ħobż għal kulħadd
Għal fran u professjonisti tal-forn, dan huwa kif il- rivista tal-ħobż fl-2016. B’riċetti, intervisti ma’ furnara u fornituri, artikoli tekniċi... Bl-idea li l-ħobż joħroġ mit-toqba tiegħu u jsir xi ħaġa disponibbli għal kulħadd, aqsamha bħalma biċċa ħobż dejjem inqasam bejn l-aħwa, fl-2016. l-irqas.
L-aħħar ħarġa tal-PAN, id-disa', Jiġi wara l-illokkjar. Mument kruċjali għad-dinja kollha li l-protagonista ta’ dan il-ġurnal rat minn quddiem. Fl-iktar jiem diffiċli ta’ din il-kriżi, mhux biss bqajna noħorġu nixtru ħobż, bħala ikel essenzjali, bħala skuża biex tieħu n-nifs, bdejna ngħaġnu u naħmu l-ħobż tagħna stess id-dar. L-aħħar edizzjoni tar-rivista tiffoka fuq dan kollu (għall-bejgħ permezz tal-websajt tagħha jew f'xi fran, bħal El Horno de Babette, La Miguiña f'Madrid jew Pan da Moa f'Santiago).
26 furnara, nazzjonali u internazzjonali, u sidien ta’ negozji relatati mas-settur, bħal imtieħen tad-dqiq jew tekniċi tal-makkinarju, għid il-viżjoni tagħhom ta’ dawn ix-xhur li għaddew. Impenn ta’ kulhadd biex inkomplu jkollna l-hobz jew prodotti biex nippreparaw id-dar. Il-ħobż bħala “ankra ta’ normalità u anke ta’ ċerta serenità f’dan il-perjodu delikat”, għadd mir-rivista, immexxi minn Beatriz Echeverria (furnar u sid ta’ El Honor de Babette) u editjat minn Kotba ma' Miga u La PEPA (Kollettiv ta’ Furnara Żgħar Affine).
Dak kollu li ridt tkun taf dwar il-ħobż.
“Din il-konfinament wasslitni biex naħseb dwarha il-bżonn li tissaħħaħ xirka li storikament kienet fuq in-naħa tas-soċjetà quddiem sfortuni kbar, taġixxi b’għerf, sforz u mhux inqas prekarjetà”, jikteb Javier Vara mill-Brażil.
Ivvintaw u fasslu riċetti u modi kif jibqgħu qrib ta’ kulħadd: milli jżommu l-fran li fihom ipoġġu prodotti ġodda sa jaqsmu r-riċetti tagħhom fuq in-netwerks soċjali. "Ħsibt li nista' divertiment lin-nies magħluqa d-dar billi ngħinhom jagħmlu l-ħobż u anke l-ħelu, u ninvolvi kollegi oħra fl-Instagram live tiegħi," jgħid. Jesús Machi del Horno, minn San Bartolomé.
Barra minn hekk, pasti tal-forn jokkupaw il-bqija ta 'dan in-numru, vjaġġ ħelu minn Seville u ħwienet tal-għaġina minn partijiet differenti tad-dinja.