Tacos Chamorro magħmulin bil-majjal mixwi mqatta’, pico de gallo u cilantro.
Min ma waqax fl-imħabba mal-ġnien coquet tal- Palazz Linares għax għadu ma kellux ix-xorti li jiltaqa’ miegħu. Huwa wieħed minn dawk il-postijiet li bis-sbuħija tagħha jġiegħlek tieqaf tara x’jaħbi wara l-bibien tagħhom.
Jinsabu fil- mixja tar-Recollects , b'mod sħiħ Plaza de Cibeles , dan il-bini storiku eleganti laqa' l-passat 16 ta’ Awwissu għal proposta gastronomika ġdida li ġiet mgħammdin bl-isem tal-Marċiża ta’ Linares: Raimunda.
Ladarba inti tidħol, huwa diffiċli li toħroġ
Fil-Palacio de Linares, **kwartieri ġenerali attwali tal-Casa de América**, m’għadniex nieħdu n-nifs biss leġġendi enigmatiċi , issa l-aroma tad-delicacies tipiċi ta Kċina Ibero-Amerikana jingħaqad ma' dak tal- platti indiġeni aktar ġenwin, fwejjaħ ambjent luxurious fejn il-pjanti jilbsuk.
“Ksibna l-opportunità, permezz ta’ ħabib tajjeb, li nipparteċipaw f’dan il-proġett u dehrilna li ma stajniex inħallu l-opportunità li nagħmlu xi ħaġa f’dan l-ispazju.
Aħna naħsbu li huwa ġnien spettakolari, probabbilment wieħed mill-aktar spazji impressjonanti fih Madrid , u ridna npoġġu dan fil-attenzjoni. Hu waħdu kapaċi jaħtik,” jgħid. Paco Talavera, sieħeb ta' Raimunda, lil Traveler.es.
Din l-inkorporazzjoni ġdida tal-grupp tal-lukandi Fabbrika -li diġà għandha fil-kapital xi ristoranti simili Matute, ** Il-Bobia ** jew il-21 - riedet tagħti ġieħ kemm lill-palazz, ismu huwa prova ta’ dan, kif ukoll lill-Casa de América, b’ karta li tmiss lil dawn l-artijiet.
Is-sbuħija stately tal-ġnien tal-Palacio de Linares
U, ovvjament, tirrispetta l-essenza ta 'dan il-post magnífico. Id-dekorazzjoni kienet ix-xogħol tal-istudjo tad-disinn interjuri ta 'Madrid in love , li rrinovat b'suċċess l-ispazju, b'kollaborazzjoni ma' Global Start.
Ir-restorant hija maqsuma fi tliet spazji : żona ta’ ġewwa, li hija skedata li tiftaħ fil-15 ta’ Ottubru; terrazzin aktar informali fejn tista’ tgawdi cocktail bir-ritmu tal-mużika li tindaqq mid-DJ; u ieħor li jġiegħlek valur il-pjaċir li tiekol imdawwar bl-aħdar.
iż-żona tax-xorb
IKEL BĦAL MARKIŻ
Fl-ittra, proposta minn il-kok rinomat Sergio Fernandez , it-togħmiet eżotiċi tal- Gastronomija Iberoamerikana huma wink fl-istadju fejn huma moqdija. Iżda, ovvjament, ma setgħux jitilfu platti ta’ ħajjithom kollha.
“ Ridna nirrispettaw il-kċina tradizzjonali Spanjola , li nemmnu li jrid ikun dejjem preżenti, imma ninsabu f’Casa América u huwa evidenti li kellhom isiru referenzi għall-gastronomija tagħha.
Konna konxji li dak li qed tarrikkixxi hija l-fużjoni tal-kulturi, għalhekk iddeċidejna li nagħmlu menu bi platti tipiċi bħal Croquettes tal-perżut Iberiku jew fideuá u fl-istess ħin riċetti bħal guacamole bi tortilla chips jew butterfish ceviche ”, jispjega Paco Talavera.
“Hemm ħafna platti li ħabbejna agħtihom twist. Pereżempju, mixwi tal-kustilja -li hija magħmula biex 60 grad għal 16-il siegħa , b'qatgħa tenera ħafna u super mmerraq- fi djar oħra nilibsuha bi zalza ta tnaqqis tal-inbid . Hawnhekk, madankollu, nagħmluha b'wieħed minn mole poblano, to wink at Amerika Latina ”, jirrimarka Paco Talavera.
Din il-lasagna mhux se tħallik indifferenti
“Aħna lesti li niżguraw dan nagħmlu xi wħud l-aqwa croquettes tal-perżut f'Madrid ”, jassigurana Talavera. U nemmnu fiha. Il-kremuż ta 'l-għaġina flimkien mat-togħma li tgħoddha se jġiegħlek toħlom li terġa' tipprova dawn il-biċċiet eċċellenti.
Hekk kif ma stajniex ninjoraw simili klassiku insalata Russa , magħmul bil-patata ħelwa inkaljata u tobiko, jew ħelwa bħalha lasagna crispy oxtail bil-boletus u tartuf , ippreparat bl-għaġin wan tun moqli, wieħed mill-essenzjali ta Raimunda .
U jekk inti dilettant ħelu, ipprepara biex iċedi għall- Għadam Indjan b'Nutella u ġellewż , li se tittrasporta lura għat-tfulija tiegħek.
TIPPROVDI
Il-cocktails iġorru wkoll il-marka tad-dar, inklużi nods għal pajjiżi tal-Amerika Latina bħal Mojito Creole, il-Caipirosca bil-ward jew il-margarita Tomys.
GĦALIEX GO
Għax li tkun tista’ tgawdi minn xi ħaġa minn kafè ta’ filgħodu sa ikla, jew ittemm il-ġurnata b’xarba taħt l-istilel, f’post bħal dan hu lussu. Minbarra li jkun spazju versatili ħafna, kapaċi jgħammex kull tip ta’ pubbliku b’atmosfera tradizzjonali kif ukoll moderna.
Ħawwad moqli fil-wok bil-chili isfar
“Tista’ tiekol minn 25 jew 30 ewro tajjeb ħafna. Mill-palat l-aktar impenjattiv sa l-iżgħar nies, kulħadd jista’ jħossu komdu hawn. ”, Paco Talavera jgħid lil Traveler.es.
KARATTERISTIĊI ADDIZZJONALI
Qegħdin jaħdmu fuq a brunch li, jekk kollox imur tajjeb, jitnieda x-xahar id-die[el. Se jkollhom ukoll a Każin privat , li kien klabb tas-sigarru antik, ideali għal dawk min ipejjep li jridu jgawdu xarba fiż-żona ta 'ġewwa tar-ristorant.
Immarinat taċ-ċitru bil-fniek tal-Indi
Indirizz: Paseo de Recoletos, 2 Palazz ta' Linares / House of America Ara l-mappa
Telefon: 910 88 72 47
Skeda: Mill-Ħadd sal-Erbgħa minn 12:30 p.m. sas-1:00 a.m. Mill-Ħamis sas-Sibt u lejlet il-festi pubbliċi minn 12:30 p.m. sas-2:00 a.m.
Nofs prezz: €30