tkun trid tipprovahom kollha
Kien a dahar min l-inqas stennieh. Id-deċiżjoni tal-kunsill tal-belt Betanzos ta veto l-basla fil-famuż ** konkors annwali tal-omelette tal-patata ** ipproduċa dmugħ u tgħażiq tas-snien fost il-partitarji tal- ċavella fit-tortilla u ferħ fost dawk -żbaljati- partitarji tat-tortilla biss bi bajda u patata.
Dan l-aħħar kontribut għad-dibattitu etern iġġiegħelna nfakkru f’dan puriżmu huwa tajjeb imma min irid jitdendel jargumenta dwar jekk il-basal huwiex iva jew il-basal le meta jista' jkollok tortillas bit-tartuf, bis-saqajn tal-majjal, bil-faqqiegħ, bil-ġobon jew ma 'kull tip ta' fantasiji goyesque ? Allura aħna nirrevedu wħud mill-aħjar postijiet fejn tixrob Omelette ta’ Barċellona hekk nistgħu nargumentaw għal sigħat dwar dettalji gastronomiċi xjentement.
L-omelette, pjaċir ħafna tagħna
BELMONTE ; Carrer de la Mercè, 29
Mirakli biex tiċċelebra: għad hemm fil- Gotiku postijiet bħal dawn, intimi, Ikel tradizzjonali Katalan, ma tagħtix każ il-moda u b’a onestà bla ndiema. Is-sidien ta 'Belmonte jieħdu ħsieb il-prodotti ta' staġun u jippruvaw li, kull meta jkun possibbli, ir-riċetti huma magħmula bi prodotti minn tagħhom ġnien tal-familja stess del Vendrell.
Minbarra l-patatons tal-appetizer diġà leġġendarju (patata msajra bħal patata mkemmxa imma bil Romesco minflok ma 'mojo picón), l-offerta tagħhom ta' tortillas magħmula fil-mument -m'għandhomx microwave-, bil-bajd tiġieġ tal-firxa ħielsa , huwa ġieħ lill-prodotti Katalan. Ipprova dak minn Fesols iberiċi u cansalada (fażola u bejken), dik bis-saqajn tal-majjal, dik bil bull d'alpens mewġa ta butifarró d'arroç . Bejn sifuni u posters tal-films, dan il-klassiku li għad irid jiġi skopert huwa garanzija ta’ ikel tajjeb u fuq kollox ta’ tiekol togħma
Xejn bħal omelette magħmula bħalissa
LOURO ; Rambla del Caputxins 37
Ir-restorant ta ċentru Galizjan ta’ Barċellona, b’mod sħiħ promenade Ma jagħtina xejn ħlief ferħ. F'ittra galizjana bhal tieghek ma setghetx titlef a Omelette tal-patata "stil Betanzos". (ahem, drama li tirritorna) , ftit baqta, li magħhom iżidu volpi, u bħala dilettanti tal-volpi li aħna, li awtomatikament jagħmilha waħda minn tagħna favoriti.
Il-bqija tal-menu tiegħu, li jilgħab mal-ingredjenti tradizzjonali tal-gastronomija Galizia u l-aktar kontemporanju, dejjem jiswew żjara.
BAR l-ELECTRICITAT ; Triq Sant Carles, 15
inbid Barċellona ta 'dawk li huma xellug, għandha t dak kollu li nħobbu : sifuni, btieti, imwejjed irħam, ġbir pittoresk u prezzijiet popolari. Omelette tal-patata tiegħu hija a klassika tal-viċinat u tal-belt għas-sempliċità -mhux sempliċità- u effettività . Int trid timla l-menu bil-leġġendarju wkoll insalata tal-granċ.
Omelette tajba u prezzijiet popolari fil-Bar l-Electricitat
FLASH FLASH ; Triq Granada del Penedès, 25
Klassiku fost il-klassiċi, fowm tal-modernità minn meta Triq Tusset u l-madwar kienu l- l-aħħar scream , sid ta' immaġni inequivocabbli magħmul fl-aħħar premju nazzjonali tal-fotografija u s-sid oriġinali tiegħu, Leopoldo Pomes, il-Flash Flash huwa tant ta’ żmienu li s-snin jgħaddu minnu imma ma tixjieħ.
It-tortillerija aktar jibred ta’ Spanja għandu għall-mertu tiegħu l-mitiku truffle iswed u omelette tal-ġobon, iżda wkoll ħafna elaborazzjonijiet bil-v ħaxix, frott tal-baħar, ħut u anke tużżana varjetajiet ta omelette tal-patata -bil-basla, stil Galizjan, bil chips tal-patata, lill-peasant... Jikkompeti miegħu nnifsu biss ma tiegħu burgers kbar.
TRAmuntana ; Triq id-Diputazzjoni, 321
F’rokna ta’ Eixample, dan ir-restorant ta ittra qasira imma l-kura tonora l provenjenza tat-Tramuntana tas-sidien tagħha b'mod tajjeb ħafna u effettiv Omelette tal-merluzz. L-aħjar ħaġa hija li hija miftuħa wkoll għal blunt kolazzjon mielaħ.
Lit-tortilla għanja fi Flash Flash
IL-TRUITS ; Carrer d'Arimon, 22
Huma ddeċidew li jistabbilixxu lilhom infushom bħala a tempju għal tortilla mill-bini tag[hom f’Sarrià u [add mhu se jiddubita li kisbu. Xejn inqas minn 140 tip tat-tortillas isellemna, mill-aktar ovvji sa l-aktar elaborati, li tgħaddi minnha elaborazzjonijiet li lanqas timmaġina, bħall-tortilla tal-croissants -iva, oh, iva- kafè!, trippa biċ-ċiċri! , spagetti jew il-kejkijiet tortilla assortiti. Jien għidt, fantasija.
TAVERNA KOSKA ; Triq Blai 8
Huwa wieħed minn dawk il-postijiet li jagħmel iżommu d-dinjità lill-dejjem vivaċi imma kultant ftit gastronomikament imsawwta Triq blai, u għal dan aħna grati. Tagħhom omelette tal-patata ma chorizo , ftit baqta, għandha mistħoqqa leġjun ta’ partitarji
Les Truites, omelettes fancy
KREMA PIRENEJN ; Muntaner 460
ħu l-kolazzjon fuq skewer tal-patata omelette -Għall-klijenti tiegħek, l-aqwa minn Barċellona- minn dan ir-restorant ftit u impekkabbli huwa pjaċir ta 'pjaċiri. tapas ta' kwalità, Sandwiches taz-zalzett, bajd moqli bil-perżut... Ma jdumx wisq aktar biex issib il- perfezzjoni, il-verita.
IS-CEBA ; Tiġrija tal-Perli, 10
Kollox f'dan ir-restorant tal-viċinat Grazzja riħa bħal dar tiekol tas-soltu : l-imwejjed, id-dekorazzjoni -jew in-nuqqas tagħha- u l-menu, li l-protagonisti tiegħu huma it-tortillas u, b’dikjarazzjoni sħiħa ta’ intenzjonijiet, jgħammed lilu nnifsu bħala “l-basla”. 50 varjetà ta 'tortilla Huma jmorru 'l bogħod, għalhekk tfittex l-ingredjent imħallat mal-bajd li qed tfittex, hawn se jinstab.
Tortillas u tortillas f'La Ceba
L-ŻEBBUĠ ; Carrer de Balmes, 47
Klassiku eleganti tal-Eixample imżejjen mill-ġdid minn Lazaro Rosa Violan (jiġifieri mirja, madum, bellus, sbuħija sofistikata ), li ma tinsiex l-arti tal-bajda fil-menu tal-prodott klassiku u tajjeb tagħha. Ikollhom tnejn omelettes tal-faqqiegħ u tal-gambli miftuħa nofs triq bejn il-bajd scrambled u l-omelet, iżda huwa tiegħu Soufflé omelette tal-patata u tal-basal -hekk iddeċidew li jgħammduha-, hekk likwidu, hekk foodporn, dak li jċaħħadna.