Dan ir-ritratt, per eżempju, huwa topikazo
L-għerf popolari (tant għaqli ħafna drabi) jgħid li "Ilkoll għandna kowċ ġewwa." L-għerf popolari jonqos, ovvjament. U huwa dak Ilkoll għandna kowċ, referee, Pedro Jota, imħallef kriminali, blogger tal-moda u tabib tal-emerġenza, iżda wkoll Quique Dacosta fil-ħolqien . Ġenju tal-kċina li t-talent tiegħu qiegħed hemm fil-punt tat-togħlija. Kok li jimxi mad-dar (fil-papoċċi) li forsi ma jafx jaħli bajda (“imma għaliex ma nilbishiex, eh?”) iżda għandu ħafna sens tax-xamm, umoriżmu u kriterji biex jiddeċiedi x'inhu tajjeb u x'mhux.
"Liema kritiċi tal-ikel jew liema tifel mejjet?" Narah tajjeb, huh. Li f’din il-ħajja mhux pjan ħażin li tolqot il-gidma u mbagħad (jekk hekk) tiekol l-islap. “Ħallihom ineħħuli ż-żfin,” kien jgħid in-nannu billi jdawwar il-mustaċċi. U n-nannu kien jaf taco minn dawn l-affarijiet; minn dawn u minn kollox, ovvjament, li għal xi ħaġa kien (gentleman) Andalusjan u president tal-farmhouse.
Kont naf, mingħajr ma mmur aktar, li dik l-użanza gastro-protokoll li tgħid li huwa edukat li tħalli xi ikel fuq il-platt kienet “mamonada” -sic- u li kiel kull aħħar frak ta 'dak li ħawwel fuq il-mejda, ballun punt. U mergħa, jekk meħtieġ, minkejja dak li jgħidu l-miġbuda ta 'manjieri tajbin.
Fil-qosor, suġġetti gastronomiċi. Fi kliem ieħor, clichés, dawk li jservu biss biex iġorru l-idejn tal-arloġġ u jiknes is-skiet taħt it-tapit fil-laqgħat tal-familja. Tant hemm u tant varjati li nistgħu niktbu tliet Vjaġġaturi, imma x’imkien irridu nibdew iżarmawhom. Għal dawn, mingħajr ma mmorru aktar:
"OMMI TAGĦMEL L-AĦJAR KROKETTI FID-DINJA"
Immur lil hinn (Ħalli mmur, ngħidilkom!) il-klixè tal-klixijiet: l-ommijiet isajru sew. Tajjeb, ejja bil-partijiet, għeżież qarrej: ommok ma issajjarx tajjeb. Ommok tibqa’ ħaj fil-kċina (u diġà hija kisba) taqli patata, tipprepara lasagna, taħmi gallettini u nhar ta’ Ħadd issajjar paella għal sitta. U l-kroquettes, xorta waħda: omm Francis Paniego tagħmel kroketti tajbin; mhux tiegħek.
"L-AĦJAR ĦUT FI SPANJA QED F'MADRID"
Għażiż qarrej ta’ Madrid, għamilni favur. Neħħi l-ħmar tal-ikel minn fuq is-sedil u ħares 'il barra mit-tieqa. X'tara hemm? Oċean immens bil-minnows ġewwa? Marina? Melħ, ramel u bajja? Le? Għaliex le? Mela żid tnejn u tnejn. Il-ħaġa li Madrid tiekol l-aqwa ħut fi Spanja hija eqdem mit-tana, tant li wasal anke Monocle: "Il-belt tista' tkun fiċ-ċentru ta' Spanja, iżda l-frott tal-baħar huwa wieħed mill-aqwa fil-pajjiż", huma ngħidu. sew ara, le . Ħallihom jgħidu lis-sajjieda tas-swieq tal-ħut ta’ Puerto de Santa María jew Getaria u jaraw x’daħk.
"L-AĦJAR ABJAD HUWA AĦMAR"
Aħna min iħobb l-inbid miġnun (iva, mazz strambi) aħna daqsxejn ta 'tip singular, imma fir-realtà aħna ġriewi żgħar innoċenti ta' drawwa. U m’hemmx oenofilu li ma jispiċċax jitlob dan il-kredu b’ħames kmandamenti bażiċi: 1) Pitu Roca hu Alla. 2) Champagne u Sherry huma indispensabbli. 3) Aħmar huwa expendable. 4) Burgundy hija t-tmiem tat-triq. 5) Marion Cotillard hija sħuna ħafna. U dan hu hekk.
Annette Bening tixrob tazza inbid kuljum
"IL-XAMPAĠNA KIENET VVENTATA MINN DOM PERIGNON"
Ħu test. Staqsi lill-eqreb sommelier li vvinta xampanja. Jgħidlek li kienet xogħol ta’ monk mid-djoċesi ta’ Reims jismu Pierre Pérignon, imma le. Tiegħu kienet il-ħolqien tal-metodu msejjaħ assemblage -assemblaġġ- ta 'vinji differenti għall-ħolqien ta' Cuvée, u tiegħu wkoll kienet l-idea li juża għall-ewwel darba fi Franza l-ħġieġ Ingliż u t-tapp tas-sufra bil-wajer tiegħu (aħna infaħħrek, Pierre). Iżda l-oriġini tal-inbid frizzanti tmur lura ħafna aktar, tant lura li saħansitra tidher fl-eqdem bestseller fl-istorja: "bżieżaq tal-inbid fil-ħġieġ...".
"KOPPJIET TAGĦRIJIET INBID AĦMAR KULJUM TAJJEB GĦAL SAĦĦEK"
Resveratrol huwa t-tort għall-mess , polifenol misjub fl-għeneb u ikel ieħor bħall-gajdri u l-ġewż. Ir-resveratrol għandu proprjetajiet antiossidanti u kontra l-kanċer li jtawlu l-ħajja taċ-ċelloli (kif tismagħha) u l-isfumatura maġika twieldet mill-idejn tar-riċerkaturi David Sinclair u Leonard Guarentee, kandidati għall-Premju Nobel għall-iskoperti tagħhom dwar l-oriġini tat-tixjiħ, meta nstab li resveratrol jista 'jattiva l-ġene Sirt1 (jew sirtuin), magħruf bħala l-ġene tal-lonġevità.
Issa tiġi l-aħbar ħażina. U huwa li l-fenek u l-kappell ta 'fuq għad iridu jiġu mgħallma: biex jirċievu d-doża ta' resveratrol meħtieġa biex tiżdied l-attività taċ-ċelloli tal-ġilda bniedem għandu jixrob bejn 750 sa 1500 flixkun inbid aħmar kuljum . Iva, huwa fit-togħma ħafna, iżda elf flixkun?
"KIF FI SPANJA MA TIKEL MNEJN"
Is-suġġett favorit tiegħi. U aktar minn suġġett, il-lout perfett u ditekter tal-blockhead . Ma nifhimx min ma jivvjaġġax u min jagħti kenn fil-"like at home anywhere" jew il-ħafna aktar detestable "iva, it's good, but as in Spain you don't tiekol imkien". Nazzjonaliżmi, x’se ngħidilkom.
U issa (jekk tixtieq) ejja nkomplu bis-suġġetti. Nistennik hemm isfel, fil-kummenti...