Restaurant tal-ġimgħa: il-bar A'Barra
Il-vireg dejjem kienu hawn ħafna: b'aġilità, moviment, divertiment, gidma wara l-oħra -Agħtini inbid, aħjar tnejn-.
Dan l-ispirtu huwa dak li A'Bar riedu jmorru f’kamra ħdejn ir-ristorant, inqas formalità iżda l-istess kwalità, esklussività u raffinament milli f'dan wieħed.
Il-kok jieħu ħsiebha Juan Antonio Medina u t-tim tiegħu, Jorge Dávila fil-kap tal-kamra u Valerio Carrera, sommelier f'A'Barra , bl-inbejjed tagħha (inbejjed!) .
l-ispazju huwa magħmul minn bar solidu li jdawwar il-kċina u li fiha ftit nies igawdu l-ispettaklu viżiv ta’ ristorant ta’ dan il-livell bil-possibbiltà ta’ jinteraġixxu mal-koki li jispiċċaw il-platti kollha quddiem għajnejna.
L-oriġinalità tal-offerta tibda bil il-menu tiegħek 'rasu 'l isfel' moqdija fl-istess ħin għall-klijenti kollha. Ta 'taħt fuq? Iva, hawn l-ewwel se tipprova l-platti prinċipali u tispiċċa bl-appetizers ghax mhux fil-bidu ta' ikla meta nkunu l-aktar lesti biex nduqu? Ejja mmorru hemm.
Il- ġelat tat-tadam minsuġa bit-tewm iswed u żejt taż-żebbuġa Huwa appetizer frisk biex jitnaddaf u jipprepara l-palat għall-kumplament tal-menu għaliex wieħed mill-platti prinċipali ġej: Flet tal-ġirja grilled bil-karawett karamelizzat.
Dan il-pass juri l-livell ta' A'Barra b'punt ottimali tat-tisjir tal-laħam u akkumpanjament oriġinali fil-forma ta' Meringa tal-pitravi niexfa, jogurt u duxelle tal-faqqiegħ li jagħmilha predominanti għat-togħma intensa tagħha.
Il-ħut tal-blat huwa ppreżentat b'infużjoni ta 'tortillas tal-qamħ homemade u chilimole. Mod uniku kif tiekol taco li jirrispetta t-togħma kollha tiegħu iżda mingħajr il-forma karatteristika tiegħu.
Hawn interludju oriġinali li jaħdem perfettament wara l-elaborazzjoni preċedenti, bżar tal-kristall Whisky Sour, delight.
Aħna ngawdu baħar u muntanji mill-isbaħ bl-awwista blu b’tokk frisk bħala l-protagonista. In-nisġa lixxa tal-krustaċji tispikka akkumpanjata minn sfond intens u elementi taċ-ċitru fil-forma ta’ arja li jtejbu u jżidu l-kumplessità fil-palat.
Huwa akkumpanjat minn arroz a banda magħmul fil-mument u b'bajda moqlija bil-basla ħamra, fejn jilagħbu mat-tessuti u t-temperaturi waqt li qalu l-abjad tal-bajd qatra qatra biex joħolqu l-friegħa li tant inħobbu u nkunu nistgħu niekluha mgħarfa.
Nispiċċaw il-menu bi folja tal-frawli li fuqha ħakkfu l-foie. Gidma tremenda li fiha hemm ħafna kummenti.
Il-parti ħelwa tiġi fil-forma ta foresta sewda bil-ħwawar , finitura aktar konvenzjonali iżda unika għal min iħobb iċ-ċikkulata intensa.
Il- inbejjed li Valerio ħaseb li jakkumpanja l-menu huma uniku, b'karattru, fliexken limitati ħafna li mhux se jiġu ripetuti u li, trid tgawdiha. F'xi pajjiżi, l-inbid huwa l-protagonist ewlieni minħabba l-esklussività tiegħu.
Il-bar gastronomiku ta 'A'barra jippermetti li tkun taf ristorant differenti, b’menu ta’ tidwiq perfett għal min mhux qed ifittex xi ħaġa estensiva u taf li inti play it safe għaliex rigorożità, xogħol u it-tfittxija għat-togħma u s-sodisfazzjon tal-klijent huma t-trademark tad-dar.