Sancocho, il-barbecue tipiku tal-familja fil-Panama
Int foodie dipendenti fuq it-togħmiet eżotiċi? Ehm, fomm.
Sfortunatament għall-"foodies", il-gastronomija mhix fost l-akbar attrazzjonijiet tar-reġjun. Il-kċina tal-Amerika Ċentrali hija kkaratterizzata minn sempliċità u ingredjenti vojta , mingħajr il-kumplessità aromatika ta 'dak iċ-ċampjin tat-togħma li huwa l-ġar tat-Tramuntana tiegħu, il-Messiku. Staqsi lil kull fan tal-Amerika Ċentrali dwar x'għandek tiekol fih Kosta Rika jew Panama, u probabbilment se jwieġeb, b'mod lakoniku, li ross bil-fażola: il-famuż serduk imnebbaħ, bażi u ċentru kulinari mill-kolazzjon sal-pranzu.
Madankollu, ir-reputazzjoni ħażina mhix mistħoqqa għal kollox. Il-foodie kurjuż se jsib varjazzjonijiet u platti tipiċi f'kull wieħed mill-pajjiżi, minn fluffy tortillas mimlijin bil-ġobon u laħam għal tiġieġ fwar u stews tal-kaboċċi.
Tħallix il-vjaġġ tiegħek lejn l-Amerika Ċentrali jinbidel fi żjara ta’ kuljum għall-“M” isfar (għalkemm jekk tiddeċiedi li ssegwi dik ir-rotta, mhux se tkun diffiċli li ssibha) u ħu tour gastronomiku aqwa mill-Gwatemala sal-Panama , gallo pinto optional.
Tortillas ta' El Salvador
BIEX FITĦALQ
Nibdew bl-affarijiet bażiċi: il- tortilla tal-qamħ , fondazzjoni u akkumpanjament per eċċellenza tal-gastronomija tal-Amerika Ċentrali. Din it-tbatija kbira tagħti ruħha li tkun moqlija, mitwija, minfuħa u diversi kontorsjonijiet oħra, għat-togħma ta’ kull stufi nazzjonali.
Fin-Nikaragwa, jimlewh mozzarella u basla fil-quesillos famużi tagħhom ; f'El Salvador, dawn jintefħu bbażati fuq crackling tal-majjal u fażola biex tagħmilhom dawk adorati pupusas.
Trid aktar għażliet? Il-Ħondurani itwihom fl-istil ta Quesadillas Messikani , mili magħhom avokado, ġobon, pjantaġġini u laħam, biex tagħmel tiegħek sparatura ; Belizeans ixerrduhom ma fażola u ħall , u friġġhom biex jibdluhom Garnaċi.
Fejn jidħlu tortillas, is-sema huwa l-limitu.
Nagħmlu tortillas fit-toroq tan-Nikaragwa
IL-GARRISON
Element ieħor li la l-koki u lanqas l-ommijiet tal-Amerika Ċentrali ma jaħfru f’xi platt hu il-banana maskili . Tqarraqx bid-dehra tagħhom: mhumiex frott, imma tuberi, u t-togħma tagħha hija ħafna inqas ħelwa minn dik tad-doppelgänger tagħha, il-banana... għalkemm hemm ftit ċansijiet li dduq il-pjantaġġini fl-istat naturali tiegħu.
Fil-Panama, se jservuk fi blalen maxx magħmula aktar u aktar fit-taġen : il Petacones , sempliċi daqs unforgettable. Ta Kosta Rika lejn it-tramuntana, l-akkumpanjament per eċċellenza tal-gastronomija tal-Amerika Ċentrali huwa moqdi bħala Tostones , slices irqaq bi crunch li ċ-ċipep fil-boroż jixtiequ għalihom infushom.
Pjantaġġina
IL-KORS EWLENIN
Lest biex tivvjaġġa lejn il-passat? Imnieħek ma jqarraqx bik. Dik il-platt tal-fwar li ġej mill-kċina jinxtamm b’mod suspettuż bħal dak li għamlitlek in-nanna tiegħek nhar ta’ Ħadd, u mhux bla raġuni. L-istufati, qawwija u ta’ faraġ, huma wieħed mill-assi ewlenin tal-gastronomija tal-Amerika Ċentrali.
L-ingredjenti, friski u mhux moħbija, jikkoinċidu fi kważi l-pajjiżi kollha: patata, basal, tadam u xi tip ta’ proteina, mit-tiġieġ sal-gambli, huma servuti f’brodu homemade li jġiegħlek titlef il-Ħdud mal-familja.
M'għandekx paniku jekk ikollok flashback f'daqqa meta tipprova l- Sancocho fil-Panama , il- Indjan antik fin-Nikaragwa jew il- pulique fil-Gwatemala : L-istuffat tradizzjonali tal-Amerika Ċentrali jaħbi taħt ħafna ismijiet.
Taħlita ta’ pjaċir fil-Kosta Rika
IN-NOTA ĦELWA
Jekk hemm xi ħaġa li tgħaqqad il-palat tal-Amerika Ċentrali, hija t-togħma tagħhom għall-ħelu: id-deżerta ma tistax tkun nieqsa fl-ebda waħda mill-ikliet.
Il- kejk ta’ tliet ħalib , kejk magħmul bil-ħalib ikkondensat u l-krema, igawdi minn diversi nazzjonalitajiet u ssibu fuq menus min-Nikaragwa sal-Gwatemala.
fil-Beliże, coconut huwa king ; titlifhiex flimkien mal-banana (il-frott, mhux it-tuberu) fil-kejk tal-banana famuż tagħhom. Fann tal-kafè? Ras lejn El Salvador u staqsi semita, kejk tal-kafè bil-ġamm tal-gwava dik li se taħseb dwarha għal ġimgħat wara l-vjaġġ tiegħek.
Fil-burdata għal xi ħaġa aktar familjari? Pudina tar-ross u flan , kuġini li ngawdu fil-peniżola, huma apprezzati madwar il-kontinent.
Kelma ta’ twissija: L-Amerikani Ċentrali għandhom ħelu magħruf, u d-deżerti tagħhom jirriflettuha. Tħossokx ħażin jekk ma tistax tispiċċa l-biċċa kejk tat-tres leches tiegħek; jiġri fl-aqwa familji (mhux l-Amerika Ċentrali).
Segwi @PReyMallen
*** Tista' tkun interessat ukoll fi...**
- Setgħat emerġenti fit-tabella I: il-Messiku
- Nikaragwa għal dawk li jibdew
- It-twelid mill-ġdid ta 'El Salvador
- L-Amerika Ċentrali f'Ruins
- Latin cazuelón: l-aqwa ristoranti Latini f'Madrid
- L-artikoli kollha ta' Patricia Rey
crackling tal-majjal