Inbejjed organiċi, vegani u sostenibbli? Jekk hu possibli.
Li nifhmu l-inbid mhux faċli. Għal xi wħud se jkun iżda għal ħafna oħrajn mhux esperti huwa diffiċli li wieħed jagħraf bejniethom varjetajiet ta' għeneb, denominazzjonijiet ta' oriġini, proċessi ta' filtrazzjoni u noti ta' togħma . U assolutament ma jiġri xejn għax, wara kollox, l-inbid kien magħmul biex jitgawda u jinxtorob . Xejn aktar. Id-deċifrar jiġi ftit ftit, sip b'sorb. Huwa għalhekk li huwa daqshekk iġjeniċi meta joħorġu proġetti ġodda li jfittxu avviċina l-inbid, b’mod faċli u li jinftiehem , għadu pubbliku żagħżugħ interessat fi kwistjonijiet bħas-sostenibbiltà tal-prodotti li jikkonsma, l-upcycling jew stil ta’ ħajja li jirrispetta l-ambjent u jħalli barra kull tip ta’ ikel li joriġina mill-annimali.
Dan huwa dak li l- aħwa Sofia u Alba , li għadhom kif ħarġu Lacrima Terrae, a ħanut onlajn iddedikat għall-inbejjed organiċi . Iżda, kif huma differenti mill-inbejjed li nixtru kuljum fi ħwienet speċjalizzati jew fis-supermarket?
“L-inbejjed organiċi huma dawk l-inbejjed li dwieli ma jgħaddu minn ebda tip ta’ trattament kimiku . Ma jintużaw l-ebda pestiċidi jew kwalunkwe tip ta' fertilizzanti b'organiżmi modifikati. Kull it-trattamenti huma kompletament naturali ”, jispjegawlna. “Lanqas ma jintuża l-ebda tip ta’ stabilizzaturi. Fi kliem ieħor, is-sustanzi kimiċi normalment ma jintużawx biex jibbilanċjaw l-inbid ibbażat fuq iz-zokkor. Dak li hu dwar huwa li hemm l-intervent minimu ta’ aġenti sintetiċi fl-elaborazzjoni tiegħu”, jiddettaljaw.
Alba u Sofía ma waqgħux fid-dinja tal-inbid b’kumbinazzjoni. Ir-relazzjoni tagħha miegħu nkisbet miegħu. negozju mwaqqfa mill-ġenituri tiegħu 25 sena ilu, il L-inbid ta' qabel Terrae , fil-Prijorat. "Kberna marbuta mill-qrib mal-inbid. Konna dejjem ridna ngħinu fin-negozju tal-familja iżda qatt ma konna nafu kif," jistqarru. U hu li d-destin tax-xogħol tiegħu qatt ma kien qasam ma’ dak tal-ġenituri tiegħu. Sofía, min-naħa tagħha, studjat l-Ekonomija u daħlet fid-dinja tat-teknoloġija, taħdem ma 'startup fil- żvilupp teknoloġiku għas-settur soċjali. “Deherli li din il-qasam kien deumanizzat . Hemm diskors li huwa ffukat fuq in-nies iżda l-bżonnijiet tagħhom huma injorati, "huwa jaqsam. Għalhekk, kompla għall-psikoloġija u l-iżvilupp personali bħala kowċ sakemm laħaq it-trasformazzjoni kulturali tal-kumpaniji u l-evoluzzjoni tal-mentalità għad-diġitali l-ġdida. dinja.Alba, min-na[a l-o[ra, studjat l-Amministrazzjoni tan-Negozju u [admet fiha konsulenza strateġika kważi ħajtu kollha.
“Eżatt qabel l-illokkjar, l-inbid kienet tibda a proċess ta’ ħolqien ta’ marki ta’ ċertifikazzjoni ekoloġiċi ġodda . Involvajna biex ngħinu filwaqt li kkombinajna mal-impjiegi tagħna", jispjegaw. "Dak li beda bħala għajnuna saret l-opportunità biex jinħoloq spazju għall-bejgħ iddedikat biss u esklussivament għall-inbejjed organiċi , xi ħaġa li ma teżistix peress li huma dejjem 'kategorija waħda oħra. edizzjoni limitata li tikber fl-anfori tat-tafal , li jsaħħaħ il-frott u l-aromi naturali tal-għeneb. Il-footprint ta 'l-inbejjed tagħha huwa wkoll il-minimu possibbli, jagħmlu l- sostenibbiltà Kun parti mill-filosofija tiegħek. Għal dan assiguraw il- sufra tkun naturali, il karta jiġu riċiklati u li l-kaxxi tat-tbaħħir ma jużawx plastik . “Aħna naħdmu wkoll ma’ kumpanija kunsinna ta’ Madrid li flok tieħu kull ordni minn hemm, qed tiżviluppa mħażen żgħar madwar Spanja biex ir-rotot ikunu iqsar, il-vjaġġi jitnaqqsu u l-carbon footprint tkun aktar baxxa”, jaqsmu.
Winery oħra li għadha kif ġiet miżjuda mal-portafoll tagħha hija enguera , f'Valencia. “Għal żmien twil ilhom organiċi u saħansitra waqqfu iċ-ċentru tar-riċerka tiegħek stess biex jesploraw metodi ġodda li jistgħu jiġu implimentati lil hinn minn dak li ċ-ċertifikazzjoni organika tista’ teħtieġ”, jiżvelawna. Dan ifisser li jinvestigaw ukoll b’minerali biex itaffu ż-żieda fil- temperatura tat-tibdil fil-klima u tnaqqas l-ilma li għandhom bżonn fil-produzzjoni; kif ukoll bl-użu ta 'annimali, li jistgħu jgħinu bħala difiżi kontra l-pesti.
Il- użu (jew le) ta’ annimali huwa ieħor mill-valuri miżjuda li għandhom l-inbejjed Lacrima Terrae, li jfittex li jiżgura li l-membri kollha tal-pjattaforma jkunu vegans . “Meta toħroġ inbid mit-tank jew mill-bittija normalment ma jkunx nadif u kristallin daqs meta tixrob, għalhekk irid jgħaddi minn proċess ta' kjarifika u filtrazzjoni . Dan jista 'jsir b'aġenti minerali, veġetali jew annimali (abjad tal-bajd, ġelatina, eċċ.) u dawk ibbażati fuq proteini veġetali huma dawk li huma tajbin għal nies li ma jridux jikkunsmaw l-ebda sustanza ta’ oriġini mill-annimali”.
Fil termini tat-togħma , dawn il-fatturi sostenibbli, ekoloġiċi u vegani kollha jinfluwenzaw l-inbid. “Hemm kull tip ta’ teoriji u, għalkemm m’hemm l-ebda studju li jista’ jiċċertifikaha, hemm bidla notevoli,” jispjegaw Alba u Sofía. “Irid iżżomm f’moħħok li biex vinja tkun iċċertifikata bħala organika, irid ikun tliet snin jippurifika l-art biex tirċievi t-timbru uffiċjali tagħha . Fl-aħħar mill-aħħar, li hu mifhum hu li billi tieqaf tittratta l-pjanta, tirkupra tagħha difiżi u proprjetajiet . Barra minn hekk, il-kwalità tal-għeneb hija aħjar, peress li tirkupra l-aromi, il-minerali u l-antiossidanti tagħha,” huma jiċċaraw.
Dan jagħmilhom aħjar jew sempliċement differenti mill-inbejjed li aħna "mdorrijin bihom"? Huwa f'idejk li tikklikkja, tipprova u tiġġudika. Saħħa!
