Xi ħadd qal tortillas?
Ħobż ċatt fluffy huwa kanvas ottimali biex jinfirex avokado tal-butir akkumpanjat minn zalza sħuna, iżda jista 'jkun ukoll il-vettura għal kull tip ta' zlazi u akkumpanjament.
Ingredjenti għall-għaġina:
- 1 ½ kuċċarina zokkor
- 1 ¼ oz. ħmira niexfa (madwar 2 ¼ kuċċarini)
- 2 ½ tazzi (313g) dqiq
- ½ tazza jogurt Grieg sempliċi
- 2 imgħaref żejt extra verġni taż-żebbuġa
- 2 kuċċarini melħ tal-baħar oħxon
Ingredjenti għaż-zalza:
- 2 kuċċarini żerriegħa tal-kosbor
- 2 kuċċarini żerriegħa kemmun
- 8 ċassa
- 4 imgħaref u tazza żejt taż-żebbuġa verġni (separati). Flimkien ma' ftit aktar biex tinfirex b'pinzell.
- melħ tal-baħar oħxon
- Bżar qampiena aħmar jew aħdar (eż: serrano jew jalapeno), imqatta’ fin
- 1 tazza tursin imqatta’ fin
- 1 lumi
- Dqiq (għal trab)
- 4 avokado medju, bil-għadma
- Melħ tal-baħar imqatta’ (mhux obbligatorju)
- Tagħmir speċjali: mitħna tal-ħwawar
Ħafna aktar minn sempliċi toast tal-avokado
Preparazzjoni tal-għaġina:
Ħawwad iz-zokkor fi ¾ tazza ilma sħun fi skutella kbira. Roxx bil-ħmira u ħalliha toqgħod sakemm tagħmel ragħwa, madwar 10 minuti.
Żid dqiq, jogurt, żejt u melħ tal-baħar oħxon mat-taħlita taz-zokkor u ħawwad sakemm tifforma għaġina li tidher mhux maħduma (tinkwetax dwar bits niexfa jew bits li ma jinkorporawx).
Għatti l-iskutella b'ċarruta tal-kċina niedja u ħalliha tistrieħ. f'post sħun u niexef sakemm irdoppja fid-daqs, madwar siegħa.
Niskata dqiq u... għaġna!
Preparazzjoni taż-zalza u assemblaġġ:
Hekk kif l-għaġina togħla ixwi ż-żerriegħa tal-kosbor u ż-żerriegħa tal-kemmun fi skillet medju niexef fuq sħana medja, ħawwad ta 'spiss, sakemm fragranti u kemmxejn skur fil-kulur, madwar 3 minuti. Ittrasferixxi għal mitħna tal-ħwawar. Ħallih jiksaħ u mbagħad għaffeġ. Waħħal it-taħlita tal-ħwawar.
Poġġi ċ-ċavella u 1 tablespoon żejt f'taġen, Staġun bil-melħ tal-baħar oħxon u sajjar, dawwar okkażjonalment, sakemm jirtab u maħruq, madwar 4 minuti. Ittrasferih għal bord tat-tqattigħ; aqta 'l-għeruq u armihom.
Qatta’ ċ-ċavella fin u poġġihom fi skutella medja. Żid it-taħlita tal-ħwawar riservata, il-bżar u t-tursin. Ħakk fin nofs il-qoxra tal-lumi fi skutella, imbagħad aqta’ l-lumi bin-nofs u agħfas il-meraq.
Żid 1 tazza żejt u ħawwad sew biex tgħaqqad. Ħawwru bil-melħ tal-baħar oħxon u ħalli joqgħod waqt li nippreparaw il-flatbread.
Ferra l-għaġina fuq wiċċ ħafif bit-trab u aqsamha fi 8 partijiet indaqs. Ifforma blalen u, aħdem ma’ dawn wieħed wieħed, irrombla f’ċrieki ta’ 15-il ċm ħoxnin 0.6 ċm.
Saħħan 1 tablespoon żejt fi skillet kbira fuq nar medju-għoli. Ħidma waħda waħda, billi żżid iż-2 imgħaref żejt li jifdal kif meħtieġ, sajjar il-ħobż sakemm jidhru bżieżaq fuq il-wiċċ, madwar minuta.
Aqleb u sajjar sakemm ikun lest, madwar minuta. Kompli sajjar, iddawwar ta' spiss, sakemm tismar f'postijiet fuq iż-żewġ naħat, madwar 1 minuta aktar. Ittrasferixxi għal platt u wrap f'xugaman nadif tal-kċina biex iżżomm sħun.
Biex isservi, ixkupilja kull ħobża biż-żejt. Maxx l-avokado fuqhom u ferra z-zalza fuqhom. Roxx bil-melħ flake jekk mixtieq.
Min iħobb l-avokado: ħu nota!
Rapport ippubblikat oriġinarjament f'Bon Appétit.