Sucede restorant fil-Lukanda Caro f'Valencia
Ninsabu fil-viċinat ta’ Xerea, madwar 200 metru mill-Katidral ta’ Valencia. Il-pjan? Poġġi fuq waħda mill-imwejjed Jiġri ħdejn il-ħajt tas-seklu 12 tal- Balansiya Għarbija.
F’dan il-vjaġġ se nżuru l- Għeruq Rumani, Insara u Għarab tal-gastronomija Valenzjana flimkien ma Miguel Angel Sindku , ex-Mugaritz, ex-Arola u ex-Bulli. Int ser ikollok biss tieħu deċiżjoni: ma 'liema tagħha menus b’togħma inti toqgħod. Ippreparat?
Lupin stew f'Sucede Valencia
“ Hemm żewġ menus, wieħed qasir, Sucede, u twil, Valentia, għal 60 u 80 ewro. Il-qasir għandu bejn 26 u 30 pass u t-tul bejn 36 u 40 ”, jispjega lil Traveller.
Il-kreattività ta' Miguel Ángel Mayor u t-tim tiegħu tiżvolġi magħha platti innovattivi ddestinati biex jissorprendu u jirbħu . Proposta li turi l-kċina taċ-ċiviltajiet li popolaw Valencia ġabet fis-seklu 21.
Il-bagoll f’Sucede Restaurant
Il-menu ta' Valentine b'aktar minn 100 ingredjent , jibda bl-era Rumana, li fiha parti tajba mill-kreazzjonijiet huma maqsuma u moqdija fiċ-ċentru tal-mejda; kollha, jew kważi kollha, tiekol b'idejk ; u ma tantx hemm intervent tan-nar, “bl-eċċezzjonijiet minimi kollox hu nej, imqadded jew immarinat”, jispjegaw fir-ristorant. Proposta li tinnaviga wkoll, bejn il-kavalli u l-ħut immellaħ, mill-influwenzi Għarab u Kristjani fil-belt.
tispikka il-gallettina tal-mojama u l-qanfud, l-istuffat tal-lupin bl-inbid tal-lanġas jew l-injokki tal-brunġiel u l-jogurt.
Żaqq tal-kavalli u brunġiel inkaljat
" Aħna naħdmu ma 'storiċi mill-Università ta' Valencia jirkupraw riċetti, tekniki kulinari u materja prima ", jgħid Miguel Ángel Sindku.
"Aħna stabbilixxew l-iskoperta tal-Amerika bħala l-iskadenza tagħna, u ma nużaw xejn li ġej minn hemm: tadam, ċikkulata, qamħ... Naddattaw," jiddeskrivi. F'inqas minn sena, Sindku pożizzjona l-laboratorju gastronomiku tiegħu bħala l- waqfa perfetta għal dawk il-vjaġġaturi intrepid li jridu jisfidaw dak magħruf u skopri mill-ġdid il-belt. Ħalli l-maġija tkompli.
Oqgħod attent, il-kreattività tiegħek tista 'tikkawża l-vizzju
GĦALIEX MUR?
Huwa l-mod perfett biex tonora memorja kulinarja, wirt gastronomiku u jgawdi tekniki moderni. Valencia tissorprendi b'dan il-vjaġġ etern u universali.
KARATTERISTIĊI ADDIZZJONALI:
Id-deżerti tiegħek: karta vjola, vjola, dati u lewż u nougat cup-cake . Essenzjali. Aħna mhux se ngħidlek aktar.
tin
FID-DATA:
Sucede tasting menu (qasir): 60 euro
Menu b'togħma ta' Valencia (twil): 80 euro
Indirizz: Almirall 14 Valencia
Telefon: 963155287
Chef Miguel Angel Sindku Moyano