidher limitat biex dejjem issajjar bi prodotti li jsegwu standards stretti ta’ produzzjoni u distribuzzjoni, fl-aħħar mill-aħħar kien aktar sinjur għall-menu, tiddefendi mill-kċina spazjuża tagħha, nadifa ħafna u fid-dawl tal-kamra t’isfel kollha, prova ta’ dan gastronomija onesti huma jipprattikaw.
Tisjir b'saħħtu huwa wkoll tisjir divertenti.
Fil-fatt, il-menu huwa estensiv ħafna. Huwa maqsum 'Starters u insalati', fejn platti bħal kroquettes boletus, insalata sħuna tal-quinoa jew il-bajd miksur tad-divorciaditos; tkompli b''Sautéed and woks', minn fejn hemm tacos al pastor to won tons; u tkompli bil-'Oven and grill', fejn imur mill- pizez bbażati fuq spelt fi burgers vegan jew vitella. Biex ma ninsewx id-deżerti, kollha magħmula hemmhekk u b’riċetti speċjali bħall-kejk tal-karrotti tagħhom.
GĦALIEX GO
Għax tista’ kuljum, kuljum, u qatt ma tiddejjaq. F’nofsinhar joffru formula ta' menu ta' kuljum li tinbidel kull ġimgħa bi platti elaborati bħal dawk li ssibu fil-menu disponibbli għall-ikla u l-pranzu mill-Ħamis sas-Sibt. Għandhom ukoll pasti u smoothies u meraq li jkunu għadhom kif saru fil-kafetterija għall-kolazzjon jew ikla ħafifa u platti ppreparati biex jieħdu bogħod jekk ma jkollokx ħin biex tiekol f'xi waħda miż-żewġ kmamar tagħha. U ovvjament tista’ tmur Mur ixtri lil Planet Organic. Minn prodotti li ma jitħassrux għal frott u ħaxix frisk li jirċievu kuljum direttament mingħand il-produtturi tagħhom. Oh, u fil-kamra, ħalli lilek innifsek tkun rakkomandat minn Samuel għal tqabbil ma 'nbejjed organiċi.
KARATTERISTIĊI ADDIZZJONALI
L-Aħbarijiet ikliet b’tema organizzati kull nhar ta’ Ħamis filgħaxija fi Planet Organic: jagħżlu pajjiż jew żona tad-dinja u joħolqu ħames platti ispirati mill-kċina tagħhom. Bdew fil-Lvant u se jmorru jiżfnu madwar il-pjaneta dejjem akkumpanjati minn prodotti organiċi.
Indirizz: Calle Castelló, 63 Ara l-mappa
Telefon: 91 143 29 41
Skeda: Mit-Tnejn sal-Erbgħa mit-8:00 a.m. sad-9:00 p.m. Mill-Ħamis sas-Sibt mit-8:00 sas-1:00. Ħdud mid-9:00 a.m. sad-9:00 p.m.
Nofs prezz: Menu tal-ġurnata €13.95 / Menu Eżekuttiv €16.95. A la carte €25/30