Monkfish, siċċ u stew tal-gambli
Bjankerija (Viscontess of Jorbalan, 10. Guadalajara. Tel. 949253845) €€
Kċina għolja f'kamra tal-ikel sofistikata, bi platti 'soltu' imma mhux naqra mill-irjieħ ġodda li jipprevalu fil-gastronomija.
Ħafna mill-għarajjes fil-provinċja joħolmu li jiċċelebraw iż-żwieġ tagħhom mal-kumpanija tal-catering li għaliha jappartjeni dan ir-restorant. Dażgur, il-preżentazzjonijiet u l-awtentiċità tal-prodott jiġbdu l-attenzjoni. Kif ukoll il-platti: marlozz mimli bil-mousse tal-gambli moħmi; ross li jwaħħal bil-faqqiegħ staġjonali; Taco tal-ħanżir tal-irdigħ imsajjar f'temperatura baxxa; Flett taċ-ċanga grilled bi tliet purejiet...
Tista' tagħżel ħu tapas fil-bar jew ipoġġu fil-kamra tal-ikel u jgawdi l-pjaċir għal sigħat.
Għal dawk li għandhom għaġla jew b'baġit aktar strett, Hemm l-għażla tal-menu tal-ġimgħa.
SEGWU
IL-MAID (Paseo de la Alameda, 3 tel. 949 39 00 01) €€€€
Kċina kontemporanja bi prodotti lokali. Rarità f’belt fejn kważi r-ristoranti kollha huma tradizzjonali.
Enrique Pérez, responsabbli mill-kċina, irrevoluzzjona l-panorama gastronomika tal-belt. Sal-punt li ħafna jaslu għandha biex jiltaqgħu maż-żewġ “tobba” tagħha: il-famuża opra tal-arti li tistrieħ fil-Katidral u f’dan il-post.
Xi delikati mill-menu jiġġustifikaw l-eskursjoni: patata tartufa b'bajda free-range mhux maqsuma; torrezno 4x4; Ravjoli tad-denb tal-baqar; jew gidi f'temperatura baxxa.
Għandu wkoll lukanda ħelu.
€ Inqas minn €10
€€ Sa €20
€€€ Sa €50
€€€€ Aktar minn 50 €
*Tista’ ssib il-Gwida Gastronomika u tal-Inbid tal-2018 f’verżjoni diġitali għat-tagħmir tiegħek, fuq Manzana , Zinium Y google play .