Chiron Restaurant f’Valdemoro
ARANJUEZ
Dar Joseph (Provvisti, 32 tel. 918 91 14 88) €€€€
Kċina tradizzjonali aġġornata. Ristorant tradizzjonali f'dar antika li jispeċjalizza fil-ħaxix.
L-aħwa Del Cerro, Fernando fil-kċina u Armando fil-kantina , ġabru l-wirt ta’ din id-dar li fiha t-tisjir huwa materja serja ħafna u fejn tingħata importanza speċjali lill-ħaxix, li jiġi fornut mill-produtturi tal- ġonna ġirien ta’ Aranjuez (għalkemm hemm ukoll platti tal-laħam u tal-ħut).
Żewġ spazji differenzjati, fis-sular t’isfel, il-bar u l-atelier; ta’ fuq, ir-ristorant.
Il-fama tal-omelette tal-patata tagħha mhix b'xejn.
SAN LORENZO DEL ESCORIAL
Monty (Kalvarju, 4 tel. 911 33 69 88) €€€
Prekursuri f’pajjiżna ta’ kċina li tfittex li tkun fil-paċi man-natura , li tinġarr mill-istaġun u dak li toffri l-art kuljum.
Sabiex ma joħorġux mit-talbiet ta 'Km 0, huma jservu biss prodotti mill-muntanji ta' Madrid, li jistgħu jiġu ddewqu fi tliet menus: qasir, twil jew XL.
Il-valur eċċellenti tiegħu għall-flus jagħmilha saħansitra aktar appetizing u, għalkemm ħafna għadhom mhumiex konvinti mill-univers "naturali", huma jibqgħu impenjati għall-kawża tagħhom billi jservu biss inbejjed naturali, organiċi jew bijodinamiċi. U jagħmlu ċert li huma l-aħjar.
Ħdejn il-famuż Monasteru u bi ftit imwejjed, Jeħtieġ riżerva bil-quddiem.
Jeħtieġ riżerva bil-quddiem
VALDEMORO
** Chirón ** _(Alarcón, 27 tel. 918 95 69 74) _ €€€€
Aġġornata l-ikel ta 'Madrid u Kastilja.
Aħwa Munoz, Iván fil-kċina, Raúl fis-salott u fil-kantina , huma s-sostituzzjoni ġenerazzjonali ta’ dan ir-restorant, li l-kċina tiegħu tirrifletti l-ispirtu ta’ Madrid bħal ftit oħrajn: ħafna għeruq iżda miftuħa għad-dinja u għal żminijiet ġodda.
Din il-ġemgħa ta’ influwenzi tidher fil-menu tagħha Ruta de las Vegas (€90 mingħajr inbejjed magħżula, €130 bl-inbejjed), li fiha, ibda minn iż-żejt ta’ Madrid , ħu walk permezz riċetti mir-reġjun u La Mancha permezz ta’ platti bħal merluzz bil-larinġ u piparra , il- morteruelo marittimu bil-brunġiel minn Almagro jew il- ross socarrat bl-arzell u aliol i biex jispiċċaw b'a macaron taż-żagħfran.
Eżempju tajjeb li l-kċina kbira ta’ Madrid mhix limitata għall-kapitali.
Chiron Restaurant f’Valdemoro
€ Inqas minn €10
€€ Sa €20
€€€ Sa €50
€€€€ Aktar minn 50 €
*Tista’ ssib il-Gwida Gastronomika u tal-Inbid tal-2018 f’verżjoni diġitali għat-tagħmir tiegħek, fuq Manzana , Zinium Y google play .
Merluzz, oranġjo u piparra mill-Kċina tal-Undergrowth ta' Chirón