Ir-ristorant gastronomiku li ma tistennax li ssib fis-Sierra de Madrid jistennak f'Valdemorillo
aħna rasna Valdemorillo , waħda minn **dawk il-bliet fis-Sierra de Madrid ** (b'mod sorprendenti, kienet waslet biex tospita l-monasteru ta 'El Escorial). L-aħħar ħaġa li nistennew li nsibu hawn huwa post bħal Dar Manolo Franco : Ristorant tant chic li jidher li ntilef f’xi salib it-toroq sakemm jispiċċa f’din ir-rokna tal-blat tal-komunità.
Min iddeċieda li jintilef (u li jagħmel dan apposta ħafna) kien Manolo Franco , iben il-fundatur tal- dar tal-ikel tradizzjonali li dan il-post kien għal aktar minn 50 sena.
Oġġetti tal-mejda mid-Dar Manolo Franco
Ftit xhur ilu biss poġġa l-karriera tiegħu ta’ ġurnalist sportiv (jista’ tinstema’ familjari għalik għax ilu xxandar il-Formula 1 u sports bil-mutur oħrajn) biex tikseb wara r-rota tan-negozju tal-familja u jibdluha fir-ristoranti tal-Ferrari ta’ Vademorillo.
Wara riforma komprensiva (u t-taħriġ korrispondenti tiegħu f'Le Cordon Bleu) Marret milli tkun il-bar tar-raħal lill- ristorant gastronomiku li l-ġirien kollha jitkellmu dwaru.
L-akkumpanjamenti perfetti għal ikla f'La Casa de Manolo Franco
RISTORANT BISS U, WKOLL, GASTRONOMIKA
Ninsabu fis-Sierra u li, f'nofsinhar (aktar fix-xitwa), huwa sinonimu ma ' riħa ta 'nar, injam, mixwi . It-tipiku. Kif tipiku huwa l- ġebel tal-granit tal-faċċati tad-djar kollha f’Valdemorillo.
Ta’ Manolo huwa tal-1900 , ħjiel definittiv li jwassalna biex naħsbu li dan huwa post fejn tiddomina t-tradizzjoni. S'issa xejn barra mill-ordinarju. Imma ladarba ġewwa l-post, tibda l-konfużjoni, logħba li se teħodna għat-trompe l'oeil tad-deżerta.
Jirriżulta li Manolo iddeċieda li jtella’ l-ewwel (u biss sal-lum) ristorant gastronomiku lokali.
In-nar ta’ La Casa de Manolo Franco
Fil-livell ta 'ġewwa, il- kuntrast mal-taverni tal-madwar hija diġà kompluta: sfumaturi ta 'roża, bellus u tabelli ta' irħam illustrat flimkien ma 'injam rustic ieħor.
Il-kċina Huwa wkoll differenti, immexxi minn tim imħarreġ f'uħud mill-aqwa kċejjen u postijiet fil-pajjiż (minn Azurmendi sa DiverXO). Y l-ittra , Naturalment, ma kienx se jkun inqas.
Huwa maqsum fi tliet għażliet: platti u porzjonijiet biex jaqsmu, Josper grill menu (biex tipprova faħam għajr dawk tipiċi) u il-menu gastronomiku , il- bet house kbira li fiha jispikkaw il-prodott u l-ingredjenti lokali.
Snacks tal-laħam Delicious f'La Casa de Manolo Franco
L-għażla ta’ għażla jew oħra tiddependi mill-mument, il-kumpanija jew ix-xewqa ta’ kull wieħed, għalkemm tajjeb li tkun taf li fit-tlieta tista’ tipprova xi wħud mill- platti stilla tad-dar bħall-famużi omelette tal-patata li kien jagħmel missieru (bil-bajd mit-tiġieġ tiegħu u l-patata mill-ġnien tiegħu), issa akkumpanjat mill-verżjoni rikostrutta "kif kienu jagħmlu n-neputijiet tagħha", jew il- churros minn zijietu Pichi u Ricardo , li huwa serva hawn bħala trompe l'oeil.
U hemm aktar: Ross Valdemorillo (b'aroma ta 'sagħtar u togħma ta' fenek, muntatura pura fuq il-pjanċa), merluzz bit-tadam ispirat minn dak li kienet tagħmel ommu, denb taċ-ċanga bl-għasel tal-lavanda minn Valdemorillo, Il-kroquettes tan-nanna Pepa …
Laħam, ovvjament, f'La Casa de Manolo Franco
Bejn il- propożizzjonijiet aktar riskjużi , a baħar u muntanji biċ-ċiċri minn Valdemorillo u carabinero , a Snack ibbażat fuq cookie Oreo mimli bil-morteruel jew, jew a kikkra cappuccino sħun bil-mousse tal-ġobon D.O Madrid u qara ħamra.
Bejn il- deżerti , il-verżjoni tiegħu tal- kejk tal-ġobon tal-krema , a tart tat-tuffieħ irqiq (ossessjoni ta’ Manolo li tqum waqt il-vjaġġi tiegħu), il- ħalib moqli bħalma kienet tagħmel iz-zija Marian , jew il- sapun taċ-ċikkulata , ieħor mill-gost (u suċċess) tiegħu trompe l'oeil.
Diġà għednilkom li dan is-sit kien serju u li La Casa de Manolo Franco ħarġet biex tkun ħafna aktar minn wiċċ sabiħ fis-Sierra de Madrid, u l-aqwa ġieħ lill-wirt kulinari tal-familja.
Cheesecake minn La Casa de Manolo Franco
Ir-restorant gastronomiku ta' Valdemorillo
Indirizz: Calle de la Fuente, 6 28210 Valdemorillo (Madrid) Ara l-mappa
Telefon: 626 61 57 39
Skeda: Mill-Erbgħa sas-Sibt, mis-1:30 p.m. sal-4:00 p.m. u mit-8:30 p.m. sal-11:00 p.m.; u nhar ta’ Ħadd mis-1:30 p.m. sal-4 p.m.
Nofs prezz: €40