La Verónica, super sales ta 'Tacos Don Manolito.
Il-Messiku qed ikompli jiġi skopert qabel il-palat tagħna. L-aħħar li wasal Madrid huwa Tacos Don Manolito, waħda mill-ktajjen l-aktar popolari fil-pajjiż Aztec. Bi 15-il sena esperjenza u aktar minn 30 ħanut hemmhekk, riedu jagħmlu l-qabża internazzjonali u għażlu din il-belt biex tagħmel dan. Jaslu bir-riċetti kollha tagħhom: zlazi sigrieti, tacos premium, platti differenti... "Esperjenza 100% Messikana", huma jassiguraw.
“Naħseb Tacos Don Manolito Hija żżomm l-essenza tagħha, jien ngħid 95%. L-ingredjenti huma dejjem tal-ogħla kwalità u huma l-istess li nużaw fihom Messiku għal 15-il sena jirrispettaw l-istil tagħna ta 'tacos u tagħna Zalza sigrieta, ċavetta għas-suċċess tagħna fil-Messiku,” jispjega Alejandro Palacio, direttur internazzjonali ta’ Tacos Don Manolito.
Ġobon imdewweb minn Oaxaca flimkien mal-kombinazzjoni li trid: ħolma tal-ġobon.
Il-5% li jifdal huma adattati għall-pubbliku Spanjol. “Bħala lukandiera nafu perfettament li meta tidħol f’pajjiż ġdid trid tadatta għal dak li n-nies huma mdorrijin bih. Fil-każ tagħna, ħadna kont li ninkorporaw zalza mhux pikkanti għall-pubbliku Spanjol, as platti tipiċi li huma popolari ħafna fil-pajjiż, bħat-tinga tat-tiġieġ”.
Hemm tacos magħrufa oħra hawn, bħar-ragħaj, li f’Don Manolito hija immarinata speċjali, akkumpanjata biss minn basla u cilantro. U madankollu l-bqija tal-ittra se tkun pjuttost sorprendenti għal xi ħadd li jkun jaf biss il- Kċina Messikana fi Spanja: il-laħam f'forom differenti ħafna huwa l-protagonist. Zalzett, jerky (li mhix il-cecina Spanjola, iżda laħam fin ħafna u mielaħ), il qoxra tal-majjal (l-eqreb ħaġa għal torreznos tagħna), il- chorizo…
It-taco stilla ta’ Don Manolito huwa, fil-fatt, il-Campechano, taħlita ta’ dawk il-laħmijiet. "Il-kombinazzjoni ta 'cecina, longaniza u chicharrón hija xi ħaġa barra mill-ordinarju hawn fi Spanja," jgħid Palacio.
Tacoholics, oqgħod attent.
“Tacos Don Manolito iġib tradizzjoni ta’ aktar minn 70 sena. Inġibu stil ta’ tacos li qatt ma dehru qabel fi Spanja u esperjenza gastronomika li hija 100% Messikana u differenti għall-pubbliku Spanjol”, ikompli Palacio. “Matul dawn il-;img[at miftu[a indunajna li tag[na klijenti ġodda jsemmu ħafna li qatt ma ppruvaw xi ħaġa simili, li jagħmilna kburin għax dak kien wieħed mill-għanijiet ewlenin. U x'qed ifittex Tacos Don Manolito? Tgħallem, instilla u ttrasporta lill-klijent tagħna lejn il-Messiku”.
Affarijiet oħra li jgħallmuna hija li dawk li konna konna li huma quesadillas fil-Messiku jissejħu sinkronizzat u hemm waħda b’tortilla tal-qamħ u ġobon oaxaca jew bil-ħobż pita, imsejjaħ Novillada Għarbija. Dixxijiet biex jaqsmu, bħal skutelli ta ' fażola moqlija, charros jew ġobon imdewweb.
Il-ġobon Maja liebsa sew.
BI PREMJU
Il-Maja Y Veronika Huma ż-żewġ platti b'isimhom stess fil-menu ta' Don Manolito. L-ewwel huwa qoxra tal-ġobon mimli bil-kombinazzjoni ta 'laħmijiet jew veġetarjana li trid u tortilla tal-qamħ. Inkredibbli. Mogħtija. It-tieni huwa l-istartjar li se jissostitwixxi l-guacamole klassika bi tortilla chips: a ġobon crackling akkumpanjati minn zlazi sigrieti tal-katina.
Miftuħa fl-aktar żona kwieta ta Triq Ponzano, Huwa post żgħir b'imwejjed għoljin u bar u terrazzin żgħir. Minbarra tacos u platti li jaqsmu, il-cocktail bar huwa punt qawwi tal-post: Huma jużaw fjuri u frott Messikani bħall-ġamajka u t-tamarind. “Kollox magħmul bit-tequila u l-mezkal, xarbiet mill-agave. Li tagħtiha valur miżjud u tikkumplimentaha bil-melħ tad-dudu maguey,” jgħid Palacio.
Taquitos ukoll biex imorru.
Indirizz: Triq Ponzano, 91 Ara l-mappa
Telefon: 91 251 69 72
Skeda: Mit-Tlieta sal-Ħadd mit-13 sas-16 u mill-20 sal-00H.
Nofs prezz: €15