Etxebarri
ATXONDO
Etxebarri Grill (Plaza de San Juan, 1 tel. 946 58 30 42) €€€€€
Ġustament meqjus bħala l-artist kbir tal-grill, Bittor Arguinzoniz Tista 'tmexxi l-klassifika dinjija.
Dak li rrimarkajna fl-ewwel impressjoni ta 'dan ir-ristorant farmhouse fil-fond Vizcaya jista' jsir realtà aktar kmieni milli mistenni.
Etxebarri wasal biex jiġi pproklamat numru wieħed fid-dinja fil-lista kontroversjali, iżda segwita ħafna L-Aħjar 50 Ristoranti tad-Dinja , U jekk le, żmien għal żmien.
Huwa każ uniku fuq il-pjaneta u sidha, ġenju viżjonarju li ddisinja aġġeġġi magħmulin apposta għall-aqwa delicacies biex iservuhom perfettament, kull wieħed bir-razza proprja tagħha . Il-kompetenza tiegħu tgħaddi minn ingredjenti bħall-gajdri sal-kavjar.
Il-wasla ta sommelier Agustí Peris, ex ta 'El Bulli, irrevaluta dan il-grill innovattiv internazzjonalment.
Ingredjenti: prodott, duħħan u għarfien
AMOREBIETA
boroa (Boroa lokal Caserío Garai, 11 tel. 946 73 47 47) €€€€
Waħda mill-irziezet gastronomiċi l-aktar interessanti, mad-duet tal-grill infallibbli u l-kċina tal-firma.
Jinsabu f'żona relattivament industrijali, fil-periferija ta' Bilbao, tafdax il-pajsaġġ tal-madwar sakemm tiltaqa' miegħu Farmhouse dellija sabiħa b'siġar antiki.
Ħares lejn il-Boroa huwa l-aqwa aperittiv. Imbagħad, biex tpoġġi lilek innifsek f'idejn l-eżemplari Mari Asun Ibarrondo , mara fost l-onorevoli tal-kċina Baska, u tal-kok Xavier Garcia , vettura għal kull terren li, matul is-snin, kienet fina ħafna, tirrikrea riċetti popolari u tmexxi l-faħam, li huma waħda mill-ispeċjalitajiet kbar tad-dar. prodott tal-kategorija.
Kurżità ta’ din il-farmhouse hija l-gallarija tal-arti tagħha, fejn isiru wirjiet itineranti.
Jikkontemplaw il-Boroa huwa l-aqwa appetizer
Jauregibarria (Neighbourhood Bideaur, 4 tel. 946 30 16 32) €€€
Huwa wieħed minn dawk ir-ristoranti Baski li jaħbu teżor: il-kok tagħhom Benat Ormaetxea, wieħed minn dawk tajbin.
Farmhouse Ancestrali Rinnovat bil-kbir Flimkien ma' Amorebieta, li fiha wieħed minn dawk il-koki li lkoll segwejna bil-lenti fil-bidu tiegħu minħabba immaġinazzjoni qawwija u iġjeniċi.
Ormaetxea, Champion ta’ Spanjol tal-Koki Żgħażagħ fl-2001 , ġie msejjaħ biex ikun wieħed mill-mexxejja tal-kċina Baska, iżda peress li huwa raġel mill-isbaħ u bir-reqqa, iddedika ruħu biex ikun kuntent f'raħal twelidu.
Kċina doppja, waħda populista u l-oħra aktar moderna, b’tekniki u platti irreprokabbli li jiġu pperfezzjonati maż-żmien.
Liema deżerta aħjar fil-farmhouse minn a toast Franċiż karamelizzat bil-krema tal-ġewż iffriżat . Li tibki bl-emozzjoni.
ARTEAGA
Kastell ta' Arteaga _(Gaztelubide, 7 tel. 946 24 00 12) _ €€€€
Spettakolari Relais & Châteaux bi kċina femminili ta 'għoli. Prodott kbir u ember importanti. Fit-tabella. Maħsub bħala lukanda u ristorant, dan il-kastell ġie kkummissjonat mill-imperatur Napuljun III u martu, Eugenia de Montijo , lil Couvrechet, il-perit tas-Siti Imperjali.
Huwa post rilassanti u kwiet li huwa savored. Fil-kċina, chef Estíbaliz Mekoalde, li kien responsabbli mill-ftuħ tagħha.
Il-menu, minħabba d-distribuzzjoni tiegħu f'kapitoli, huwa kważi perfett: kċina tradizzjonali, kċina grilled, kċina kreattiva u kċina palatial; dan tal-aħħar b’ġieħ id-dekorazzjoni . Għaliex tagħżel? Ukoll, mingħajr eżitazzjoni, għal xi ħaġa f'kull kapitlu. Naturalment, dan huwa ristorant biex jirrakkonta stejjer.
Huwa post ideali għal ċelebrazzjonijiet ta' kull tip, għall-ispazji wesgħin tagħha u talli jinsab fi proprjetà estensiva ħafna.
Qarnit grilled minn Castillo de Arteaga
DERIO
Taskas (Bilbao Airport Business Park tel. 946 74 12 10) €€€€
Ristorant mill-isbaħ fi stazzjon tal-petrol? Ukoll, hawnhekk huwa, ħdejn l-ajruport ta 'Bilbao.
It-Taskas hija pjuttost sorpriża , mit-twaqqigħ akkoljenti u maħsub sew għall-ġbir sibaritiku ta’ dettalji gastronomiċi, li jvarjaw minn alkoħol lussu, oġġetti tal-mejda bir-reqqa, vavalori biex jiġu evitati tbajja , servizz li jaf x’joffri u li jikkontribwixxi għat-twaqqigħ imlibbes bil-grazzja.
U, ovvjament, materja prima magħżula bir-reqqa u għalhekk imħallas. Għalkemm reklamati bħala bżiq, rakkomandabbli li toqgħod attenta għad-diskors bl-offerta tal-ġurnata, wara li tosserva l-wiri ta’ ħut u molluski fid-daħla.
Żewġ platti kurjużi huma l-flett imfellel u l-gambli f’zalza ħamra
FORUA
Baserri Maitea (Achondoa, s/n tel. 946 25 34 08) €€€€
Wieħed mill-isbaħ ristoranti fid-dinja bil-grill kbir tal-istudjuż Juan Antonio Zaldúa .
Farmhouse biex tieħu għexieren ta 'ritratti, ġewwa u barra, nestled fuq quċċata ta' għoljiet fil- estwarju ta' Gernika u waħda mill-kċejjen tal-faħam l-aktar pendenti, grazzi għall-għerf u l-għażla tal- materja prima għal Zaldúa, eks goalkeeper tal-Athletic u meqjusa fil-fora gastronomiċi kollha bħala prodott pendenti, laħam jew tal-baħar.
Il-menu huwa sempliċi: ixxomm l-aroma tan-nar bejn ġebel u injam ta 'sekli, trid tpoġġi lilek innifsek f'idejn ir-rakkomandazzjonijiet tal-boxxla. Il-ġeneru huwa garantit u l-punt, li nfaħħar.
Biex tifhem aħjar il-kċina kbira tal-farmhouse , id-deżerta tal-kafè bil-ħalib u ħobż affumikat.
Forsi, wieħed mill-isbaħ ristoranti fid-dinja
GALDAKANO
Andra Mari _(Viċinat ta' Elechalde, 22 tel. 944 56 00 05) _ €€€€
L-ikoni tar-restawr Bask b'tvalja fina fil-glorja kollha tagħha u il-garanzija tal-kunjom Asúa.
Ir-regolarità ta’ din il-farmhouse sabiħa b’veduti spettakolari, bħan-negozju l-ieħor tagħha ta’ Aretxondo, eżatt maġenb, kienet li għamlitha waħda mill-favoriti ta’ dawk kollha li jħobbu l-ikel tajjeb.
hija katalogata bħala fokus ta' projezzjoni għal koki kbar , peress li ħafna mill-istilel kbar tal-lum ħadmu hawn bħala koki. Il-kċina tiegħu hija msaħħa, bit-timbru t-tajjeb ta 'aġġornament.
Servizz femminili ta’ qalb u impekkabbli , maħżen illustrat biex juri u Roberto Asúa jikkmanda l-vapur bil-bonhomie tiegħu bħala ospitanti.
Tinsiex tipprattika (g) l-astronomija mit-terrazzin eleganti fl-iljieli tas-sajf.
Tinsiex tipprattika (g) l-astronomija mit-terrazzin eleganti fl-iljieli tas-sajf
LARRABETZU
** Azurmendi ** (Barrio Legina, s/n, exit 25 Corredor del Txorierri, N-637 tel. 944 55 88 66) €€€€€
Razzett, inbid u ristorant bl-ekoloġija gastronomika bħala l-bandiera tagħha. Tlugħ sturdut fil-listi tal-aqwa ristoranti.
Eneko Atxa Huwa kien l-iżgħar chef f’pajjiżna li rċieva l-ogħla distinzjoni internazzjonali mill-Gwida l-Aħmar. Postu qisu xi ħaġa minn film ta’ fantaxjenza. Għix u esperjenza l-mixja sensorja li l-kok jipproponi lill-klijenti permezz tal-ġonna tiegħu, il-laboratorji u l-bqija tal-ispazji galattiċi tal-bini.
Ir-restorant jinsab fuq l-akbar kantina tal-produzzjoni tat-txakolí f'Vizcaya , bini tawwali magħmul minn briks, injam u ħġieġ, li wieħed jista 'jara mill-awtostrada. Jaspiraw għal kollox.
Eneko, bistro Bask aktar affordabbli, għadu kemm fetaħ fuq l-istess raġunijiet.
Azurmendi (Spanja)
WIED CARRANZA
Dar tad-dwiefer _(Barrio Concha, 6 tel. 946 80 62 80) _ €€€
Ħadet it-tmexxija kulinari tal-Punent ta' Vizcaya grazzi għat-tenaċità ta' Txema Llamosas.
Ir-restorant fir-reġjun ta 'Las Encartaciones ingħata spinta għal stardom ta' rikonoxximent gastronomiku grazzi għall-iben, li jieħu f'idejh minn familja ta 'ristoranti li diġà tinsab fit-tielet ġenerazzjoni tagħha.
Txema qata’ snienu fost l-aqwa kulinari, ma’ koki tal-istatura ta’ Arzak, Adriá, Arbelaitz jew Eneko Atxa , li miegħu kien kap tal-partit f'Azurmendi.
Ir-riżultat huwa aktar minn evidenti, jidher fil-kreazzjonijiet tiegħu, taqsima li tgħaqqad kif xieraq mal-kċina tradizzjonali bbażata fuq il-pantry tal-ambjent tiegħu. Il-laħmijiet ta’ Carranza, mill-bhejjem tagħhom stess, huma milqugħin daqs l-istufati tal-fażola tagħhom.
Kull sena, fil-ħarifa, torganizza konferenza ddedikata għaċ-ċanga awtentika.
€ Inqas minn €10
€€ Sa €20
€€€ Sa €50
€€€€ Aktar minn 50 €
*Tista’ ssib il-Gwida Gastronomika u tal-Inbid tal-2018 f’verżjoni diġitali għat-tagħmir tiegħek, fuq Manzana , Zinium Y google play .