Peter Clemenza jgħallem kif tagħmel spaghetti tajjeb
Huwa dwar il-qrar . Wieħed mill-aktar mumenti miżerabbli u patetiċi (“patetiku” b’aċċent monguer minn Tamara/Yurena/Loquesea) tal-eżistenza tiegħi tal-gastropath kien dak il-jum li —idjota kuraġġuża— ġabret mazz ta’ ħbieb f’ma niftakarx x’isajru. bil-għan li tirriproduċi, millimetrikament (u meta ngħid bir-reqqa, l-infern, infisser bis-serjetà ħafna: Qed nitkellem dwar dan il-kroniku infami liebes il-vest tat-tieġ u s-srievet iċċekkjat aħmar peter clemenza ) ix-xena tal-quartering tal-gang ta minions ta Santino "Sonny" Corleone.
"Min jaf jekk xi darba jkollokx issajjar għal 20."
B'dan il-mod, imma issajjar.
Dak li nimmaġinajt bħala gang ta’ skużi Sqallin li jibilgħu l-pulpetti mibdul f’banda ta’ ħames morons fit-tletinijiet tagħhom is-sieq għall-indifferenza ta 'l-ex "ġibs" . Xorta waħda, c'est la vie. Nissoponi li dak li tħabbat wara l-attentat ta’ “omaġġ” gastronomiku (sic) huwa l-faxxinu li stilla tat-tisjir tipproduċi fina. Raġel li tammira (qed nitkellem dwar stilel reali - li ma jintlaħaqx u etereali, mhux cookies minn Taylor Swift ) iħammġu jdejhom biz-zalza tat-tadam, iqaxxru l-patata u jilgħaq subgħajhom bil-fdalijiet tal-pesto Ligurjan. Dik hija wkoll gastronomija, ma taħsibx?
SPAGHETTI BOLOGNESI TA’ PETER CLEMENZA
Il-platt enormi tal-ispagetti daqs irkopptejn bil-pulpetti (tadam u laħam): “Ara, tibda bi ftit żejt. Imbagħad taqli ftit tewm. Imbagħad titfa’ t-tadam, il-pejst tat-tadam u sajjar kollox, kun żgur li ma jeħelx . Ħallih jagħli, żid iz-zalzett u l-pulpetti, hu? U ftit inbid. U ftit zokkor, dak it-trick tiegħi ”.
Ir-riċetta, riprodotta b'mod meraviljuż f'El Comidista.
Spagetti Bolognese ta’ Peter Clemenza
IĊ-CHILI SELVAĠĠA TA’ MILES DAVIS
X’se ngħid dwar Miles Davis jekk diġà jgħidha ċara ħafna: “Bdilt l-istorja tal-mużika erba’ jew forsi ħames darbiet. X'għamilt minbarra li kont abjad? ”. Xorta waħda, dan il-bniedem huwa t-tort għal Kind of Blue. Li dan il-ġuvni huwa ġenju tal-fucking u rari ngħid ġenju tal-fucking.
Fl-awtobijografija tiegħu, Miles Davis jikteb li sal-bidu tas-sittinijiet “Kont dħalt fil-kċina. Kont inħobb l- ikel u ddejjaqt immur ir- ristoranti l- ħin kollu, għalhekk għallimt nnifsi kif insajjar qari kotba u jipprattikaw , bħalma tagħmel bi strument. Stajt insajjar il-biċċa l-kbira tal-platti Franċiżi l-kbar - għax kont inħobb ħafna l-platti Franċiżi - u l-platti suwed Amerikani kollha. Imma l-favorit tiegħi kien platt chili li jien sejjaħt Miles's South Side Chicago Chili Mack . Imsajjar biha spagetti, ġobon maħkuk u gajdri ”.
Davis qatt ma ppubblika kif tagħmel dan, iżda fl-2007, ir-rivista Best Life kisbet ir-riċetta mingħand l-ewwel martu, Frances, li Davis qal li għamlitha aħjar milli għamel hu.
Ingredjenti:
1.4 libbra xaħam tad-dam (xaħam taċ-ċanga)
1 basla kbira mqatta'
1 libbra ta 'laħam ikkapuljat
1/2 libbra ċanga ikkapuljata
1/2 libbra melħ u bżar tal-majjal ikkapuljat
2 kuċċarini trab tat-tewm
1 kuċċarina trab taċ-chili
1 kuċċarina żerriegħa kemmun
2 bottijiet tal-fażola, imsaffi
1 bott ta' consommé taċ-ċanga
qatra 1 ta 'ħall ta' l-inbid aħmar
3 liri spagetti
Parmesan
crackers tal-gajdra
Birra Heineken
Ħej, buddy, tagħmel chili?
Ejja nsajjru:
1. Dewweb is-suet f'borma kbira tqila sakemm ix-xaħam likwidu jkun għoli madwar pulzier. Neħħi biċċiet solidi ta 'suet mill-borma u armih. tnejn. Fl-istess borma, salte l-basla.
3. Għaqqad laħmijiet fi skutella; staġun bil-melħ, bżar, trab tat-tewm , trab taċ-chili u kemmun. Erbgħa. Fi skutella oħra, ħawwad il-fażola bil-melħ u l-bżar. 5. Żid il-laħam mal-basal; salte sakemm tismar. 6. Żid fażola, brodu u ħall; ħalliha ttektek għal madwar siegħa, ħawwad kultant.
7. Żid aktar ħwawar għat-togħma, jekk mixtieq. 8. Sajjar l-ispagetti skont id-direzzjonijiet tal-pakkett, imbagħad aqsam fost sitt platti.
9. poġġi a tablespoon tat-taħlita tal-laħam fuq kull platt ta spagetti Ħlief $. 10. Top bil-ġobon Parmesan u servi crackers tal-gajdra fuq il-ġenb.
ħdax. Iftaħ Heineken.
HOT BURGER TA’ ERNEST HEMINGWAY
Ernesto kien macho, brutali (speċjalment wara cogorza) u xi ftit traskurat xi drabi —bħal dak l-aneddot tiegħu: Ernest jispara bħal miġnun fuq il-baħar bis-submachine gun Thompson tiegħu (The Thompson) lest the sharks. Swew il-mitejn kilo tonn maqbud frisk . Huwa tant sottili.
Xorta waħda, l-awtur ta 'Death in the Afternoon kellu ordnijiet pjuttost stretti dwar kif ried il-burgers tiegħu. L-aktar eteroġenju tal-burgers . El Dorado tal-kunjati: il-Burger ta' Ernest Hemingway:
Ir-riċetta ta' Ernest Hemingway
Ingredjenti:
1 libbra ċanga mitħun dgħif
2 sinniet tat-tewm ikkapuljat
2 basal aħdar, imqatta 'b'mod fin
1 kuċċarina heaped relish Indjan
2 imgħaref kappar
1 kuċċarina heaped salvja tal-Gżejjer tal-Ħwawar
Ħwawar tal-Gżejjer tal-Ħwawar Beau Monde - 1/2 tsp
Spice Islands Mei Yen trab - 1/2 kuċċarina
1 bajda mhawwta f'tazza bil-furketta
Madwar 1/3 tazza inbid abjad jew aħmar niexef
żejt tat-tisjir 1 tablespoon
Ejja nsajjru:
Ikissru l-laħam b'furketta u ferrex it-tewm, il-basla u l-ħwawar niexfa fuqu, u mbagħad ħallathom fil-laħam b'furketta jew b'subgħajk. Ħalli d-dixx tal-laħam jistrieħ barra mill-friġġ għal għaxar jew ħmistax-il minuta, filwaqt li jpoġġi l-mejda u jagħmel l-insalata . Żid il-ħwawar, il-kappar, kull ħaġa oħra inkluż l-inbid u ħalli l-laħam jimmarina bil-kwiet għal għaxar minuti oħra, jekk possibbli. Issa agħmel patties xaħam u mmerraq tiegħek b'idejk. Il-patties għandhom ikunu ħoxnin pulzier u lixx fin-nisġa iżda mhux inixxi. Saħħan iż-żejt fit-taġen, imma tħallihiex tinħaraq (tipjip meta twaqqa’ l-patties), imbagħad baxxi n-nar u aqli l-patties għal madwar erba’ minuti. Neħħi t-taġen minn fuq in-nar u erġa' dawwar in-nar għoli. Aqleb il-burgers, poġġi t-taġen lura fuq in-nar jaħraq , imbagħad wara minuta, erġa 'baxxi n-nar u sajjar għal tliet minuti oħra. Iż-żewġ naħat tal-burgers għandhom ikunu kannella iqarmeċ u l-ward medju u mmerraq.
BURGER TA’ DEAN MARTIN
Ingredjenti:
Nofs kilo ċanga.
Tazza bourbon imkessaħ
Ejja nsajjru:
Saħħan minn qabel taġen kbir u roxx il-wiċċ ħafif bil-melħ tal-mejda. Ħallat il-laħam ħafif b'idejk u iffurmah, biżżejjed biex tifforma patty. Grill fuq nar medju għal erba' minuti fuq kull naħa. Servi l-bourbon l-ewwel ġo tazza mkessħa , imbagħad il-laħam u tħawwel il-bourbon u l-hamburger fuq trej, quddiem it-TV.
Dean Martin: mhux mingħajr it-tazza tiegħi
BURGER TA’ FRANK SINATRA
1. Ċempel lil Dinah.
tnejn. Għidlu biex issajjarek l-hamburger tiegħu.
3. Ixrob il-bourbon tiegħek.
Riċetta magħmula f'Sinatra
ĠELAT TAL-PISTAĊĊI TA’ SASHA GRAY
Ok, m'hemm l-ebda riċetta hawn. Imma Sasha...
Segwi @nothingimporta
Segwi @nadaimporta * Tista' tkun interessat ukoll...
- Films li jġiegħlek trid tiekol (u tixrob)
- Affarijiet li m'għandekx tagħmel meta tivvjaġġa barra
- Gwida biex tikseb il-ponta t-tajba - Fuq il-mejda Taljana: Regoli għas-sopravivenza tal-familja
- Manjieri tal-mejda madwar id-dinja
- L-artikoli kollha ta' Jesús Terres