Melguiza: biċċa żgħira ta' La Mancha f'Calle Santiago, 12
“99% taż-żagħfran Spanjol huwa prodott f’La Mancha u ridna noħolqu spazju uniku, iddedikat esklussivament għaż-żagħfran: il-ħitan huma magħmula mill-ġir u jfakkru l-imtieħen, il-postijiet fejn jitqaxxar, l-art tal-ġebel, l-interbeam, il-pistils tal-crocus mdendlin mis-saqaf bl-aħmar u jispiċċaw fil-kaxxi, li huma t-teżori taż-żagħfran, flimkien mal-injam u l-briks biex jagħtu punt ta’ prossimità”, ifakkar. David Saenz , sid flimkien ma' Marta Huerva ta' La Melguiza , ħanut żgħir (ukoll online) perfetta għal dawk il-vjaġġaturi li jridu jmorru lura d-dar b’souvenir gastronomiku u ta’ kwalità.
il-fjura taż-żagħfran
Il-kultivazzjoni, il-ħsad, it-tqaxxir, it-tnixxif u l-konservazzjoni taż-żagħfran ikomplu jkunu proċess artiġjanali, ħafna drabi familjari: peress Trid tħoll 200,000 fjura biex tikseb kilo żagħfran fi żmien qasir ħafna . Deheb aħmar stmat ħafna fid-dinja, li jfisser li l-biċċa l-kbira tal-prodott nazzjonali huwa esportat u dak li jinbiegħ fi Spanja jista 'jitħallat ma' oħrajn, minn, pereżempju, l-Iran. F’dan il-**ħanut issib żagħfran organiku 100% Spanjol: mid-D.O. La Mancha jew Jiloca (Teruel) **.
Melguiza: Mod ġdid ta’ kif tieħu ħsieb iż-żagħfran
Imma lesti għax f’La Melguiza iz-żagħfran jerġa’ jiġi ivvintat f’żewġ taqsimiet: Gourmet Y kosmetiċi . L-ewwel passi fuq triq li, kif għamel iż-żejt taż-żebbuġa għal aktar minn għoxrin sena, jieħu ħsieb il-kwalità tal-proċessi, il-konservazzjoni u l-ippakkjar.
Hawnhekk m'hemmx kumplessi jew preġudizzji. min irid a ċikkulata sħuna biż-żagħfran ? uqija ta ċikkulata bajda biż-żagħfran u l-kardamomu ? U ftit isfarġel u ġamm taż-żagħfran ? JEW pate ta' ġobon manchego biż-żagħfran ? forsi xi wħud ħelu tal-għasel, tewm iswed u żagħfran? Jista 'jkun il-melħ tiegħu flake maż-żagħfran jew żejt extra verġni taż-żebbuġa tewm u żagħfran ftit ftit idħol fil-kċejjen tagħna. “ Saħansitra ħloqna sħab għat-tfal u li tinħoloq kultura: li n-nies ikunu jafu ż-żagħfran u jkunu mħeġġa biex jipprovawh aktar”, jispjega David Sáenz.
Melguiza, oda lejn il-ħeffa, l-eleganti u l-valur taż-żagħfran
Fil-qasam kożmetiku inti ser tiskopri xemgħat fwejjaħ taż-żagħfran , xampù solidu taż-żagħfran u klin jew serum li jdawwal . Titlaqx mingħajr ma tipprova l-krema tal-idejn tagħhom!
La Melguiza, it-tempju tal-vjaġġaturi Gourmet
KIF TUŻA Z-ŻGĦAFRAN FIT-TISJIR?
Biex tikseb l-irwejjaħ u t-togħmiet kollha taż-żagħfran, is-sid ta 'La Melguiza jirrakkomanda tliet tricks: toastha, infusha jew għamilha . “L-ewwel, l-aktar mod tradizzjonali, b’ħames jew sitt ħjut żgħar għal kull persuna huwa biżżejjed, huwa li tagħmel qartas bil-fojl tal-aluminju u tressaqha qrib sors tas-sħana (taġen jew borma), bħal din inti tħalliha toasty u crispy . Imbagħad trid itħan u tinkorpora dak it-trab f’likwidu: brodu tar-ross, stew, xaħam...”, sabiex tkun tista’ toħroġ it-togħma.
It-tieni mod huwa li infusha fl-ilma u ħalliha toqgħod għal siegħa. U t-tielet possibbiltà rakkomandata minn David Sáenz hija inkorpora 18 jew 20 fergħa f'litru inbid abjad u ħalliha timmaċera għal mill-inqas jumejn.
L-isem ta melguiza , tewmin bil-Kastilja antik, jirreferi għall- fjuri crocus li minflok tliet pistilli jkollhom sitta . Jingħad li jġibu xorti tajba u mhux tas-soltu ssibhom, trid tmur tiċċekkjaha.
Segwi @merinoticias
La Melguiza ġiet iddisinjata minn Zooco Estudio