Is-Sena t-Tajba, #yosoytraveler!
Huwa lejl biex tirrifletti u tieħu kont tat-365 jum ta 'qabel, m'għandux ikun lejl biex toqtol lilek innifsek fil-kċina. Jew jekk sempliċement qed tfittex mod delizzjuż biex tgħid addiju lis-sena, hawn huma wħud mill-aqwa ikliet u l-aqwa ristoranti biex jiċċelebraw l-Ewwel tas-Sena f'Madrid.
** DOÑALUZ (C/ de la Montera, 10) **
Ġol l-aħħar rooftop miftuħ biex tersaq eqreb lejn is-sema ta’ Madrid, dehra privileġġjata taċ-ċrieki tal-Puerta del Sol. It-terrazzin jiftaħ mid-9:00 p.m. biss għal dawk li jkunu bbukkjaw il-**menu speċjali (€200)** b’veduti tal-arloġġ. Menu b’cocktail ta’ merħba, platti bħal tacos tal-awwista bl-avokado u mango, varjetà wiesgħa ta’ starters, it-tieni minn fejn tagħżel (flett grilled jew ispnott) u deżerti. U allura l-għeneb ħaj, mingħajr Ramontxu jew tgeżwir.
Hekk qrib ikollok iċ-ċajpi.
** PALAZZ PETIT (C/Alfonso XII, 18) **
Lejlet l-Ewwel tas-Sena Petit Palace quddiem ir-Retiro jibda bi spettaklu maġiku minn Inés la maga, kompli ma ikla ta’ gala li tilħaq il-qofol tagħha b’għeneb xortik tajba (€195). Fuq il-menu: wraps tal-awwista u tal-mango b'mess ta' kimuchi, krema tat-teżori tad-dinja b'pinzell ta' qroll tal-karabinieri, Flott tal-patrija bl-essenza tar-riċi u boroż tal-frott tal-baħar; sorbet tal-ġir bil-cava biex tnaddaf il-palat qabel il- papra konfitat flimkien maċ-ċikkulata bajda, u għad-deżerta spirali ta’ mousse ta’ frott aħmar bil-coulis tal-lampun. Għandhom ukoll menu tat-tfal (€65). Fl-ewwel kuġin tiegħu, l-** Indiano tal-Hotel Icon Casona, ** ħejjew menu Messikan ta’ seba’ passes u wkoll bl-għeneb finali (€150).
**V CLUB FEAT. AROLA (C/ Caunedo, 4) **
Ir-ritorn ta’ Sergio Arola f’Madrid kienet waħda mill-aħħar aħbarijiet gastronomiċi tal-2018, allura għaliex ma ngħidux addio lis-sena fir-ristorant ġewwa dan il-nightclub, li joffri l-possibbiltà ta’ lejl sħiħ għax il-cotillion ikun disponibbli sat-03.00. Il-menu mħejji għall-Ewwel tas-Sena (€120 ma tinkludix kantina ta' l-inbid, iżda tinkludi erba' tazzi) tibda bil-follies u l-hors d'oeuvres, u tkompli b'chowder tal-arzelli Riesling, gajdri moqli u puree tal-qaqoċċ ta' Ġerusalemm, midaljun tal-patrija u flett tal-ġewwieni.
Nidħol is-sena mill-baħar... xi ftit jew wisq.
** MAQBUB (Paseo de las Acacias, 12) **
Milied mingħajr frott tal-baħar huwa bħal jum mingħajr ħobż. Għażla tajba biex ngħidu addio lill-2018 hija li tagħmel dan b'menu li fih il-prodott tal-baħar huwa r-re. Dan hu min iddisinja dan Restorant Gallegjan f’Madrid (€100 max-xorb): b'arzell igglejżjat f'coulis tal-granċ, Gambli grilled, insalata tal-awwista u gambli jew monkfish bi zalza tal-arżnu bħala platti tal-baħar, flimkien ma’ xi akkumpanjament karnivori (perżut Iberiku, spalla tal-ħaruf).
** CHICOTE MUSEUM (C/ Gran Vía, 12) **
Intemm is-sena hekk kif qattajt l-iljieli Ava Gardner fuq wieħed mis-siti favoriti tagħhom (inti diġà taf Ħruq Madrid). F'Chicote joffru pranzu u favori tal-festi (sat-tlieta ta' filgħodu) għal €99 bl-ewwel xarba inkluża. Il-menu: cannelloni tal-ħaddejn iberiċi, vichyssoise bit-tartare tat-tonn, ispnott selvaġġ, ħaruf li jreddgħu, torta tat-tuffieħ, għeneb u party.
Krema tal-qara u l-larinġ bl-arzella tal-Galizia.
** TAVERN TAR-REĠINA (C/ Gran Vía, 10) **
L-oħt il-ġdida Suq tar-Reġina (fejn jiftħu wkoll lejlet l-Ewwel tas-Sena), post maħsub biex jaqsam platti tal-kċina Spanjola, jiftaħ ukoll fl-aħħar lejl tas-sena u jestendi l- cotillion sa kmieni filgħodu tal-ewwel (sa tnejn). Fuq il-mejda: Perżut Iberiku, foie mille-feuille, tuffieħ u poulard; flett u spalla tal-ispnott. Mhux se jonqos l-għeneb u l-ewwel xarba (kollha €99).
** FAĦAM ISWED (C/ Juan Bravo, 37) **
Iċ-cheesecake kien id-dixx tas-sena f'Madrid u Carbon black għandu raġuni tajba. U, ovvjament, iċ-cheesecake tiegħu huwa inkluż fil-**menu tal-Ewwel tas-Sena (€200)** li qabel jgħaddi minn platti oħra tal-istilla ta’ dan il-post kbir imfassal madwar il-faħam: patata porrusalda u kavjar Oscietra, lingwata grilled, chop imqatta’ bil-bżar tal-piquillo konfettura... Jinkludi għeneb, ħelu tal-Milied u xorb.
Diġà trid li s-sena tispiċċa biss biex tipprovaha...
** SA BRISA (Avenida de Menéndez Pelayo, 15) **
Lejlet l-Ewwel tas-Sena Ibizan f'Madrid. Il-kok Gonzalo Araguez ġabar f’menu twil uħud mill-aktar platti rappreżentattivi ta’ din l-interpretazzjoni tal-kċina tal-gżira Pitiusa, bħall-għaġina tal-majjal ta’ Ibiza, ġobon iqarmeċ tal-mogħoż ta’ Ibiza, sobrassada u għasel tar-rosmarin, jew il- Ibizan iswed bis-saiko miso. Jinkludi **(għal €170) ** drink u żfin sas-sagħtejn.
** SANTCELONI (Paseo de la Castellana, 57) **
Oscar Velasco jerġa’ jiftaħ il-kċina tiegħu ta’ żewġ stilel Michelin għal lejl speċjali bħal dan. Għal darb'oħra, il-menu li jipprepara biex itella' l-Ewwel tas-Sena għadu sigriet u se jiġi żvelat biss ftit jiem qabel. Sorpriża li qatt ma tiddiżappunta. Hemm żewġ għażliet: mingħajr pairing għal €410; bil-parir ta’ €560. Iż-żewġ għażliet jippermettu Intemm il-lejl fil-party tal-Scotch Bar fil-lukanda Hesperia.
Rogue pranzu u rogue show.
** PLATEA MADRID (C/ Goya, 5-7) **
Dan it-teatru u ċ-ċinema ta’ qabel, illum tempju gastronomiku, jsellem l-2018 ma’ spettaklu ta’ pranzu Mużika, żeffiena u wirjiet jakkumpanjaw is-serata biex nidħlu fl-2019 b’aktar enerġija. Huma jieħdu ħsieb il-kċina Ricard Camarena u Enrique Diaz b’żewġ menus maħluqa biss għal dan il-lejl speċjali. il ta Camarena Scoundrel Menu (€300) i Jinkludi taco veġetali tal-gambli, clams u cockles, barbun imperjali iqarmeċ, spalla tal-ħaruf... Fit-taco Diaz, servut **fil-Patio (€190) u l-Fossa (€170) ** hemm poké tat-tonn , ingott tas-salamun, kustilja wagyu...
** LES MAUVAIS GARÇONS (C/ de la Madera, 36) **
Għal karnivori u jilgħab, għal subien u bniet ħżiena li qed ifittxu xi ħaġa tassew differenti. Gael Bourg jaqdi fir-ristorant tiegħu dak li jħobb u biss dak li jħobb, prodott tajjeb, magħmul kif jippreferi hu: aktar ma jkun nej, aħjar. U jrid biss jieħu ħin tajjeb, u għalhekk fil-menu speċjali tiegħu ta’ Lejlet l-Ewwel tas-Sena hemm platti bħal Chupada del Mar, kitten nigiri, Un tour dans les bois, soppa sewda... U d-deżerta jew l-għeneb jidhru bejn marki tal-mistoqsija. Kollox se jkun sorpriżi.
** POSATI TAL-GLORJA (C/ Toledo, 28) **
Għal dawk li ma jistgħux jitilqu minn La Latina jew fil-festi jew għal dawk li ma jridux ikunu 'l bogħod wisq minn Puerta del Sol jew għal dawk li jridu pranzu qadim tajjeb Il-menu tal-Ewwel tas-Sena Glory Cutlery **(€110, €65 għal tfal taħt it-12-il sena)** jinkludi perżut Iberiku, foie micuit, krema tal-awwista, ispnott u ħanżir li jreddgħu. U, ovvjament, għeneb u chinchín.
Hekk jibda l-menu b'veduti tal-Gran Vía.
** SILĠ U FAĦAM - Hotel Hyatt Centric Gran Vía**
Li nghidu s-sena jixraqlu ikla ta' daqs, bhal dik fir-ristorant Hielo y Carbón, fejn il-lussu u l-modernità jeżistu flimkien f'armonija. Is-sigħat qabel il-countdown se jkunu aktar speċjali grazzi għal menu tal-festi li jibda bi exquisite appetizer tal-gajdra bil-leche de tigre mill-meraq tiegħu, plankton u patata ħelwa maxx u, min-naħa l-oħra, a papra eċċellenti micuit.
Iżda, bla dubju, il-platti li għandhom l-għan li jgħammxu anke lill-iktar palati impenjattivi huma l-ispnott grilled bir-rabarbru u tzatziki tarragon u s-sidra fit-togħma.
Wara ċ-chimes, l-ewwel gidma tal-2019 se jkollha lanġas tad-deheb delizzjuża b’sorbet tax-xampanja, frak tal-kejk tal-ġobon tal-mogħoż u mimli bil-krema tal-ġewż. Il-prezz ta’ dan il-menu huwa ta’ 130 ewro għal kull persuna u jinkludi favori tal-festi u żewġ tazzi cava biex toast, b’veduti tal-Gran Vía radjanti, għal dak li għadu ġej.
** RUBAIYAT (C/ Juan Ramón Jiménez, 37) **
Klassiku ta’ qabel il-Milied għax tiegħu menus tal-grupp u l-feijoadas tagħhom hija wkoll għażla tajba għall-Ewwel tas-Sena b’**ikla maħluqa minn Mariana Argeoli (€165 max-xorb) ** li tibda b’caipirinha biex tqanqal l-aptit u tkompli bi platti magħrufa mill- Brażiljan b'aktar tradizzjoni f'Madrid, bħall-awwista bil-parmentier tal-patata u t-trombi tal-mewt jew il-flett grilled bil-patata gratin u jabugo sauce.
Flott grilled biz-zalza tal-jabugo.