Għaġin bil-klamari minn Kuoco 360 Food
Ġol platti tal-kreatur tagħha, it-Taljan-Venezwelan Rafa Bergamo , issib riċetti, ingredjenti u prodotti minn Asja, Karibew, Amerika Latina, Perù u l-Mediterran , bit-timbru kreattiv tagħha stess.
Dan ir-restorant ġdid Chueca jirrappreżenta l-inkurunament ta 'ħolma għall-kok Rafa Bergamo. prodott ossessjonat , Rafa ried juri l-kċina tiegħu evoluzzjonarju, tas-suq u bla fruntieri u fl-aħħarnett, minn Novembru 2016, hu u t-tim tiegħu jistgħu delight us b'togħmiet u sensazzjonijiet ġodda fuq bażi ta 'kuljum.
Ceviche moqli
Il-prodotti, il-protagonisti veri ta' Kuoco, jintgħażlu kuljum, il-menu qed jinbidel kontinwament – iħobb ivarjaha kull ġimgħa, jistqarr bejn id-daħk - u dejjem jikkontempla a barra mill-ittra , bħall-White Fish of the Day (ħut frisk tal-ġurnata b'elementi ta 'kċina tal-fużjoni, pereżempju, ispnott selvaġġ bil-curry aħmar, li jevoka t-Tajlandja), fost oħrajn.
Intern tal-Kuoco 360º Food room
Dan il-kok Taljan-Venezwelan iħobb jilgħab mal- kreattività u prodotti staġjonali , tipproponi għaqdiet riskjużi, li jipprovdu emozzjonijiet bla preċedent, kif jiġri bl-ivvjaġġar. Kurjuż u bla kwiet, int merħba!
Rafa azzarda jinterpreta mill-ġdid wieħed mill-klassiċi kbar ta Ikel tat-triq tal-Karibew , il- seba’ setgħat (qarnit, klamari, gambli, tadam, ġir, lemongrass, ragħwa tal-avokado/jalapeño) ; il-verżjoni tiegħu hija speċi ta’ ġemellaġġ bejn Venezwela u l-Asja , minħabba l-użu ta’ infużjonijiet u aromi tipiċi ta’ dan il-kontinent. Bil- wontons iqarmeċ (gidma ħelwa, mimli b'tacos al pastor u mojito tal-ananas) tistedinna nivvjaġġaw bejn iċ-Ċina u l-Messiku, u bix-xarba tal-ħaruf, imsajra f'temperatura baxxa għal 12-il siegħa, tistedinna nduqu l-laqgħa bejn l-Amerika Latina u x-Xlokk. Ażjatiċi.
Fost ir-riċetti sorprendenti l-oħra, aħna nenfasizzaw il- ceviche moqli (corvina, leche de tigre bil-bżar isfar, patata ħelwa u cancha), ideali għal min ma jħobbx il-ħut nej; il-qarnit grilled (pastard anticuchero kremu/unctuous, chimichurri grilled, melħ affumikat), il- qarnit grilled 'stil Arġentin' ; il Soppa ross (gambli, kimchi, tewm iswed, ħobż tal-gambli), li jista’ jgħammex anki Valenzjan; jew il- gnocchi tar-ross (ragu tal-ħaruf, shiitake, grana padano, ħabaq thailandiż), li ma jġiegħlekx titlef il- injokki tal-patata ta' mamma....
7 setgħat
GĦALIEX GO
Kuljum f'Kuoco tibda vjaġġ ġdid u esperjenza ġdida. Hawnhekk tasal biex tiftaħ moħħok u tħalli lilek innifsek imqanqal mill- 'follies' ta' dan il-kok żagħżugħ ta' 31 sena , li se jkollhom jitkellmu.
KARATTERISTIĊI ADDIZZJONALI
Il- kċina li tivvjaġġa mingħajr fruntieri de Kuoco jkopri wkoll it-taqsima dwar deżerti. brulee tal-banana (mascarpone, banana, cookie taċ-ċikkulata), dilettant taċ-ċikkulata (kawkaw, nutella, gallettini) u lemonpai (coconut, lime, lemon) huma t-tliet proposti li bihom jistiednuna biex nirrikonċiljaw mal-ħelu tagħna u ninsew il-kaloriji.
Safejn l- inbejjed , għażlu li jagħtu ġieħ lil Spanja, art mimlija ġid tal-inbid, imħatri fuq diversi fabbriki uniċi b' inbejjed D.O Spanjol bl-istorja u li jingħaqdu mal-proposta gastronomika.
Waħda mill-imwejjed f'Kuoco 360º Food
FID-DATA
Indirizz: Triq San Bartolomé, 14 (Chueca)
Telefon: 91 199 5377
Skeda: Miftuħa mit-Tlieta sal-Ħadd (ikliet u ikliet). Riżervi huma rakkomandati għal iljieli mill-Ħamis sal-Ħadd.
Biljett medju: madwar 35 ewro.
Segwi @lamadridmorena