Frisk ħarġet mill-forn!
Il-forn u l-kafetterija tal-aħwa Miragoli, Mija u Tletin Grad (Mit u Tletin Grad), għadu kif irċieva l-premju għall-Aħjar Ħobż f'Madrid 2020, fit-tielet edizzjoni ta’ dan il-konkors annwali msejjaħ mill-Matador Club,
L-għan huwa li tiġi vvindikata l-professjoni tal-furnar u il-kwalità ta’ prodott essenzjali fil-kultura u l-gastronomija Spanjola.
Il-president tal-ġurija, Jose Carlos Capell , enfasizza l-biċċa rebbieħa “il-bilanċ perfett tal-ħobża, qoxra iqarmeċ, togħma intensa ta’ ċereali u birra, frak b’alveolo bilanċjat u tessut artab u fluffy”.
L-aħwa Alberto u Guido Miragoli
Il-kumplament tal-ġurija kienet magħmula minn Telmo Rodriguez (produttur tal-inbid u viċi president tal-Club Matador), John Manuel Bellver (Direttur ta’ Lavinia u kritiku tal-ikel), kmamar tal-pilastri (ġurnalist espert fil-gastronomija mill-Aġenzija EFE), Kastell Rachel (ġurnalist tal-ikel) u r-rebbieħ tal-aħħar edizzjoni, Il-funar kaptan ta’ Panem Antonio Garcia.
Mija u Tletin Grad ikkompetiet ma’ ħames finalisti oħra: John Torres, Obrador San Francisco, Pan.Delirio, Panadarío u Viena La Baguette.
Il-parteċipanti kollha ppreżentaw żewġ ħobżiet ta’ kilo magħmulin biss bid-dqiq tal-qamħ, ilma, ħmira u melħ , li ġew evalwati abbażi ta' ħames kriterji: dehra, tisjir, frak, riħa u togħma.
Il-ġurija tal-konkors 2020
Dan il-premju għall-aħwa Alberto u Guido Miragoli, furnara artiġjanali minn Ciento Treinta Grados, Fi kliemu stess, tirrappreżenta “tragward fit-trajettorja tagħna. Nibdew proġett mill-bidu f'Madrid tliet snin ilu u li tirċievi rikonoxximent ta’ dan it-tip huwa dejjem sodisfazzjon kbir”.
“Huwa mument li qed nidħlu, niġġeneraw l-impjiegi, tliet snin li fihom għamilna sforz kbir u dan il-premju huwa wieħed mill-frott żgħir li qed jagħti l-ħidma tagħna”, temm jgħid il-Miragoli.
Il-forn tal-aħwa Miragoli għandu żewġ postijiet, il-workshop f'Calle Fernando El Católico, 17, fil-viċinat ta' Chamberí u stall fil-Mercado de la Paz, fil-viċinat ta' Salamanca.
Minbarra ċ-ċertifikazzjoni li tiċċertifikah bħala r-rebbieħ tat-tielet edizzjoni tal-premju tal-Aqwa Ħobż f'Madrid, Mija u Tletin Grad isir il-fornitur uffiċjali tal-Matador Club għal sena.
L-Aqwa Ħobż f'Madrid hija inizjattiva ispirata minn il-konkors li ilu organizzat f’Pariġi għal 25 sena biex tagħżel l-aqwa baguette fil-belt, li fiha r-rebbieħ isir fornitur tal-Elysée Palace għal sena.