Laksa ta' Namit
Il-bażi tal-ikel Filippin hija kampjun awtentiku ta 'togħmiet minn pajjiżi differenti madwar id-dinja. Għall-ewwel, il-gżejjer kienu renju musulman , bl-influwenzi kulinari kollha li dan jinvolvi. Imbagħad il-wasla tal- negozjanti Ċiniżi s, immarkat l-introduzzjoni ta ' taljarini u ross. Matul il- kolonizzazzjoni Spanjola tal-gżejjer, il-gastronomija għaddiet minn bidla drastika, bl-iskoperta ta’ platti karatteristiċi daqs il-paella ta’ Valenzja. U, fi stadju ħafna aktar riċenti u relatat mill-qrib maż-żieda tal-konsum kapitalista, il- fast food Amerikan għamel id-dehra tiegħu jimmodifika l-użi u d-drawwiet meta bilqiegħda fuq il-mejda. B'dawn l-influwenzi kollha, nistgħu naffermaw bis-sħiħ li l-Gżejjer Filippini huma pont veru ta 'konnessjoni gastronomika bejn il-kulturi tal-Lvant u tal-Punent.
VI-VALDEZ
Jinsabu fil-viċinat multikulturali ta ' Tetouan , Vi-Valdez joffri l-aktar platti Filippini awtentiċi. Unforgettable tiegħek Bicol Express , li fih iż-żewġ ingredjenti fundamentali ta' Provinċja Bicol: chiles u ħalib tal-ġewż. F'dan il-platt, l-aktar modi ta 'tisjir awdaċi huma kkombinati b'mod bilanċjat, rappreżentati mit-togħmiet pikkanti ħafna, mat-tekniki biex saute l-bejken akkumpanjat mill-ħalib tal-ġewż tal-Indi delizzjuż, li jipprovdi t-togħlija karatteristika tiegħu ta' irtubija. _(Triq Alonso Castrillo, 4) _
Pancti Lang Lang (taljarini tar-ross moqli bit-tiġieġ, gambli u ħaxix)
NAMIT BAR
Jinsabu bejn l-istazzjonijiet Gregorio Maranon u Ruben Dario , dan ir-restorant lussuż joffri perspettiva oħra fuq ix-xena tal-gastronomija Filippina ta’ Madrid. Waħda mill-proposti b'aktar kwalità u eleganti , Namit jaf kif jgħaqqad perfettament il-kċina Gourmet ma 'togħmiet tropikali. Dixx li jispikka huwa l-pinakbet, li normalment jittiekel matul l-istaġun tax-xita, bil-gambli u l-ħaxix tiegħu. Dan l-istuffat oħxon u delikat, simili għal "cocido", jgħaqqad in-nisġa tqarmeċ tal-ħxejjex , (zucchini, okra u fażola ħadra) mal-brodu tal-gambli, li fih dan l-ingredjent frisk huwa kkombinat ma 'pejst tal-gambli biex jipprovdi togħma akbar. _(38 Rafael Calvo Street) _
Eleganza Filippina
JIMMY'S BAR
Hekk kif tgħaddi mill-bieb ta’ dan ir-ristorant pjaċevoli tat-tisjir tad-dar fil-Moncloa, Jimmy u martu isellmuk bi tbissima minn widna sa widna . Li, flimkien ma’ ristorant iffullat, m’huma xejn ħlief tbassir li se tiekol tajjeb ħafna. Wieħed mill-platti favoriti tiegħi huwa tortoang talong , simili ħafna għal Tortilla Spanjola , imma li fil-Filippini nakkumpanjawha b’xi tip ta’ laħam jew frott tal-baħar flimkien ma’ taħlita tajba ta’ ħaxix. L-inkorporazzjoni ta' brunġiela jagħmilha, pereżempju, għażla kemmxejn aktar b'saħħitha. _(5 Triq Hilarion Eslava) _
RISTORANT PINOY-MADRID
Jinsabu ħdejn l-istazzjon ta 'Bilbao, il Pinoy-Madrid Huwa sit fejn il-Filippini jieħdu kenn u kumdità wara ġurnata twila fuq ix-xogħol . Dan ir-restorant joffri kemm għażliet ta 'ikel Spanjol kif ukoll Filippin, anke disponibbli f'menus separati. Wieħed mill-platti li l-aktar jiġbed l-attenzjoni tiegħi huwa l-pancit palabok. Pancit hija denominazzjoni oħra tagalog (il-lingwa nazzjonali tal-Filippini) biex tirreferi għat-taljarini, li minnhom għandna varjetà wiesgħa. Speċifikament għal dan id-dixx, jintużaw taljarini tar-ross ifjen. Togħmiet bla għadd huma rappreżentati f'dan id-dixx, li jgħaqqdu l-ħelu mal-qarsa. It-taħlita ta 'ingredjenti uniċi tagħmilna nesperjenzaw ħafna nisġa, u tfakkarna fil-varjetà stess ta' gżejjer li fih l-arċipelagu tagħna (7107, biex inkunu speċifiċi). Huwa dixx perfett biex tesperjenza l-varjetà u l-kwalità li għandha x'toffri l-kċina Filippina. _(35 Triq Luchana) _
BAR DOMINGUEZ
Moħbi fost l-isqaqien taż-żona Palos de las Frontera, il Bar Dominguez Huwa r-ristorant tipiku tal-familja fejn tħossok id-dar man-nanna tiegħek, li dejjem lesta biex isajjar għall-familja kollha. Hawnhekk l-imħabba tiġi mduq f’kull kuċċarina. hemm esperjenzajt ix-xenqa irrepressibbli li tipprova l-istuffat: stew (għal darb’oħra ma nistgħux ma naħsbux fil-“cocido” Spanjol...) ibbażat fuq it-tadam, il-basla, u t-tewm, li jirrappreżenta t-togħmiet tipiċi tal-kċina peasant mill-provinċji. Il-laħam tal-mogħoż jissajjar bil-mod u sa tali punt ta’ tenerezza li jkun jista’ jinfired faċilment mill-għadam. U, fl-istess ħin, hekk kif ndunajt is-sinfonija nostalġika tal-ħaxix u l-laħam fil-palat tiegħi, ma stajtx nieqaf naħseb f’nanna... _(Calle Batalla del Salado 4) _
Buchi
*Ridge Ramos huwa minn omm Filippina u trabba bejn Los Angeles u l-Filippini. Bħalissa jgħix Madrid u huwa għalliem tal-Ingliż.
Nasig Oreng