Zihuatanejo, il-Messiku
Zayury Jimenez Torres Huwa twieled f'familja ta' mezcaleros. Wara l-mewt tan-nannu tagħha, għamlitha l-ħolma tagħha li xi darba tkompli bil-ħidma tagħha u tibda l-kumpanija mezcal tagħha stess. Fl-2018, ingħaqdet mal-produttur u mużiċist irtirat (u dilettanti tal-mezcal) Keith Forsey biex waqqaf Mano y Corazón, kumpanija li l-għan tagħha huwa "li tagħmel mezcal kbir, tagħti s-setgħa lin-nisa, u tippreserva t-tradizzjonijiet tagħna." Illum, jeħodna bl-idejn permezz tal-Messiku biex jiskopru l-irkejjen u t-togħmiet favoriti tiegħu.
Din l-intervista hija parti minn "Id-Dinja Magħmula Lokali" , proġett globali ta’ Condé Nast Traveler fis-seba’ edizzjonijiet internazzjonali, li jagħti vuċi lil 100 persuna f'100 pajjiż biex jiskopru għaliex it-territorju tagħhom stess għandu jkun id-destinazzjoni li jmiss tiegħek.
Għidilna xi ħaġa dwar il-konnessjoni tiegħek mal-belt u pajjiżek u kif dak li tagħmel jaqbel man-narrattiva attwali tagħha
I passjonat dwar l-istorja tal-mezcal u dak kollu li għandu x’jaqsam ma’ dan l-ispirtu. Nagħmlu mezcal jgħaqqadni mal-istorja personali tiegħi stess u mal-kultura indiġena tal-Messiku. Hemm ftit affarijiet aktar tradizzjonali minn hekk. Mezcal qabel il-wasla tal-Ispanjol u ilna nagħmluh bl-istess mod għal mijiet ta’ snin. In-nannu, li trabbejt miegħu, u li kien iktar qisu missier għalija, kien dilettant tal-mezkal u qalli stejjer dwar kif rabatha mal-art u l-istorja ta’ pajjiżna. qal li l-antenati kollha tagħna jinsabu fi flixkun.
Nista’ nqatta’ jiem fil-għalqa mal-familji li magħhom nagħmel il-mezkal. Huwa umoristiku, jien dejjem għoġobni ħafna it-tradizzjoni li tixrobha. Hija xi ħaġa maġika u spiritwali Minbarra li għandu togħma inkredibbli.
Meta mort il-kulleġġ u għext fih Seattle Kont nerġa nġib il- mezcal tiegħi fi fliexken Coca-Cola vojta. Sħabi ħasbu li kont miġnun. Staqsewni: “Dak il-mezkal x’inhu? B’dan se togħmja.” Issa, dawk l-istess ħbieb huma interessati fih, li ovvjament jagħmelni ferħan (imma rrid nidħaq ftit).
U liema huma l-postijiet favoriti tiegħek?
In-nies iħobbu l-bajjiet tagħna u għandna ħafna mill-aqwa fil- Paċifika u fil- Karibew , iżda wkoll ħafna bliet maġiċi fl-intern. probabbilment il-favorit tiegħi huwa Patzcuaro , fl-istat ta Michoacan . Huwa madwar tliet sigħat drive grigal ta 'Zihuatanejo, fil-muntanji, u huwa kiesaħ. Inħobb immur għal weekend komdu; Jien u r-raġel nikru kabina żgħira b'nar, imxi, u mbagħad nieħdu temazcal, sawna tradizzjonali f'kabina. Għamilt ħafna, iżda dik li nagħmel hemm ma’ gentleman tal-lokal u l-familja tiegħu jibdelli ħajti.
Wieħed ieħor mill-postijiet favoriti tiegħi huwa oaxaca . Kulħadd iħobb il-belt ta’ Oaxaca, imma nispiċċa nqatta’ aktar ħin barra, f’żoni rurali. Jiena l-aktar kuntenta fl-għelieqi b'idi fl-art, nieħu birra mal-bdiewa. U f'Zihuatanejo, il-postijiet favoriti tiegħi huma Gawwija , għal tacos tal-ħut u margaritas fi nżul ix-xemx, u amulet , għal mezcal b'veduti eċċellenti.
Zayury Jimenez, ruħ Messikana pura.
Meta tivvjaġġa jew tkun 'il bogħod, x'tmiss l-aktar dwar il-Messiku?
Mingħajr dubju, l-ikel! M'hemm xejn bħall-ikel Messikan: il-ħwawar, it-togħmiet, id-diversità... Huwa tant fit-togħma u daqshekk frisk! Huwa tip ta 'sorpriża, iżda ħafna nies għadhom jaħsbu dwar l-ikel Messikan bħala burritos u guacamole. Huwa ħafna aktar minn hekk. Kull stat għandu platti differenti jew jippreparahom b'mod differenti. U l-varjetà hija aqwa.
X'arti tara / mużika li tisma' / tibbukkja biex taqra li taqbad l-essenza ta' pajjiżek?
kien hemm a mewġa ġdida ta’ kreattività f’dawn l-aħħar snin . Parzjalment bi tweġiba għal Trump u l-affarijiet orribbli kollha li kien qed jgħid dwar il-Messiku u dak li kien qed jipprova jagħmel bil-ħajt. Anki minħabba l-Covid. Dawwarna ftit ‘il ġewwa u minn hemm twieled dan grupp ġdid ta’ artisti, disinjaturi u mużiċisti , u n-nies hawn verament qed jappoġġjaw l-isforzi lokali.
Il-livell tat-talent lokali huwa verament għoli bħalissa u hemm ħafna għaddejjin, speċjalment fil-Belt tal-Messiku, li hija kożmopolitana ħafna u titjira malajr bogħod minn tant postijiet oħra fil-Messiku. Ukoll, hemm a interess imġedded fil-mużika mariachi . Inħobb il-mariachi, huwa Messiku klassiku għalija.
Kieku ħabib kien iżur il-belt għal 24 siegħa biss, x'tgħidilhom jagħmlu? Fejn tissuġġerixxi li tmur tiekol, tieħu kolazzjon jew tixrob?
Il-ġurnata għandha tibda definittivament bil-kolazzjon fi It-Terrazzin . Huwa post sabiħ żgħir lokali eżatt fuq il-boardwalk b'veduti aqwa tal-bajja u platti tradizzjonali kbar bħal pummeled (verżjoni Messikana ta 'steak u bajd) u meraq frisk. Wara nissuġġerixxi mixja tul il-boardwalk. Zihuatanejo għandu sindku ġdid li qed jagħmel affarijiet mill-isbaħ u verament qed isebbaħ il-belt. Imbagħad mur f’waħda mit-taverni tal-frott tal-baħar għall-ikel, ceviche, segwit minn sessjoni ta’ stand-up paddleboarding fuq il- Ħwejjeġ tal-bajja . Dak se jħejjik għall-pranzu ġewwa Gawwija , post li ilu jeżisti għal madwar 50 sena. Huwa wieħed mill-postijiet favoriti tiegħi fejn probabbilment immur darbtejn fil-ġimgħa għall-margaritas ta’ nżul ix-xemx u l-pranzu. Huma għandhom l-aqwa tacos tal-ħut fil-belt.