Arti Naplitana u arti Okuda.
Illum nafu li l-pizza Naplitana hija speċjali. Mhux biss speċjali, huwa wirt intanġibbli tal-umanità skond l-UNESCO. Huwa Ħelwa ta 'allat, uniku, għaliex Mhux il-pizza kollha hija pizza Naplitana. Y Antonio Belardo, Naplitan, ibbażat f'Barċellona, kellu ċar meta fetaħ l-ewwel ħanut tiegħu f'Barċellona "f'April seba' snin ilu".
"Xtaqt noffri produttur differenti, bi kwalità li għalija hija l-aħjar, li ma dehritx barra mill-Italja jew barra minn Napli", kont bit-telefon. U għamilha ċara ħafna liema prodott kien dak mill-isem tal-post: ** NAP, akronimu għal Naplitan Authentic Pizza (Authentic Napolitan Pizza).**
Il-pizez Heritage joħorġu biss minn forn Naplitan.
“M’aħniex ristorant Taljan, għax m’għandniex għaġin, aħna pizzeria għax nagħtu pizez u xi starter speċifiku”, jgħid. Belardo kien determinat li jġib fi Spanja l-istess prodott u l-istess esperjenza li jittiekel u jgħix f’Napli. “Aħna mdorrijin nieklu pizza diversi jiem fil-ġimgħa hemmhekk. Il-familji jmorru ħafna għax ma jiġġieldux mal-baġit li għandhom,” jgħid.
Għalhekk, ma nġiebet biss dqiq u tadam li jagħmlu r-riċetta tal-kapitali tan-Nofsinhar tal-Italja unika. Il- forn tal-injam, Naturalment, kien ukoll insostitwibbli: "Hija l-unika waħda li tista 'tiġi ssettjata f'temperatura għolja ħafna sabiex il-pizza ssir malajr ħafna fl-ammont ta' ħin it-tajjeb biex il-mozzarella ma tinħallx wisq," huwa jispjega.
Iżda, barra minn hekk, u din hija l-iktar ħaġa importanti u dak li jiddistingwihom minn pizzerijas oħra: fin-NAP jirriproduċu wkoll il-prezz oriġinali ta’ dan il-wirt universali u l-pizez ivarjaw minn ħames ewro għall-marinara jew il-margarita mingħajr ma jilħqu l-10 meta jżidu speck u tartuf.
L-arti ta' Okuda tispikka fin-NAP il-ġdid ta' Chamberí.
Wara li rnexxielu b’din il-formula f’Barċellona (b’żewġ bini), Belardo qabeż Madrid ma’ ħabib tiegħu, Fernando Herreros, li miegħu bdew f’pizzeria f’Lavapiés u issa għadhom kemm fetħu t-tieni fil-viċinat tradizzjonali ta’ Chamberí. Jekk f’dawn is-snin ta’ esperjenza ilhom jitjiebu u jevolvu fis-servizz u l-offerta, għamlu dan ukoll fit-tiżjin tal-bini tagħhom.
Kemm f'Lavapiés kif ukoll f'Chamberí kellhom l-idejn u l-koloriżmu tal-artist tat-triq Okuda. “Għoġobna l-idea li nġabru flimkien żewġ kunċetti: ikel fit-triq, għax huwa mgħaġġel, tajjeb u rħis; u l-arti tat-triq”, Antonio Belardo jgħid.
Tadam u dqiq li jivvjaġġaw mill-Italja.
Iż-żewġ bini ġew iddisinjati mid-disinjatur Cecilia Moretti li kienet ibbażata fuq is-sempliċità minimalista tal-pizza Naplitana tajba. Dak f'Chamberí huwa post b'linji dritti u sempliċi, ħitan bojod li jħallu spazju u prominenza lill- Mural ikkulurit ta' Okuda u maskra tridimensjonali li jidher li jħares fuq il-forn tal-injam li minnu jistgħu joħorġu l-pizez f’kull siegħa fi tmiem il-ġimgħa.
Ikel fit-triq + arti fit-triq.
GĦALIEX GO
Għax issa li fl-aħħar tgħallimna niddistingwu u ngawdu l-pizza Naplitana awtentika, għandek post ġdid f’lokal ċentrali ħafna ta’ Madrid. L-aqwa minn kollox? Il-prezz tiegħu.
KARATTERISTIĊI ADDIZZJONALI
Jekk tara l-murals ta' Okuda waqt li tiekol ma tidhirx wisq żejda...
Indirizz: Calle Cardenal Cisneros, 38 Ara l-mappa
Telefon: 91 066 53 53
Skeda: Mit-Tnejn sal-Ġimgħa minn 13:30-16:30 / 20:00-00:00. Weekend: 13:30 sa 00:00
Nofs prezz: €10