Ndolé, spinaċi Afrikani bil-laħam u gambli
Li dak li hu Afrikan (u Afro-fużjoni) beda età tad-deheb hija evidenza. Il-Premju tal-Akkademja tal-Oscars għal Ribbon 12-il sena skjav u l-attriċi Messikani ta’ oriġini Kenjana Lupita Nyon, jidhru li jsegwu wara tendenza li tħares b’għajnejn ugwali lejn swed ta’ oriġini Afrikana. Fil-kapitali, jibda joħroġ ċertu ftuħ lejn dak kollu li ġej mill-ġgant kbir Afrikan (attenti, l-Afrika mhix pajjiż). Grazzi għall-avvanz mużikali, qed nidħlu gradwalment fil-faxxinu għal kontinent li jinsab tefgħa ta’ ġebla u li l-attrazzjoni tiegħu tinsab proprju fl-injoranza assoluta li għandna dwaru . L-affarijiet qed jibdew isiru interessanti fejn tidħol il-gastronomija...
GĦAL GOURMETS
Li juri waħda mill-kċejjen Afrikani l-aktar ċċelebrati, l-Etjopjan , ir-ristorant ** Nuria ** (wkoll isem ta’ mara fl-Etjopja) joħroġ l-artillerija tqila tiegħu f’nofs triq moderna-gastronomika, bħal Manuela Malasaña (numru 6). B'togħma u kwalità li jistiednuk tiekol b'idejk (kif tiddetta t-tradizzjoni fl-Etjopja), is-sidien huma koppja ta’ oriġini Etjopja li ilhom joqgħodu f’Madrid għal aktar minn għoxrin sena.
Aktar affarijiet favuriha: l-awtentiċità tiegħu, peress li l-prodotti li jużaw huma oriġinarjament Etjopjani (bħad-dqiq biex jagħmlu l- injera , il-ħobż Etjopjan li jaġixxi bħala furketta). Ħalli lilek innifsek tingħata parir jew ipprova tiegħek menu b'togħma (€40 ma’ xarba, għalkemm għandhom ukoll menu delizzjuż ta’ kuljum għal €15). titlaqx mingħajr ma tipprova it-te u l-kafè Etjopjani tiegħu (Fil-fatt, tista’ tmur waħdek tagħti dak il-kapriċċ żgħir lilek innifsek u tara ftit mill-atmosfera, attent ħafna mal-mużika li verament tittrasportak lejn dan il-pajjiż b’kultura antika). Għażla oħra hija li jżuru l-post l-ieħor tagħhom, f’Calle Ventura Rodríguez 3, ir-ristorant Hanan. **
Etjopja fuq il-platt
MIXJA MAL-AFRIKA
Ir-ristorant Mandela juża t-talba tal-isem ta’ Afrikan kbir fl-inħawi tat-Teatru Rjali (triq tal-indipendenza, 1) biex joffri taħlita ta’ togħmiet awtentiċi ħafna , peress li l-koki tagħha huma indiġeni tal-kontinent iswed. Fost id-delicacies tiegħu, carpaccio tal-mogħoż, kassava deidratat, flett taż-żebra, tiġieġ bil-ħwawar, insalata tal-avokado bil-klamari, vitella bi zalza tal-karawett... (innota l-gidma pikkanti), kif ukoll delizzjuża. Kafè Kenjan jew Ugandan, Birer Niġerjani Star jew ħelu tat-te Maljan bħal kenkaliba jew kejk tal-banana.
Id-dekorazzjoni tkopri wkoll l-Afrika minn tarf sa tarf , b’pitturi magħmulin bl-idejn minn ċittadini tal-Mali, il-Kamerun, is-Senegal, il-Guinea Conakry, in-Niġerja... Imma l-aqwa minn kollox, minbarra l-kċina delizzjuża tagħha (u għażliet veġetarjana ) huwa t-trattament professjonali tat-tim li jirriżulta minn proġett kollaborattiv bejn il-komunità Hispano-Afrikana.
Tduq l-Afrika f'Madrid
AFRIKAN REFRIED
Mewġ ta 'faxxinu mal-gastronomija Afrikana laħqu wkoll Chueca. Il- Kim Bu Mbu Restaurant (Calle de Colmenares, 7) għandha referenzi dekorattivi, fuq kollox, mill-Mali , li jistiednuk toħlom bl-Afrika grazzi għall-iskulturi, l-imwejjed tar-ram u d-drappijiet etniċi tagħha. Iżda l-platti jipprovdu referenzi minn diversi postijiet: il-Gana, il-Kamerun, eċċ. (menu bl-inbid, madwar €25) .
GURRILLA
Ma nistgħux ma nirrimarkawx il- Restaurant Baobab fost il-bars klassiċi tal-bajja Afrikani ta’ Madrid. Favur tiegħu, li jintlibes minn pajjiżu Senegaliż , li l-pubbliku tiegħu huwa ċertament fil-biċċa l-kbira Afrikan u li jinsab f’wieħed mill-punti ta’ laqgħa tal-klann Senegaliż li jgħix Lavapiés (Plaza de Cabestreros, 1) . Barra minn hekk, il-platti tagħha (fit-togħma għalkemm il-kwalità jew il-varjetà huma saħħiet) għandhom prezzijiet kontra l-kriżi **(bejn €6 u 7 b’xarba) ** u biex fuq kollox, fost il-vantaġġi tagħha ta’ min jinnota li għandha a terrazzin perfett biex nieħdu xi birer issa li t-temp qiegħed fuq in-naħa tagħna.
IL-BNIEDEM MA JGĦIX DWAR L-IKEL BISS
Pajjiż li daħal fid-destinazzjonijiet l-aktar mixtieqa fost il-vjaġġaturi tal-kasta huwa l-Afrika t'Isfel, anke qabel is-Senegal. Imma jekk dak li jinteressak hija l-arti Afrikana emerġenti, nirrakkomandaw li tgħaddi mill- Il-lokal Pariġiż Saint Germain des Prés **matul il-Fiera tal-Parcours des Monde ** (mid-9 sal-14 ta’ Settembru) . Jekk, min-naħa l-oħra, l-interessi tiegħek imorru f'direzzjonijiet oħra, ikollok aktar faċli. Trid biss **tivvjaġġa lejn Córdoba u ssir taf il-Festival tal-Films Afrikani** (l-edizzjoni li jmiss se ssir f'Ottubru).
Aktar informazzjoni dwar il-kontinent, qari, laqgħat u mijiet ta’ avvenimenti fil-**kwartieri ġenerali ta’ Casa África** f’Las Palmas. Għal segwitu eċċellenti ta' dak li qed jiġri fl-Afrika, il-Web Guinguinbali u biex titgħallem ċċaqlaq l-iskeletru b’dawk ir-ritmi mill-isbaħ, il-** workshop taż-żfin Afrikan modern f’La Tabacalera (l-Erbgħa mit-8:30 p.m. sal-10:30 p.m. f’El Molino Rojo) **.
*** Tista' tkun interessat ukoll fi...**
- Latin cazuelón: Ristoranti tal-Amerika Latina f'Madrid
- Crazy dwar sushi: l-aqwa Ġappuniż f'Madrid
- Żjara tal-familja f'Madrid, fejn nieħuk tiekol?
- L-aqwa stews f'Madrid
- Kafetteriji ġodda (u rilassanti) f'Madrid
- Gwida għal Madrid
- L-oġġetti kollha ta' Rosa Marques
Ħut grilled stil Afrikan