Fast Food b'saħħtu!
“Qatt ma kont ikkunsidra li niftaħ restorant jew naqla’ ewro wieħed mit-tisjir. Jien kont nar u bdejt nagħmel riċetti tajbin għas-saħħa għax għamilt ħafna sport, ridt niekol b’saħħtu u biex ikun tajjeb, u peress li ma stajt insib xejn, iddeċidejt li nibda noħloq ir-riċetti jien”. Aktar minn dikjarazzjoni ta’ intenzjonijiet. Storja ta’ suċċess ta’ dawk li jiġru f’din id-dinja llum. Propost u miksub. Diskors Roberto Bosquet, jew Chef Bosquet. Il-kok tan-nar. Jew viċi versa. Eżempju ta’ kif f’din id-dinja n-netwerks soċjali jistgħu jdawru ħajtek.
Roberto, li ilu madwar disa’ snin ħaddiema tat-tifi tan-nar, beda jinvestiga fil-kċina biex jieħu d-dieta perfetta għal triatleta bħalu. Iżda, ftit ftit, il-kċina bdiet tikseb spazju u ħin għall-isport. Iktar għoġob li jkun qed joħloq riċetti u ħa l-ħin mit-taħriġ. Meta raw l-effett li kellhom fuqu u ċċekkjaw it-togħma, bdew itellgħuhom fuq Instagram. “Ibai rani [Gómez, futboler tal-Athletic] u martu u bdew jagħmlu r-riċetti tiegħi, sirna ħbieb, introduċa lili Marcos [Llorente, plejer ta' Atlético de Madrid] u iva tkellimna dwar it-twaqqif ta’ xi ħaġa, imma hekk kien, “jgħid.
Il-mural ta’ Del Hambre u l-kċina dehru.
Is-sajf li għadda daħal fix-xena r-raba’ sieħeb, Marino Cid, negozjant minn Madrid, u l-idea ta’ restorant li fih Roberto Bosquet ikollu l-opportunità jaqsam l-għarfien kollu tiegħu fih innifsu kunċett ta 'ristorant ta' ikel mgħaġġel u tajjeb għas-saħħa: fast food b'saħħtu.
Dak hu Naked & Sated. Naked u satiated bl-Ingliż. Naked, minħabba li l-ingredjenti ma fihom ebda tip ta 'addittivi, m'hemm l-ebda fryer, huma lokali, staġjonali, m'hemm l-ebda traċċa ta' glutina, id-deżerti għandhom indiċi gliċemiku baxx ħafna. U sacia, għax Chef Bosquet jiggarantixxi li ma’ kull platt li tordna, titlaq mittiekel.
“Lill-aktar nies retiċenti, li jaħsbu li huwa ristorant tad-dieta, ngħid: ‘Ejja u pprovah,’” jgħid. “Nuruk li tiekol b’ikel reali u b’mod tajjeb għas-saħħa tista’ tgawdi l-istess. Pereżempju fid-deżerti nġibu togħmiet, textures u punt ta’ ħlewwa li huma saħansitra aħjar u aktar awtentiċi milli fid-deżerti li s-soltu nsibu kummerċjalment”, jinsisti.
Donut taċ-ċikkulata pura.
Għalkemm diġà għandu ktieb tar-riċetti estensiv li jmur minn tiegħu diġà pizez famu\i tal-quinoa (Bażi tal-quinoa tal-qamħ, “naddafha, itħanha bl-ammont eżatt ta’ ilma, melħ u ftit ħwawar u b’hekk diġà għandna l-għaġina”, jispjega dwar din ir-riċetta tiegħu li ilha titpoġġa fuq YouTube mill-2016) għall-cookies (mingħajr glutina), id-deżerti huma l-qawwa kbira tagħha u jidher mill-passjoni li tispjegahom biha: il doughnuts, bħaċ-ċikkulata, mingħajr traċċa ta’ dqiq jew zokkor raffinat. Iċ-cheesecake tal-karrotti, il-banoffee b'saħħtu...
tiekol bla rimors huwa l-motto ta' Naked & Sated. "Minħabba li tiġi u m'għandekx għalfejn tgħodd il-kaloriji, jew tara liema ingredjenti huma tajbin jew ħżiena, diġà ħadna ħsieb li nagħmlu l-platti kollha pjuttost bilanċjati," jispjega Chef Bosquet, li minn Mejju iffoka esklussivament fuq ir-rwol tiegħu bħala chef, fuq in-netwerks soċjali u r-ristorant. wara li reb[et il-Premju għall-Aqwa Foodie Is-sena l-oħra, il-gastronomija dejjem titlob aktar minnu u għal xi żmien ħalla l-kariga tiegħu ta’ pompier. It-tisjir m'għadux passatemp, huwa xogħolu 24 siegħa kuljum. Għalkemm lanqas ma jsejjaħlu xogħol: “Lanqas naf kemm niddedika sigħat għaliha, imma peress li tant jogħġobni...”, jgħid.
Waffle omelette tal-patata, l-oriġinali.
Se tkompli toħloq riċetti. Xi wħud imorru għan-netwerks soċjali, oħrajn biss għar-ristorant (kunċett li jittamaw li jirreplikaw f'postijiet oħra f'Madrid u bliet oħra). Bħalissa, fil-parti mielħa, minbarra galettes, pizez u hamburgers, li l-ħobż tagħhom jinbidel kull xahar (din hija patata, li jmiss tkun kassava), irid jenfasizza platt stilla, "għax ma ssibu mkien ieħor": waffle omelette tal-patata b'uċuħ differenti, bħas-salamun u l-avokado, l-Iberi u t-tadam... "Irridu li jkun il-punt ewlieni tagħna", jgħid, u għal din ir-raġuni, ma tibqax issibha fuq il-kanal tiegħu YouTube.
Pizza tal-quinoa.
GĦALIEX GO
Għax kif jgħid Chef Bosquet, tista’ tiekol tajjeb u b’saħħithom. U wkoll malajr. Fil-bini spazjuż ħafna, ħdejn iż-żona ta’ Plaza de Castilla, tasal, toqgħod bilqiegħda, tordna fil-bar u jservuk fi ftit minuti. Jew, bħalissa, jekk dak li qed tilbes huwa wieħed mid-donuts tagħhom, pereżempju.
KARATTERISTIĊI ADDIZZJONALI
Il-post ġie ddisinjat minn Grupp Takk, fi stil industrijali u urban. U fuq wieħed mill-ħitan hemm mural tal-illustratur ta’ Madrid Tal-ġuħ.
Illustratur lokali se jżejjen kull spazju ġdid.
Indirizz: Triq Estebanez Calderon 3-5 Ara l-mappa
Telefon: 91 467 57 63
Skeda: Mit-Tnejn sal-Ġimgħa minn 12 sa 00. Is-Sibt mid-9 sal-00H.
Nofs prezz: €15