Restaurant tal-ġimgħa: Lakasa jew imħabba għall-prodott
Cesar Martin , sid u chef, flimkien ma’ martu Marina Launay , ħallew warajhom il-post l-antik tar-ristorant f'Raimundo Fernández Villaverde biex **ċaqalqu l-'kasa' tagħhom lejn Chamberí **. Il-post huwa impressjonanti u jinkludi diversi spazji differenzjati sew, bar area b'imwejjed għoljin fejn 'lakarta' kompluta kontinwament minn nofsinhar sal-għeluq , it-terrazzin u l-kamra tal-ikel kbira.
Il-ħidma id f’id mal-produtturi għandha r-riżultat li nistgħu ngawdu l-aħjar mingħajr ma nitilqu mis-sit u dan f’** Lakasa ** isegwuh bl-ittra għax, wara kollox, dak li jagħmel id-differenza bejn ristorant ta’ suċċess u ieħor li tħallina indifferenti hija li l-klijent joħroġ mill-bieb kuntent u jiġi lura . M'hemmx aktar.
Flet tal-ġewwieni bil-laker mixwi b'mole "kasero" u basal tar-rebbiegħa bil-ħwawar minn Lakasa
Il-menu tiegħu joffri platti tant attraenti li ma tkunx taf minn fejn tibda, ukoll iva, f'Lakasa huwa obbligatorju li tibda bid-delicious tagħha. Fritters tal-ġobon Idiazábal. U minn hawn il-festival jgħaddi mill-klassiċi.
Is-Sirloin Wellington : flett tal-baqra l-qadima, foie gras, bacon imqadded, faqqiegħ u basla huma integrati bħala farsa f’din id-delikatezza, fejn tidher l-id tajba tal-kok, punt impekkabbli tal-laħam u a għaġina iqarmeċ li teżori ġewwa mmerraq.
Il- Steak tartare taċ-ċanga aged li jiġi ppreparat quddiem min iqaddes kif jogħġobhom, laħam ikkapuljat b’sikkina, waqt li jieħu ħsieb id-daqs tal-biċċiet biex jippreservaw il-gidma u l- taħlita klassika ta 'isfar tal-bajd, mustarda Dijon, bżar, zalza perrins, żejt taż-żebbuġa u taħlita ta’ Tabascos differenti li flimkien mal-garnish tal-pickle, kappar, bajd iebes, basla u ċallejt tagħmel aktar minn drool wieħed. Veru must għal min iħobb dan il-platt.
Fritters tal-ġobon Idiazábal minn Lakasa
Titlifx xi wħud mill-aktar kreazzjonijiet riċenti offruti f'Lakasa, li huma eżempji ċari tal-kreattività tal-kċina ta' César. Nipproponu l- pulpetti taċ-ċanga carbonara : taħlita li taħdem perfettament fejn il-kontribut tal-meraq u l-umami introdotti mill-carbonara jimmultiplikaw il-materja prima diġà eċċellenti tal-pulpetti, rakkomandat ħafna.
Xejn ma jirrappreżenta aħjar id-devozzjoni lejn il-prodott minn platti li, wara s-sempliċità apparenti tagħhom, jagħtu prominenza lill- kwalità tal-materja prima mimsus minimament iżda b'attenzjoni kbira u għalhekk inħobbu l- Piżelli tad-dmugħ bix-xaħam tal-perżut u bajda poached, lussu massimu.
lakarta jestendi li joffri platti li jadattaw għal kull togħma, iżda aħna sfurzati naħsbu fi grupp speċjali: il-ġobon.
Il- bord tal-ġobon Franċiż mill-kantini tat-tuner Alsazjan bernard antony huma delight għal dawk li japprezzaw ġobon tajjeb, offruti fl-aħjar punt tagħhom huma mod ideali biex jagħtu lok għad-deżerti. U jiġifieri, oh! Kif inhuma l-Comtes?
Ġobnijiet Lakasa
Fis-sezzjoni ħelwa għażilna a flan klassiku , f’dan il-każ ta’ ħalib tan-nagħaġ mill-Wied ta’ Ultzama (Navarra) u bajd tar-razzett, riċetta tradizzjonali li bil-swagger suġġestiv tagħha tistidinna biex jattakkah bla waqfien.
Waħda mill-qawwiet tiegħu barra l-kċina hija n-netwerks soċjali. Sa mill-bidu tagħha setgħu jilagħbu din il-karta b’faċilità kbira u fuq il-websajt komprensiva tagħhom nistgħu naqraw l-aħbarijiet tagħhom ta’ kull xahar minn Riki F.Callejo, li huwa wkoll parti mit-tim tal-kċina, u anke jgawdu minn streaming mill-kċejjen li jistiednu biex tgħix minn ġewwa dak kollu li hu msajjar, mod edukattiv u divertenti ħafna biex tgawdi l-gastronomija u tħoss li inti minn 'lakasa'.
Indirizz: Plaza del Descubridor Diego de Ordás, 1, 28003 Madrid Ara l-mappa
Telefon: 915 33 87 15
Skeda: Mit-Tlieta sas-Sibt, minn 12:00 p.m. fil-11:30 p.m. Il-Ħadd, it-Tnejn u l-festi, magħluq.
Nofs prezz: €40