Gastromorriña: is-sindromu tal-Ispanjol emigrat
Nippruvaw nissodisfaw il-gastromorriña (jew għall-inqas nimmoderawh) inżuru l-belt ta New York fit-tfittxija tal-platti u l-prodotti li l-aktar nitilfu.
TWISSIJIET:
La dawk kollha li huma, u lanqas dawk kollha li huma. Fl-aħħar 10 snin il-bars u r-ristoranti Spanjoli mmultiplikaw fi New York b’rata inkontrollabbli. New Yorkers iħobbu l-kunċett Tapas Bar (ippronunzja teipas), iva, sakemm jaqbel mal-gosti tiegħek. Jiġifieri, irid ikollu sangrija (b'ħafna frott), probabbilment se jkun hemm hamburger fil-menu, kollox (jew kważi kollox) huwa akkumpanjat minn zlazi (dips maħbubin tagħhom) u hawn it-tendenza hija li tkun ħadra , biex tkun ristorant rispettat trid tixtri l-biċċa l-kbira tal-prodotti lokali u staġjonali tiegħek mill-Union Square Greenmarket, li tista’ tirrestrinġi ħafna l-menu. Fil-qosor, din hija lista ta’ postijiet iddisinjati minn u għall-pubbliku ta’ New York iżda li fihom kull Spanjol jista’ jneħħi l-gastromorriña.
LA PAELLA: “L-aqwa platti tar-ross f’Manhattan f’Socarrat” . Hija l-frażi l-aktar li qalu n-New Yorkers Spanjoli kkonsultati. sa għall- Chef Luis Bollo . L-aqwa ħaġa li għandhom huma l-menus tagħhom (għal 24.5 fl-ikla, 35 fl-ikla) li jinkludu starter, paella (laħam, frott tal-baħar, iswed) u deżerta. Bit-tliet bini tiegħu, Socarrat huwa l-aħħar ristorant miftuħ minn Jesús 'Lolo' Manso, minn Pucelano, li għandu wkoll l-eqdem ristorant Spanjol fi New York, La Nacional, il-canteen taċ-Ċentru Spanjol fi Chelsea, fejn proprju waħda mill-platti stilla hija l-paella.
KROKETTI U KLAMAR FIL-LINKA TAGĦHA: Qatt mhu se jkunu bħal ta’ ommok. La l-kroquettes u lanqas il-kalamari. Imma dawk ta' **Txiquito** huma jersqu pjuttost viċin. Aħna nwiegħdu. Dan il-post, imżejjen minn Mikel Urmenta ( Kukuxumusu ), huwa ddedikat għall-kċina Baska. Huma għandhom awtentiċi piperrak (bżar gernika) imkabbar fi New Jersey u varjetà kbira ta’ pintxos. Hija mmexxija minn koppja miżżewġa, Ender Montero u Alex Raij, li wara s-suċċess tagħhom fetħu żewġ ħwienet oħra: boondocks , bla tabelli, aktar Mediterranju (bil torreznos!) u il-virga , fi Brooklyn, b’menu aktar ispirat mill-Katalan.
Txikito: kċina Spanjola + dekorazzjoni Kukuxumusu
Tagħmel menu Katalan fi Brooklyn? Il-Virga hija t-tweġiba
SANDWICH U PATATAS BRAVAS: Il-bażi tal-piramida tal-ikel (u affordabbli) għal kull Spanjol, hux? Bħal fl-aħħar snin fi Spanja, fi New York il-bravas saru wkoll aktar sofistikati u, għalkemm jinsabu fuq kważi l-menus kollha ta’ tapas bar, dawk ta’ Iz-zija Pol Diġà huma klassika ta' Manhattan. Bħad-sandwich tiegħu, bil-bżar u ġobon tetilla. il-kok alex ray , issa s-sid ta’ Txikito, El fifth pine u La vara, kien dak li tmien snin ilu rrivoluzzjona l- tapas f’dan ir-ristorant żgħir ta’ Chelsea.
It-'teipas' ta' Tía Pol huma klassiċi ta' Manhattan
KOLAKAO, NOĊILLA, NOUGAT, PERŻUT, ŻEJT...: Le, in-Nutella mhix l-istess bħal Nocilla, u lanqas Nesquik ma togħma l-istess bħal ColaCao (saħansitra inqas l-Amerikan Nesquik, ma jistaqsinix għaliex). Lanqas it-torrone Taljan mhu l-istess bħal nougat tajjeb minn Jijona... biex ma nibdewx biċ-chorizo jew il-perżut. Jekk tħobb xi wieħed minn dawn il-prodotti, hemm ** Despaña ,** ħanut ta' Soho fejn issib kważi kull ħaġa li għandek bżonn biex tissodisfa l-ġuħ tiegħek għall-Ispanjol sibaritiku, minn San Nicasio chips għaż-żebbuġ La Española . Barra minn hekk, dawn l-Ispanjoli bdew jagħmlu l-chorizo u l-pudina sewda tagħhom stess fis-snin sebgħin, li jbiegħu fil-maħżen; u jorganizzaw tidwiq tal-inbid u korsijiet biex jitgħallmu kif jinqatgħu l-perżut. oh! Sit ieħor rakkomandat perżut huwa riġel iswed , **joffru varjetajiet differenti (ukoll ta' ġobnijiet) ** u kwalitajiet biex jakkumpanjaw il-lista twila ħafna tagħhom ta' nbejjed peninsulari.
Despaña: minn Nocilla sa ColaCao, kollox f'Soho
QARN GĦAL FEIRA: Bil-sieq tiegħu u l-paprika tiegħu. New Yorkers iħobbuha, għalhekk kważi kull tapas bar jew restorant Spanjol huwa marbut li jinkludih fil-menu tagħhom. Imma bla dubju nibqgħu b’wieħed: Dar tal-Galizia , **il-klabb soċjali tal-komunità Galizia f'Astoria (Queens) **. Mhux biss għax huwa wieħed mill-aqwa u l-orħos, iżda għax huwa l-uniku ristorant Spanjol fejn tħossok id-dar, anke bħal fir-raħal. Bit-TV tagħhom biex jaraw il-futbol, is-sinjuri tagħhom jilagħbu l-karti, il-fliexken żgħar tagħhom ta' Estrella Damm... U għad-deżerta? Kejk ta’ Santiago.
CHURROS BIĊ-ĊIKKOLATA:
Biss li tisma’ kif wejters Amerikani jippronunzjaw churro ta’ min iżurhom; imma huwa li barra minn hekk kemm dawk ta il-churro (fuq in-naħa ta’ fuq tal-Lvant) bħal dawk ġewwa Il-Curreria (f'Nolita, mis-sid tas-Socarrat) huma churros awtentiċi (skuża r-ripetizzjoni), magħmulin friski u biċ-ċikkulata ħoxna tagħhom. Le Churro joffri aktar varjetajiet ta 'mili, zlazi (diġà wissejna dwar il-passjoni għad-dips) u magħquda ma' frott, pereżempju. U f’La Churrería jekk ma tridx churros tista’ tordna sandwich, gazpacho jew xi bajd biċ-chorizo.
Kolazzjon mingħajr churros mhuwiex kolazzjon (la hawn u lanqas f'NY)
L-OMELETTA TAL-PATATA: Kif taqbel dwar dan. Kif trid? Bil-basla, mingħajr basla, paisana, baqta, kiesħa, sħuna... Kważi kull bar jew ristorant f’Teipas għandu wkoll Tortilla Spanjola . Iżda waħda li normalment ma tfalli hija il-Boqueria , kuljum għandhom il-klassika (bil-basla, iva) u skond il-prodotti tal-ġurnata jew l-istaġun ta 'Union Square tista' wkoll tordna varjetajiet bil-kaboċċi, zucchini... Mill-mod, is-sid tal-Boquería, Yann de Rochefort , huwa s-sieħeb ta’ Manzanilla, ir-ristorant il-ġdid li l-kok ta’ Calima, Dani García, se jiftaħ f’Jannar fi New York.
Boquería: mhux mingħajr l-ikel ta’ ommi
BIKINI: Jew is-sandwich leġġendarju tal-bar imħallat. Il-waħda li ħadt fil-kafetterija tal-kulleġġ. Forsi tista 'ssibha f'xi deli fi New York, kiesaħ u niexef, qatt mhu se togħma awtentika bħal fi bikini , restorant żgħir Katalan imżejjen bħal diner tas-snin sebgħin li fetaħ din is-sena fi Raħal tal-Lvant u li l-imħatra tagħhom hija s-sandwiches: Perżut York, ġobon u ħobż imqatta’ tajjeb, mixwi tajjeb.
Kul Bikini! l-aktar u l-inqas qatgħa Spanjola fl-istess ħin